Более высокий уровень потребления нитратов в рационе питания связан с более низкой вероятностью первого клинического диагноза демиэлизации центральной нервной системы у австралийских женщин.

Диетический нитрат является прекурсором окиси азота, для которого существуют надежные механизмы как благоприятного, так и вредного воздействия при первой клинической диагностике демиэлизации центральной нервной системы (ЦДС), которая является общим предвестником диагностики множественного склероза (MS). Неясно, играет ли нитрат в рационе питания какую-либо роль в наступлении FCD. Мы проверили связь между потреблением нитратов из пищевых источников (растения, овощи, животные, переработанное мясо и необработанное мясо) и вероятностью КОР. Мы использовали данные Ausimumune Study (264 случая, 474 случая контроля) и логистическую регрессию с полным совпадением баллов. У женщин более высокий уровень потребления нитратов из продуктов питания растительного происхождения (соотношение паров на 60 мг/сутки = 0,50; 95-процентный доверительный интервал [CI] 0,31, 0,81; р = <0,01) и овощей (ОР на 60 мг/сутки = 0,39; 95% CI 0,22, 0,70; р = <0,01), но не из других источников, статистически существенно связан с более низкой вероятностью КОР. У мужчин не было выявлено каких-либо связей между источником поступления нитратов и вероятностью КОР. Наши результаты способствуют проведению дальнейших исследований в целях изучения возможной полезной роли нитратов растительного происхождения у людей, подверженных повышенному риску НР.