Journal - Association of Official Analytical Chemists · 1986
Technological aspects of use of sulfiting agents in food.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Modderman J P
Аннотация
A review of the current literature indicates that scientific knowledge of sulfiting agents in food is changing rapidly. Many of the old assumptions about usage of sulfiting agents have been put in doubt by new scientific data. Some basic definitions of sulfiting agents and their chemical behavior in food are presented.