Journal of food protection · 2019
Quantitative Risk Assessment Model for Salmonellosis in Chicken Skewers from Street Food Vendors in South Korea.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Jeong Jaewoon, Kim Hyunsook, Seo Kun-Ho
Аннотация
Extended holding time increases likelihood of illness in warmer than it does in cooler months. Split heating is less effective than continuous heating for inactivation of microbes. Longer holding times make meat more vulnerable to microbes.