Panminerva medica · 1991
Determination of the gluten content of foods.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАНазвание и аннотация: Перевод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ciclitira P J, Ellis H J
Аннотация
Coeliac disease affects 1:1,500 people in Europe. Treatment of the condition involves a gluten-free diet with avoidance of foods containing wheat, rye, barley or oats. Evidence suggests that individuals should adhere strictly to the diet as this reduces the increased incidence of malignancy observed in the condition. A large number of gluten-free products are currently available. Immunological assays have been developed to assess their suitability for patients with coeliac disease. Quantitative assays, based on both polyclonal antisera and monoclonal antibodies, methods of extraction and problems associated with interfering substances are reviewed in this paper.