Journal of agricultural and food chemistry · 2002
Calcium absorption from three salts and CaSO(4)-fortified bread in premenopausal women.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАНазвание и аннотация: Перевод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Martin Berdine R, Weaver Connie M, Heaney Robert P, Packard Patricia T, Smith David L
Аннотация
Two studies were conducted to measure calcium absorption from calcium sulfate fortified bread and three salts (calcium lactate, calcium carbonate, and calcium sulfate) in healthy premenopausal women using a crossover design. In study I, calcium fractional absorption levels from the three salts labeled with a stable isotope, 44Ca, were not significantly different (0.039-0.47) as determined by the fecal recovery method. In a second study, absorption of 45Ca from CaSO(4)-fortified labeled bread or labeled milk was measured in serum exactly 5 h postingestion. Fractional calcium absorption was slightly but significantly greater from fortified bread than from milk (mean within subject difference = 0.0675 +/- 0.016). Calcium sulfate is a bioavailable fortificant for white bread that compares favorably with milk and two other salts.