Food additives and contaminants · 1985
Sulphiting agents in foods: some risk/benefit considerations.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Walker R
Аннотация
The current toxicological status of sulphiting agents is reviewed, including evidence of adverse reactions to sulphited foods by a sub-population of asthmatics. Against this background are assessed the applications and benefits of sulphiting agents in foods. It is concluded that further information is required to determine the magnitude of risk and that, in the interim, the controlled use of sulphiting agents is justifiable.