Journal of food protection · 1985
Spoilage of Soft Drinks Caused by Bacterial Flocculation 1.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Juven B J, Shomer I
Аннотация
Fruit-flavored soft drinks (pH 3.0) spoiled due to flocculation caused by strains of Acetobacter spp. The floc consisted of bacterial cells attached to cellulose microfibrils. Floc production was inhibited at 4°C; it was not prevented by addition of 200 ppm benzoate, 200 ppm sorbate or 100 ppm sulfur dioxide.