Starch chain length distribution (CLD) hierarchically modulates starch digestibility from enzyme recognition to granular degradation. This r … ly modulate the proportions of rapidly digestible starch (RDS), slowly digestible starch (SDS), and resistant starch (RS) by modulating enzyme accessibility and hydrolysis kinetics through hierarchical structures. Precise CLD regulation technologies (molecular modification, physical processing, biological regulation) and their digestibility modulation effects are …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fatty acids could form inclusion complexes with starch with the aid of mechanical treatment to reduce starch digestibility. However, methods to enhance the interaction between starch and fatty acids without extensive mechanical treatment remained largely unexplored. This study investigated the effects of synchronous complexation of lauric acid (LA) and ethanol on the structure and digestibility of starch during steaming. The complexation of either ethanol or LA alone significantly enhanced the ordered structures of starch, which increased the content of resistant starch (RS) from 13.17 % to 19…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Castanopsis sclerophylla is a natural slow-digesting starch resource, and the mechanism by which the endogenous non-starch components slow t … antly increased the content of rapidly digestible starch but significantly decreased the content of resistant starch from 41.73%. The regulatory priority of each component was in the following order: pectin > fiber ≈ protein > polyphenol. Endogenous non-starch components synergistically inhibited starch digestion through a three-dimensional mechanism: (1) physical …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The addition of nanocrystal seeds to promote retrogradation is a key strategy for producing resistant starch, However, the underlying mechanism remains unclear. In this study, spherical nanocrystal seeds (102 nm) were prepared through combined ethanol precipitation and acid hydrolysis, and their effects on the retrogradation of gelatinized corn starch (CS) were investigated. During storage, the crystallinity of CS increased from 1.74% at Day 0 to 6.59% at Day 28. For samples with added nanocrystal seeds, CS crystallinity increased from 1.78% to 8.25%, indicating that nanocrystal seeds facilita…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Modulation of starch digestibility in ternary systems involving starch, lipids, and proteins is an emerging research area. However, native s … he WS-LA-protein systems containing modified SPI exhibited increased cooling peak viscosity, higher resistant starch (RS) and slowly digestible starch (SDS) contents, and more complexes with greater short-range order than those systems containing SPI. HPM-modified SPI increased SDS content in the WS-LA-protein systems by 41.0%, promoted denser complexes, increased …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Starch remains the caloric backbone of global diets, yet its long-term security is challenged by climate instability, dependence on a few st … tion, and circular valorization of starch resources; (iii) structural and processing approaches for resistant starch and glycemic control; and (iv) emerging technologies including synthetic biology, artificial intelligence (AI), plant-microbiome engineering, and starch-based intelligent materials. We also identify key translational bottlenecks, including limited s …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hydrothermal treatments have been shown to significantly alter starch digestibility and the associated postprandial glycemic response follow … alline domains and substantially increased starch digestibility at lower concentrations (≤5%), with resistant starch (RS) and slowly digestible starch (SDS) fractions totaling <30%. In contrast, samples gelatinized at a high concentration (30%) demonstrated maximum digestion resistance, yielding elevated SDS and RS fractions (∼77%). The densely packed molecular ar …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Edible insect by-products are increasingly recognized as sustainable sources of functional ingredients for the development of novel food pro … ipid-derived metabolites and phenolic acids. EAE significantly reduced starch hydrolysis, increased resistant starch content, and lowered hydrolysis index and estimated glycemic index of different crystalline starch types (P < 0.05), partly by reducing substrate accessibility. In high-fat diet/streptozotocin-induced type 2 diabetes mice, EAE reduced fasting blood …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chlorogenic acid (CGA) can influence the structural and functional properties of starch by forming complexes with starch, while the underlyi … s demonstrated reduced thermal stability, yet less weight loss. Notably, CGA significantly enhanced resistant starch (RS) content and reduced starch digestibility across three types of starch. This effect was most pronounced in PeS, which showed a 9.53% increase in RS content and a decreased digestibility from 67.16% to 57.73%. These findings highlight the differe …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
While physical modifications like heat-moisture treatment (HMT) and ultrasound (UT) improve starch functionality, the role of glutelin-the m … ro digestibility showed that HMT-UT reduced rapidly digestible starch (RDS) by 21.5 % and increased resistant starch (RS) by 172 % in HUPRS-10 %G, outperforming physically mixed PRS-G systems. Kinetic modeling revealed dual-phase digestion inhibition, with glutelin acting as a steric barrier to enzymatic hydrolysis. This work establishes that HMT-UT co-modificatio …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salmonella enterica, a foodborne pathogen, poses a significant public health risk, particularly because of multidrug-resistant strains. Cattle are one of the known reservoirs of Salmonella that contaminates beef products. Whereas antibiotic use in cattle contributes to the selection of antibiotic-resistant strains, it is essential to understand other factors that may influence Salmonella dynamics in cattle and their feedlot environment to mitigate and control related public health risks effectively. With this double-blinded, randomized controlled feedlot study, originally designed to evaluate
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hypertrophy of the small intestinal tissue evolved during the initial 9 days in rats fed pectin or guar gum. Hypertrophy of the caecal and colonic tissue continued beyond day 9. Caecal hypertrophy was observed in rats fed pectin, guar gum or resistant starch, while colonic hypertrophy was observed only in rats fed pectin or resistant starch. There is a time lag in the adaptive response of the caecum and colon as compared with the small intestine, at least for dietary polysaccharides. This time lag is suggested to be related to the time required for the microflora to adapt to the dietary PS.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional processing can modify the nutritional and volatile characteristics of cereal-based foods. This study evaluated Moroccan Bandek production, comprising soaking, steaming, solar drying, and roasting, using three durum wheat genotypes-conventional Svevo, high-amylose Svevo HA, and soft-kernel Faridur-and the high-β-glucan hull-less barley Chifaa. Raw wholemeal flours and corresponding Bandek products were analyzed for color, protein, β-glucan, resistant starch, iron, zinc, phenolic compounds, antioxidant capacity, and volatile organic compounds (VOCs). In vitro starch hydrolysis and pr…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Water soluble polysaccharides are most effective oncotic agents which are used for treatment of intravascular volume deficiency. Nowadays, they are used as basic material for plasma volume expander. Plasma volume expander based on starch has lower tendency to remain in any major organ of body in comparison to other plasma volume expander. Branched component of starch amylopectin is very similar in structure to glycogen, the reserve polysaccharides of animal; for all this reason starch is compatible with body tissues. Physicochemical properties of raw starch and amylopectin, isolated from Assam
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study systematically investigated the multi-scale structures and physicochemical properties of debranched starch (DBS) and complexes fo … lity of DBS-EGCG. These findings provide a new insight for understanding the structural features of resistant starch and offer a theoretical guidance for selecting appropriate rice cultivars and processing methods to obtain the starch component with potential enhanced resistance.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study employed hydroxytyrosol as a hydrogen donor to construct five natural deep eutectic solvent (NADESs) systems. A systematic invest … tarch gel network, significantly reducing the content of rapidly digestible starch while increasing resistant starch content.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Current research suggests yeast fermentation has the potential to improve palatability of pea-based diets for both cats and dogs. However, t … tible starch either in uncooked starch form or when incorporated into whole diets, but did decrease resistant starch by 15% and increase slowly digestible starch by 20%. Palatability tests using either two choices or four choices at a time revealed a significant preference for the fermented pea starch diet (p < 0.01) in both species. For the glycemic responses, a …
СтатьяClinical Trial, VeterinaryПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Native potato starch was suspended in distilled water at starch: water ratio of 1:3 (w/v). The starch-water suspensions were then subjected … aling treatments resulted in starch with low in vitro digestibility degree, indicating formation of resistant starch. Generally, the repeated annealing treatment resulted in starch with high improved properties compared with the starch resulted from the continuous annealing treatments. Therefore, the repeated annealing treatments can be suggested as an effective m …
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The influence of whey protein isolate fibrils (WPIF) on digestibility and release properties of octenyl succinic anhydride (OSA)-modified high amylose corn starch (OSA-HAS) was investigated in the aspects of WPIF-OSA-HAS interactions. Results showed that WPIF addition increased resistant starch content (31.52-42.85%) and encapsulation efficiency of curcumin (43.14-51.13%), whilst decreasing relative crystallinity and values of 1047 cm-1/1022 cm-1 ratio, achieving through hydrophobic interaction with OSA-HAS. The enzymatic resistance of WPIF-OSA-HAS complexes with different WPIF/OSA-HAS ratios …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chayote tuber starch (CTS) is a promising unconventional starch resource, yet its structural features and functional properties remain insuf … ural characteristics. In vitro digestion results showed that native PTS contained a higher level of resistant starch, whereas CTS had higher contents of rapidly digestible and slowly digestible starch. Overall, CTS exhibited favorable hydration, rheological, freeze-thaw stability, and post-gelatinization slow-digestion characteristics, suggesting that CTS may be a …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования