Trends in biotechnology · 2025
Microbial tools and regulatory innovations for climate-resilient winemaking.
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Vicente Javier, Benito Santiago, Marquina Domingo, Santos Antonio
Аннотация
Climate-induced acidity loss threatens wine quality, prompting sustainable microbial acidification strategies using Lachancea thermotolerans. This yeast naturally reduces pH and ethanol, aligns with consumer preferences, and benefits from omics-driven selection and enabling policy frameworks. Adaptation requires coordinated biotechnological innovation, institutional backing, and clear consumer communication to maintain sustainability and competitiveness.