Archivos latinoamericanos de nutricion · 2009
[Sulforaphane (1-isothiocyanato-4-(methylsulfinyl)-butane) content in cruciferous vegetables].
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Campas-Baypoli Olga N, Bueno-Solano Carolina, Martínez-Ibarra Diana M, Camacho-Gil Francisco, Villa-Lerma Alma G, Rodríguez-Núñez Jesús R, Lóez-Cervantes Jaime, Sánchez-Machado Dalia I
Аннотация
Sulforaphane (1-isothiocyanato-4-(methylsulfinyl)-butane) content in cruciferous vegetables. Sulforaphane is an isothiocyanate which has antimicrobial and anticarcinogenic properties, this compound is found in a wide variety of plants from genus Brassica oleracea, being the most important broccoli and cabbage. The objective of this research was to quantify sulforaphane in the edible parts of broccoli and cabbage leaves by high-performance liquid chromatography (HPLC). Sample preparation for the quantification of sulforaphane include the conversion of glucoraphanin to sulforaphane (45 +/- 2 degrees C for 2.5 h), extracted with dichloromethane, purification of the extract in columns of solid phase extraction and detection by HPLC- UV. Sulforaphane concentration in broccoli is in the range of 214 microg/g DW (stems) to 499 microg/g DW (inflorescences). The purple cabbage (101.99 microg/g DW) has values greater than the green cabbage (7.58 microg/g DW). The inflorescences of broccoli and red cabbage leaves are rich in sulforaphane.