The varieties of Olea europaea play an important part in forming flavor and taste profiles of olive oil. Herein, extra virgin olive oil (EVOO) of five O. europaea varieties were comprehensively characterized by flavor and taste using an electronic nose (E-nose), gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), electronic tongue (E-tongue), and ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS). E-nose effectively differentiated the samples. Thirty volatile organic compounds were characterized, with esters being the most abundant. E-tongue profiling indicated th…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to investigate the effect of the number of adjuvant chemotherapy cycles on taste alteration, energy intake, and life quality. This study was conducted with 87 adult patients with newly diagnosed early-stage cancer, treated by surgery and receiving adjuvant chemotherapy (two groups received <4 and ≥4 cycles). Taste alteration was assessed with the Chemotherapy-induced Taste Alteration Scale, and life quality with the Functional Assessment of Cancer Therapy. Patients who received ≥4 cycles showed significantly higher "Decline in Basic Taste", "Phantogeusia and Parageusia", and "…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cancer patients regularly suffer from the behavioral symptoms of chemotherapy-induced nausea and vomiting. Particularly, it is involved in Pavlovian conditioning. Lithium chloride (LiCl) was used as the unconditioned stimulus (US) and contingent with the tastant, for example, a saccharin solution (i.e., the conditioned stimulus; CS), resulted in conditioned taste aversion (CTA) to the CS intake. The present study employed an animal model of LiCl-induced CTA to imitate chemotherapy-induced nausea and vomiting symptoms. Recently, the basolateral amygdala (BLA) was shown to mediate LiCl-induced C…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Several alcohol-specific parenting behaviors are associated with adolescent alcohol use. An important next step in the literature is integrating these behaviors into unified risk pathways, which have the potential to inform preventive interventions and public health messaging. Youth involvement in family drinking (i.e., asking children to fetch, pour, and open drinks) reflects parental-approved contact with alcohol, which may present the opportunity for sipping/tasting alcohol with parental permission. In turn, sipping/tasting alcohol with parental permission may increase adolescen
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aging plays a crucial role in enhancing the flavor of Huangjiu. This study aims to elucidate the changes in taste attributes of aged Huangjiu and explore the correlation between non-volatile compounds. It showed that aging made the sourness, bitterness, and astringency more pronounced. The content of organic acids and amino acids exhibited specific patterns with aging years. The total taste activity value of organic acids showed an increasing trend, peaking at 54.40 in Huangjiu aged 15 years, which served as a key indicator of sourness intensity. A total of 22 potential contributors to umami a…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Taste is one of the vital indicators for the quality evaluation of Coptis rhizome (CR), but the traditional taste evaluation lacks objectivity. By establishing the correlation between CR's tastes and alkaloids, an objective basis for the taste evaluation was established.
METHODS: Ultra-high performance liquid chromatography tandem triple quadrupole mass spectrometry (UHPLC-QQQ-MS/MS) and electronic tongue technique were performed to determine ten alkaloid contents and eight tastes from Coptis chinensis rhizome, Coptis deltoidea rhizome, Coptis teeta rhizome, and Coptis japonica rhi…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effect of dietary flavour supplements on the preference, feed efficiency and expression of the sweet taste receptor family 1 members 2 and 3 (T1R2 + T1R3), and sodium-glucose linked transporter 1 (SGLT1) genes in the lambs' small intestines. Eight, five-month-old, Israeli crossbred Assaf lambs were offered 16 different non-nutritive commercial flavours in rolled barley and ground corn. Capsicum and sucram were the most preferred non-aroma flavours (p = 0.020), while milky (p < 0.001) was the most preferred powder-aroma flavour. For the metabolic and relative gene ex…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Miracle fruit (MF) has emerged as a promising option for healthy noncaloric sweeteners due to its sour-to-sweet taste-modifying effects and high antioxidant activity. We aimed to examine the feasibility and acceptability of using MF as a weight-loss strategy for individuals with diabetes or prediabetes. Fifty Korean-American men and women (25 participants each) aged 45-75 years with diabetes or prediabetes were recruited in this study. They participated in a randomized placebo-controlled crossover trial where they took the assigned tablet (either an MF tablet or a placebo-sugar candy) 10 min b…
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We explored the effects of various parameters on taste impairments (TIs) in head-and-neck (H&N) cancer patients receiving intensity-modulated radiotherapy (IMRT). From January 2014 to September 2017, 88 H&N cancer patients subjected to curative or postoperative IMRT were enrolled in this prospective study. All patients underwent at least 1 year of follow-up after IMRT. Quality-of-life assessments in terms of patient-reported gustatory function were measured using the taste-related questions of the European Organization for Research and Treatment of Cancer H&N35 questionnaires. At a median foll…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Practising veterinary medicine has an inherent risk of exposure to zoonotic agents, including the protozoan parasite Toxoplasma gondii. We s … imes higher odds to be seropositive than veterinarians who lived in towns; female veterinarians who tasted beef during cooking had 2.6 times higher odds to be seropositive than male veterinarians who did not taste beef during cooking; and veterinarians who did not do small animal practice had 2.3 times higher odds to be seropositive than those who did. …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
1. The responses of 90 cortical neurons in the somatosensory and gustatory areas were recorded with chronically implanted fine wires in free … or deep areas of intra- or perioral regions, or might be related to orofacial active movement. 4. "Taste" neurons (n = 35) increased or decreased their discharge rates during licking of particular taste solutions. Some taste neurons received convergence from somatosensory inputs. 5. "Temperature" neurons (n = 2) responded exclusively to water of temper …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Platycodonic Radix (PR) is a key herb in traditional Chinese prescriptions for pediatric respiratory disorders. However, its intense bitterness and persistent throat astringency reduce treatment compliance. This study established a mechanism-informed taste-masking strategy integrating chemical profiling, sensory evaluation, and formulation optimization. PR sensory characteristics were first quantified using human panels and an electronic tongue. Subsequently, PR water extracts were characterized by non-targeted profiling based on liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS). Putative bitter…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The fruit of Schisandra chinensis is a functional berry with a long application history and a complex flavor profile.
METHODS: To differentiate the flavor profiles of Schisandra chinensis flesh and seeds, an integrated analytical strategy combining sensory evaluation, electronic tongue, LC-QTOF-MS/MS, VirtualTaste, and HS-GC-IMS was developed.
RESULTS: Sensory evaluation and electronic tongue revealed that the flesh was characterized by sourness and lemon-like odor, while the seeds exhibited bitterness, pungency, and Sichuan pepper odor. LC-QTOF-MS/MS identified 57 potentially ta…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The study identified novel umami peptides from hybrid pork Duroc × (Gaoligongshan × Saba) (DGS) and explored their interaction mechanisms with T1R1/T1R3. Liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) characterized peptide profiles of DGS hot meat (DGSH) and chilled meat (DGSC), revealing a greater umami peptide potential in DGSC. Seven potential umami peptides were screened via bioinformatics and conformational relationship analysis. Sensory evaluation showed five novel peptides (VEGK, VESL, LEEK, LPEAL, and KRLMEDTED) had umami thresholds of 0.21-0.48 mg/mL. Electronic tongue anal
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Esterified flavan-3-ols, prevalent in grapes and wine as monomers or subunits within condensed tannins, significantly influence the mouthfeel of wine. However, comprehensive knowledge of their molecular structures and transformations during vinification is still limited. This study investigated tannin derivatives, specifically vanillate and gallate forms, using UHPLC-Q-TOF to elucidate their distribution across four Vitis vinifera L. cultivars, their transformations during vinification, and their metabolic fate mediated by Oenococcus oeni and β-glucosidase activity. The taste responses of epic…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To promote the rationalized and standardized application of star anise in braised poultry products, the effects of different concentrations of star anise (0 %, 0.1 %, 0.2 %, 0.3 %, and 0.4 %) on the aroma and taste compounds intensities of braised duck legs from the perspective of flavor were evaluated by using flavor omics approach combined with multivariate statistics. The volatile flavor results showed that there were 17 key aroma compounds with odor activity values (OAVs) > 1, including aldehydes, alcohols, ketones, furans, hydrocarbons, and ethers. Most of the aroma compounds related to l…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: Overconsumption of non-nutritive sweeteners is associated with obesity, whereas the underlying mechanisms remain controversial. This study aimed to investigate the effects of long-term consumption of nutritive or non-nutritive sweeteners with or without high fat diet on sweet taste receptor expression in nutrient-sensing tissues and energy regulation dependent on sweet-sensing.
METHODS: 50 Male Sprague-Dawley rats (140-160 g) were assigned to 10 groups (n = 5/group). All received fructose at 2.5% or 10%, sucralose at 0.01% or 0.015% or water with a normal chow diet or high fat die…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: COVID-19, which is caused by SARS-CoV-2, is a severe threat to human health and the economy globally. This study aimed to investigate the prevalence of taste and/or smell dysfunction and associated risk factors in mild and asymptomatic patients with Omicron infection in Shanghai, China.DesignThis was a questionnaire-based cross-sectional study.
SETTING: COVID-19 patients at the makeshift hospital in the Shanghai World Expo Exhibition and Convention Centre were recruited from March to April 2022.
PARTICIPANTS: In total, 686 COVID-19-infected patients who were defined as mild or as…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ultra-processed food consumption has increased worldwide, yet little is known about the potential links with taste preference and sensitivity. This exploratory study aimed to (i) compare sweet and salty taste detection thresholds and preferences following consumption of ultra-processed and unprocessed diets, (ii) investigate whether sweet and salty taste sensitivity and preference were associated with taste substrates (i.e. sodium and sugar) and ad libitum nutrient intake, and (iii) examine associations of taste detection thresholds and preferences with blood pressure (BP) and anthropometric m…
Рандомизированное исследованиеСтатьяResearch Support, N.I.H., IntramuralПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования