Plant proteins are increasingly incorporated into sustainable foods, yet their sensory performance falls short of consumer expectations. Kokumi sensation is typically associated with γ-glutamyl peptides, which enhance mouthfulness and flavour continuity via activation of the calcium-sensing receptor (CaSR). This study develops a multi-modal workflow to discover plant-derived CaSR-active peptides beyond γ-glutamyl motifs. Hemp, quinoa, and black gram were profiled using untargeted proteomics and in silico cryptide prediction. Black gram protein concentrate demonstrated the highest kokumi-genera
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The global surge in antibiotic resistance has accelerated the search for alternative antimicrobial strategies, with bacteriocins emerging as promising candidates. These ribosomally synthesized peptides exhibit potent, targeted antimicrobial activity against multidrug-resistant (MDR) pathogens and have shown efficacy in food preservation, pharmaceuticals, and clinical applications. Their specificity and rapid bactericidal action offer distinct advantages over conventional antibiotics, including a potentially lower risk of resistance development. Nonetheless, recent studies report resistance mec
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing need for sustainable protein sources has led to increased interest in marine-based alternatives, particularly those with bioactive properties. Mussels, known for their abundance and environmental sustainability, have gained attention as potential sources for bioactive peptides (BAPs). This review focuses on the current research surrounding BAPs derived from marine mussels, exploring their applications in human health and the food industry. Through a comprehensive analysis of the existing literature, the review discusses the ecological significance of mussels, their nutritional valu
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Patients with chronic kidney disease (CKD) have a higher cardiovascular risk compared to the average population, and this is partially due to the plasma accumulation of solutes known as uremic toxins. The binding of some solutes to plasma proteins complicates their removal via conventional therapies, e.g., hemodialysis. Protein-bound uremic toxins originate either from endogenous production, diet, microbial metabolism, or the environment. Although the impact of diet on uremic toxicity in CKD is difficult to quantify, nutrient intake plays an important role. Indeed, most uremic toxins are gut-d
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Children with coeliac disease (CD) following the gluten-free diet may experience ongoing gastrointestinal symptoms despite strict adherence. The study objective was to evaluate the association between foods high in fermentable oligo/di/monosaccharides, and polyols (FODMAP) and gastrointestinal symptoms, and the potential implications to diet quality and health-related quality of life in CD children. Dietary intake was studied in age-sex matched children 5-18 years (CD, n = 46; non-coeliac mild chronic gastrointestinal complaints [GIC], n = 46; healthy controls [HC], n = 46). CD children consum
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food and nutrition have played a crucial role in biological evolution. Lactation in mammals was one key invention. A central role in milk is played by lactose, otherwise an exotic sugar in nature. Lactose digestion needs the induction of specialized gut enzymes. This enzyme is shut off in a precisely timed developmental step leading to lactose malabsorption promoting weaning in the young and ovulation in the mother. The lactose-lactase system could thus regulate optimal birth spacing in land mammals. The domestication of cattle promoted milk as a food item also for adult nutrition. This was on
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To identify the antimicrobial resistance of commercial lactic acid bacteria present in microbial foods and drug additives by analyzing their isolated strains used for fermentation and probiotics.
METHODS: Antimicrobial susceptibility of 41 screened isolates was tested with disc diffusion and E-test methods after species-level identification. Resistant strains were selected and examined for the presence of resistance genes by PCR.
RESULTS: Distribution of resistance was found in different species. All isolates were susceptible to chloramphenicol, tetracycline, ampicillin, amoxicill
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This is the first report on the functional potential of Akhuni, an ethnic food of Northeast India, against diabetes. Akhuni is a traditional fermented soybean product known for its umami taste and delicacy, commonly used in the cuisine of Northeast India. Treatment with ethanolic extract of Akhuni (AKET) for 8 weeks decreased glucose levels in the blood, increased body mass and enhanced the ability to tolerate glucose dose-dependently in the streptozotocin-induced diabetic mice in comparison with the group of diabetic control mice (DBC). AKET significantly increased spleen weights and reduced
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Functional dyspepsia (FD) is a frequent disorder of gut-brain interaction, affecting 5-7% of people globally, with significant impairment in quality of life. The management of FD is challenging due to the lack of specific therapeutic approaches. Although food seems to play a role in symptom production, its pathophysiologic role in patients with FD is not fully understood. Most FD patients report that their symptoms are triggered by food, especially in the post-prandial distress syndrome (PDS) group, although evidence to support the use of dietary interventions are limited. FODMAPs can increase
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The discovery of psychobiotics has improved the therapeutic choices available for clinical mental disorders and shows promise for regulating mental health in people by combining the properties of food and medicine. A Pediococcus acidilactici strain CCFM6432 was previously isolated and its mood-regulating effect was investigated in this study. Viable bacteria were given to chronically stressed mice for five weeks, and then the behavioral, neurobiological, and gut microbial changes were determined. CCFM6432 significantly reduced stress-induced anxiety-like behaviors, mitigated hypothalamic-pitui
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Until recently, with the exception of coeliac disease, gastroenterologists have not been particularly interested in the role of diet in the management of gastrointestinal disorders. However, patients have always felt that diet must play a part in their symptoms and, in the absence of any medical interest, have turned to alternative dietary practitioners for help, which can often have no evidence base. Fortunately, with the advent of the FODMAP diet (fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols) and the realisation that diet can have a profound effect on the microbi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dietary characteristics are the most significant factor in the development and dynamics of non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD). The aim of the research was to study the nutritional characteristics of patients with NAFLD compared with the control group without NAFLD. Material and methods. An analysis of a patient database (n=613) generated from 2021 to 2023 was conducted. A case-control study was carried out on 77 pairs of patients (NAFLD group and control group) matched by gender, age and body mass index. The assessment of the stage of liver steatosis and fibrosis was carried out using v
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hypertension is the most common comorbidity in chronic kidney disease (CKD), affecting roughly 80-85% of patients overall and an even higher proportion in nondialysis CKD G3-G5. This narrative review examines whether, and under what clinical conditions, fruits, vegetables, and legumes can be used safely in adults with hypertensive CKD, especially nondialysis CKD G3-G5, as well as moderate to severe loss of kidney function, paying close attention to the gut microbiota, short-chain fatty acids, gut-derived uremic toxins, potassium bioavailability, and modifiable clinical risk factors. The clinic
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In mammals, the introduction of solid food is pivotal for the establishment of the gut microbiota. However, the effects of the first food consumed on long-term microbiota trajectory and host response are still largely unknown. This study aimed to investigate the influences of (i) the timing of first solid food ingestion and (ii) the consumption of plant polysaccharides on bacterial community dynamics and host physiology using a rabbit model. To modulate the first exposure to solid nutrients, solid food was provided to suckling rabbits from two different time points (3 or 15 days of age). In pa
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heavy drinkers in Scotland may consume 1600 g ethanol per week. Due to its low price, cider may be preferred over other beverages. Anecdotal evidence has linked cider to specific health hazards beyond other alcoholic beverages. To examine this hypothesis, nine apple and pear cider samples were chemically analysed for constituents and contaminants. None of the products exceeded regulatory or toxicological thresholds, but the regular occurrence of acetaldehyde in cider was detected. To provide a quantitative risk assessment, two collectives of exclusive drinkers of cider and vodka were compared
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A novel, uniform acid heteropolysaccharide with a molecular weight of 13.14 kDa was isolated from the fermented broth of the mangrove endophytic fungus Penicillium janthinellum N29, designated as PJ3-1. A structural analysis showed that PJ3-1 is a straight-chain heteropolysaccharide containing GlcN, GlcNAc, Glc and GlcA in the ratio of 12.23:1.79:10.93:1.00. PJ3-1 markedly inhibits α-glucosidase activity and relieves insulin resistance in HepG2 cells. It alleviates lipid peroxidation and upregulates the activities of endogenous antioxidant enzymes. In addition, it also significantly scavenges
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pickled cabbage, a traditional fermented food rich in functional microorganisms, can effectively control hyperuricemia and gout. In this study, a Priestia megaterium ASC-1 strain with strong uric acid (UA) degradation ability was isolated from pickled cabbage. After oral administration for 15 days, ASC-1 was stably colonized in the rats in this study. ASC-1 significantly reduced UA levels (67.24%) in hyperuricemic rats. Additionally, ASC-1 alleviated hyperuricemia-related inflammatory response, oxidative stress, and blood urea nitrogen. Intestinal microbial diversity results showed that ASC-1
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The increase in lactose intolerance, the rise of veganism, the pursuit of healthy lifestyles, environmental awareness and concern for animal welfare have led to an increase in consumer demand for plant-based yogurts. The high nutritional value of nuts makes them an ideal ingredient for the production of plant-based yogurts. The main challenge for such products is to achieve a similar taste to traditional yogurt while improving shelf life. In recent years, extensive research has been conducted on this topic. The nutritional and health properties of yogurts made from different types of nuts, tra
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Auto-brewery syndrome (ABS) is a rare, unstudied, unknown, and underreported phenomenon in modern medicine. Patients with this syndrome become inebriated and may suffer the medical and social implications of alcoholism, including arrest for inebriated driving. The pathophysiology of ABS is reportedly due to a fungal type dysbiosis of the gut that ferments some carbohydrates into ethanol and may mimic a food allergy or intolerance. This syndrome should be considered in patients with chronic obstruction or hypomotility presenting with elevated breath and blood alcohol concentrations, especially
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The role of food in the development of symptoms experienced within functional gastrointestinal disorders (FGIDs) is well recognised. This review aims to describe the evidence base for dietary interventions in the different functional esophageal, duodenal and bowel disorders. Randomised controlled trials are lacking for many of the FGIDs, with the exception of irritable bowel syndrome (IBS). Restricting rapidly fermentable, short-chain carbohydrates (FODMAPs) provides an evidence based dietary approach for the management of symptoms of IBS. Recent evidence shows the upper GI motility response v
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования