Prikladnaia biokhimiia i mikrobiologiia · 1998
[Optimization of hydrolysis of protein substrates by yeast proteases from Saccharomyces carlsbergenis].
Аннотация на английскомСтатьяНазвание и аннотация: Оригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nekliudov A D, Ivankin A N, Mosina G I, Petrakova A N, Goroshko G P
Аннотация
Optimum conditions for enzymatic hydrolysis of bovine blood in the presence of brewer's yeast Saccharomyces carlsbergensis were studied. In addition to the amount of blood, yeast, sodium citrate, and ethanol in the mixture, the optimum process duration and temperature were determined. The yield of the major end product (blood hydrolysate) increased from 11 to 55%, and the amino acid composition of the end product was brought to a balanced level as a result of hydrolysis optimization and addition of pancreatin to the reaction mixture.