CRC critical reviews in food science and nutrition · 1979
The antioxidant vitamins.
СтатьяОбзорНазвание и аннотация: Перевод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Johnson F C
Аннотация
This article is an attempt to study the metabolic functions of vitamin C and E together. Such a study must necessarily be imcomplete owing to the extreme richness of the literature. The increasing importance of the work on free radical reactions, their toxicity and carcinogenic action, and also their relation to the metabolism of metals, particularly iron, copper, selenium, and zinc, shows a number of metabolic pathways with which both vitamins interact. It is hoped that this article will indicate future research possibilities.
Предметные рубрики MeSH
AdolescentAdultAnimalsAntioxidantsAscorbic AcidAscorbic Acid DeficiencyChemical PhenomenaChemistryDehydroascorbic AcidFatty Acids, UnsaturatedFemaleFertilityFood AnalysisFood HandlingFree RadicalsHot TemperatureHumansInactivation, MetabolicLeukocytesMaleNutritional RequirementsPregnancySex FactorsSpecies SpecificityStructure-Activity RelationshipTrace ElementsVitamin EVitamin E Deficiency