Biochemical Society transactions · 2000
Potato tubers exhibit both homolytic and heterolytic hydroperoxide fatty acid-cleaving activities.
СтатьяНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fauconnier M L, Delcarte J, Hoyaux P, du Jardin P, Marlier M
Аннотация
The action of a crude potato-tuber extract on 9- and 13-hydroperoxides of linoleic and linolenic acids was investigated. HPLC analysis revealed that 50% of the 9-hydroperoxide isomers and almost all the 13-hydroperoxide isomers were rapidly enzymically metabolized. No degradation of fatty acid hydroperoxides was observed with a thermally denatured enzymic extract. GC-MS identification of the volatiles formed by the reaction revealed that no volatiles were detected from the 9-hydroperoxide isomers, whereas 13-hydroperoxide of linolenic acid was cleaved into (Z)-3-hexenal, pentenols or dimers of pentene.