Irritable bowel syndrome (IBS) is the most prevalent functional disease of the gastrointestinal tract. This highly prevalent condition is best diagnosed by assessing the constellation of symptoms with which patients present to their physicians. Because some critics have previously questioned whether irritable bowel syndrome and other functional gastrointestinal disorders truly exist because they do not have defining structural features, the Rome Foundation fostered the use of symptom-based criteria for universal use. In most cases treatment is reduced to symptomatic therapy because a lot of un
Аннотация на английскомСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional food systems have historically sustained nutrient adequacy under conditions of environmental variability and limited food diversity, yet their underlying nutritional mechanisms remain insufficiently integrated into contemporary nutrition science. This article attempts to provide a conceptual synthesis of how traditional dietary practices may function as informal nutrient optimization strategies. Drawing on evidence from nutrition science, food chemistry, and human physiology, it examines how food processing techniques (e.g., fermentation, soaking, germination, and thermal treatment
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
γ-decalactone (GDL) is a high-value lactone renowned for its natural peach aroma, with broad applications in the food, fragrance, and cosmetics sectors. This study presents integrated evaluation of GDL production via de novo fermentation using Ashbya gossypii, combining technical, economic, and environmental analyses to assess its industrial feasibility. Process simulations predict substantial annual GDL yields with a final purity close to 96%, achieved through downstream processing comprising adsorption resins and ethanol recovery after extraction. The techno-economic assessment showed that e
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Liupao tea, a type of dark tea produced through pile fermentation, is susceptible to contamination by mycotoxin citrinin (CIT), posing significant health risks due to its nephrotoxic and hepatotoxic properties. In this study, Rhodotorula mucilaginosa LWJJ06, isolated from Liupao tea fermentation samples, completely degraded 10~ 100 µg/mL of CIT within 48 h under optimized conditions (28 °C, pH: 4.0, inoculum size: 1 × 107 CFU/mL). Metabolomic and transcriptomic analyses suggested that extensive metabolic adjustments accompanied CIT degradation, including apparent reallocation of energy resourc
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Succinic acid is an important C4 platform compound that serves as a raw material for the production of 1,4-butanediol, tetrahydrofuran, and biodegradable plastics such as polybutylene succinate (PBS). Compared to the traditional petrochemical-based route that uses maleic anhydride as a raw material, the microbial fermentation method for producing succinic acid offers more sustainable economic value and environmental friendliness. Yeasts with good acid tolerance can achieve low-pH fermentation of succinic acid, significantly reducing the cost of product extraction. Therefore, constructing high-
СтатьяОбзорАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The hazard of nitrite caused by microorganisms is the main food safety problem in the pickle production. To seek a method to control the nitrite hazards of pickles by regulating microbial community without additional substances, we focused on cold plasma because Gram-negative and Gram-positive bacteria have different degrees of sensitivity to the sterilization of cold plasma. Using radish pickles as the experimental object, based on colony counting, dynamic monitoring of pH and nitrite, qPCR and high-throughput sequencing, it was found that when the raw material was treated with dielectric bar
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although previous cases of ethyl alcohol production by microorganisms present in the intestines, referred to as auto-brewery syndrome (ABS), have been reported, a recent case in our practice was characterized by the production of alcohol in the oral cavity. Our research indicates that legally significant levels of ethyl alcohol can be detected in exhaled air in cases where there has been no alcohol consumption but where the subject has oral candidiasis. In such cases, following the consumption of foods containing carbohydrates, a fermentation process occurs in the mouth, the first stage of whi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) is one of the main blood pressure regulators in the renin-angiotensin system leading to hypertension. Hypertension is known as the modern world disease which increases the risk of serious human health problems. Synthetic drugs and some natural compounds could treat this disease by binding to ACE and reducing its activity. Pulses, one of the legumes group, that are the rich in protein sources in the human diet, have several bioactive compounds with ACE inhibitory (ACE I) properties. However, several processes need to break down proteins and improve ACE I acti
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The prevalence of Bacillus cereus in a total of 585 samples of food products (herbs and spices, breakfast cereals, pasta, rice, infant formulas, pasteurized milk, fresh acid and acid/rennet cheeses, mold cheeses and ripening rennet cheeses) marketed in Poland was investigated. The potential of 1022 selected isolates of B. cereus to hydrolyze casein, starch and tributyrin, to ferment lactose, to grow at 7 C/10 days, to produce Nhe and Hbl toxin and to possess the ces gene was verified. B. cereus was found in 38.8% of the analyzed samples, reaching levels from 0.3 to 3.8 log CFU g-1 or mL-1. Fro
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
An overlap of symptoms in irritable bowel syndrome (IBS) exists across subtype groups. Symptoms include intestinal gas, diarrhea, dyspepsia, bloating, abdominal pain, and constipation. The unifying symptom may be excessive intestinal gas as a by-product of intestinal microbial fermentation. Abnormal fermentation of food takes place when gut microbes expand proximally into the small intestine instead of being confined predominantly to the colon. Such proximal expansion of indigenous gut microbes or small intestinal bacterial overgrowth (SIBO) may lead to activation of host mucosal immunity and
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lab-Pla is a famous kind of Thai traditional food in northern and northeasthern Thailand. Consumption of uncooked Lab-Pla can lead to trematode infection because cyprinoid fish serve as the 2nd intermediate hosts of trematodes. The preparation of Lab-Pla can be made in different ways, depending on seasonings used in different places. The effect of the seasonings used in Lab-Pla on the survival of Haplorchis taichui metacercariae were, therefore, determined. The methodology was done by the following: 100 g of chopped Siamese mud carp fish (Henicorhynchus siamensis) were used for each experiment
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Adenine, serves as a crucial precursor for nucleic acid drugs and food additives, currently suffered from limited availability since its high production costs associated with expensive precursors and enzyme preparations. Here, we developed an effective strategy for high-yield adenine production using Bacillus subtilis as the host. Beginning with an adenosine-producing strain, we first knocked-out the apt and adeC genes, which were involved in product degradation pathways, and deleted the purR gene to alleviate the feedback inhibition on purine operon through CRISPR-Cas9 technology. Then, we ov
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Natural aroma compounds are of increasing interest and here, 4-anisaldehyde, benzaldehyde and veratraldehyde were produced during a basidiomycete submerged fermentation of acid whey. An adsorption-based process was developed to concentrate these bioaromas using polymeric sorbents, Oasis HLB and PoraPak Rxn and food-grade aqueous ethanol. Dynamic binding capacities (DBC10%) determined using standard solutions ranged from 21.15 to 37.40 mg mL-1 on both adsorbents. When fermented acid whey was used as the feed, effective binding capacities were reduced due to competitive matrix interactions, high
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Starches are of significant importance to the food and pharmaceutical industries. However, their utility depends on desirable functional properties. The amylose/amylopectin ratio plays a crucial role in determining the physicochemical properties and digestibility of both conventional and non-conventional starches, though limited information exists on the latter. This review examines the impact of amylose/amylopectin ratio on the structure, functionality, and digestibility of native starches from various sources. It emphasizes the interplay between the amylose/amylopectin ratio and non-starch c
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
L-asparaginase (L-ASNase) is an enzyme that depletes asparagine, a key amino acid for cancer cell survival, producing aspartic acid and ammonia. Beyond its food industry applications, L-ASNase is a clinically important agent against acute lymphoblastic leukemia (ALL). In this study, L-ASNase was produced and purified from Candida utilis via solid-state fermentation. Optimization on wheat bran identified 2 mL inoculation volume, 60% moisture, and a 4-day fermentation period as the optimal conditions, yielding 172.5 U/mL activity. The purified enzyme was tested against glioblastoma (GBM) cell li
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
p-Coumaric acid (p-CA) is widely utilized in the food, pharmaceutical and other industries, and has traditionally been derived from plant extraction or chemical synthesis. However, p-CA synthesized by the safe B. subtilis remains poorly explored. In this study, we first engineered a recombinant B. subtilis strain (PBK) capable of synthesizing p-Coumaric acid, achieving an initial yield of 3.81 mg L-1. A high-yielding strain PBnprE was then developed through promoter substitution, with a yield reaching 60.92 mg L-1, and the yield of PBnprE was further increased to 304.04 mg L-1 by optimizing fe
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heme is an iron-containing porphyrin compound widely used in the fields of healthcare, food, and medicine. Compared to animal blood extraction, it is more advantageous to develop a microbial cell factory to produce heme. However, heme biosynthesis in microorganisms is tightly regulated, and its accumulation is highly cytotoxic. The current review describes the biosynthetic pathway of free heme, its fermentation production using different engineered bacteria constructed by metabolic engineering, and strategies for further improving heme synthesis. Heme synthetic pathway in Bacillus subtilis was
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Marketing melons (Cucumis melo) as convenient fresh-cut products is popular nowadays. However, damage inflicted by fresh-cut processing results in fast quality degradation and food safety risks. The life of fresh-cut produce can be extended by a modified atmosphere (MA), either generated in a package by tissue respiration (a passive MA) or injected by gas flushing (an active MA). This work investigated the effect of passive and active MA formed in packages of different perforation levels on the quality of fresh-cut melons of two genetic groups: C. melo var. cantalupensis, characterized by clim
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Outer membrane lipoprotein A (OmlA) is a vaccine antigen against porcine contagious pleuropneumonia (PCP), a disease severely affecting the swine industry. Here, we aimed to systematically potentiate the secretory production of OmlA in Corynebacterium glutamicum (C. glutamicum), a widely used microorganism in the food industry, by establishing a holistic development process based on our high-throughput culture platform. The expression patterns, expression element combinations, medium composition, and induction conditions were comprehensively screened or optimized in microwell plates (MWPs), fo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Non-Saccharomyces yeasts have attracted increasing attention in bakery fermentation due to their potential to diversify bread aroma profiles. However, their industrial application remains limited because of a lack of storage-stable starter formats. In this study, low-temperature air-blast-drying was applied to develop ready-to-use Wickerhamomyces anomalus JK04 and Torulaspora delbrueckii JK08 starters, and their performance as co-starters with Saccharomyces cerevisiae was evaluated in rice flour-added bread. Antioxidant supplementation during drying improved yeast viability during four months
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования