An outbreak of staphylococcal food poisoning in Europe caused by contaminated lasagne was detected and monitored by both national and international surveillance systems. The common source was a pasta-producing factory in Italy and high levels of Staphylococcus aureus were detected in packets of dried lasagne distributed in Luxembourg, the UK, France and Italy. Forty-seven cases were reported in the UK. Outbreaks of staphylococcal food poisoning attributed to mishandling during the food processing stage are uncommon and pasta as the food vehicle is rare. Prompt recognition of the outbreak and r
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study systematically investigated the impact of electrohydrodynamic (EHD) drying, hot air drying (HAD), and air drying (AD) on volatile organic compounds (VOCs), bioactive constituents, and structural properties of garlic slices. Through complementary analysis using HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS, 56 and 109 VOCs were respectively characterized, with EHD demonstrating superior retention of sulfides, lipid-derived compounds, ketones, and terpenes, while HAD and AD favored alcohol accumulation. Quantitative HPLC revealed EHD significantly enhanced diallyl disulfide (DADS) and trisulfide (DATS)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Although irradiation technology is increasingly adopted for meat preservation, its molecular-level effects on beef flavor remain insufficiently characterized. This study employed electronic nose (E-nose), headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS), and gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) to comprehensively analyze beef volatile components. The metabolic pathway enrichment analysis was conducted using the RaMP (Relational Database of Metabolomic Pathways) database to identify the key substances and potential mechanisms responsibl
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Forty-seven Listeria monocytogenes strains isolated during a year in a selected Polish fish-processing plant as well as 7 L. monocytogenes strains of different origins (including a reference strain) were analyzed in our studies. Strains were isolated from raw fish fillets (flounder), frozen coated flounder fillets, coating ingredients, and the processing environment. Isolation of strains covered the period of a sanitization program introduced in the plant. L. monocytogenes was identified using conventional microbiological methods and the PCR technique. RAPD (random amplified polymorphic DNA) t
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Westernized dietary patterns (WDPs), characterized by processed foods, red meats, refined grains, and added sugars, may contribute to gastric cancer (GC) development. We hypothesized that alignment with WDPs, as measured by the Westernized diet index (WDI), is associated with an increased risk of GC. In this incidence case-control study, 82 newly diagnosed GC patients and 95 age- and sex-matched controls were recruited. Dietary intake was assessed using a validated 168‑item food frequency questionnaire. Logistic regression models estimated odds ratios and 95% confidence intervals for GC across
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Children and adolescents in Indonesia are experiencing the triple burden of malnutrition (TBM), resulting from an increasing prevalence of overweight and obesity paired with persistent undernutrition and anemia. The extent to which the coronavirus disease 2019 (COVID-19) further exacerbated TBM within this group, because of lifestyle changes and increased food insecurity, has not been well documented. This narrative review aimed to fill that gap by exploring components of TBM (i.e., undernutrition, anemia, and overweight and obesity), its determinants (e.g., diet), and related nutrition polici
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Raw meat-based diets (RMBD) are increasingly popular among dog guardians, yet the role of personal nutrition habits and pet-guardian relationships in their adoption remains unclear. This study examines how these factors, alongside previously identified drivers of pet food selection, specifically relate to the decision to feed RMBD.
METHODS: Data from 433 dog guardians were collected via an e-survey, from which 46 questions were selected for analysis in this study. Participants were placed into raw or cooked groups based on their dogs' primary diet. Responses were assessed using
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In modern societies, the renewed concept of food as medicine coexists with unprecedented consumption of highly processed foods, food additives, environmental xenobiotics, and pharmacological agents, contributing to the increasing prevalence of metabolic and degenerative diseases and accelerated aging. Although modern pharmacotherapies have transformed disease management, long-term drug exposure introduces additional metabolic burdens, off-target effects, and cumulative toxicities that are profoundly influenced by nutritional status. Collectively, dietary constituents, environmental chemicals,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Metabolic-associated steatotic liver disease (MASLD), caused by insulin resistance and the metabolic syndrome, may result in progressive liver fibrosis. Animal studies suggest that dietary content modulates liver fibrosis progression. Our aim was to identify dietary components and food-related behaviors that may be associated with fibrosis progression and liver-related outcomes in a well-characterized human MASLD cohort.
METHODS: Patients with MASLD who had completed a detailed Lifestyle Survey, including a semiquantitative Food Frequency Questionnaire in the Veterans Health Admin
СтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salads and herbs are important for a healthy diet but during their processing and packaging, they may be exposed to environmental contamination from foodborne pathogens. Of particular concern is Listeria monocytogenes, a Gram-positive, facultative anaerobe, found ubiquitously in the environment. L. monocytogenes can survive and grow under harsh conditions such as refrigeration temperatures, low oxygen or nutrient concentrations, which is why it is a problem in the fresh food supply chain. Infection with L. monocytogenes can result in listeriosis, potentially fatal in immunocompromised patients
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rosa damascena is mostly grown for its usage in the food, medical, and perfume industries, while it is also used as an attractive plant in parks, gardens, and homes. The use of R. damascena essential oil may yield new results in relation to the antimicrobial activity of essential oils and their use mainly in extending the shelf life of foods. This study investigates the chemical composition and antimicrobial properties of Rosa damascena essential oil (RDEO) using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and various bioassays to explore its potential applications in food preservation and mi
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne infections caused by microbes are a serious health risk. Regarding this, customer preferences for "ready-to-eat" or minimally processed (MP) deer meat are one of the main risk factors. Given the health dangers associated with food, essential oil (EO) is a practical substitute used to decrease pathogenic germs and extend the shelf-life of MP meals. Nonetheless, further data regarding EO use in MP meals are required. In order to evaluate new, safer alternatives to chemicals for disease control and food preservation, this research was carried out in the following areas to assess the ant
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Diet is a risk factor in inflammatory bowel diseases (IBD) pathogenesis. This study aims to examine the dietary patterns and beliefs of Irish patients living with IBD through an online questionnaire and subsequent open discussions with an IBD patient collaborator panel (PCP). All data presented here are selected and presented following the PCP's suggestions and views.
DESIGN: This mixed-method study included an online questionnaire using a short food frequency questionnaire examining dietary patterns, dietary opinions, beliefs and behaviours (phase I). Six in-person PCP sessions we
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Edible insects offer a promising protein source for humans, but their food safety risks have not been previously investigated within the United States. Therefore, the aim of this study was to investigate the microbial content of processed edible insect products. A total of eight different types of edible insect products, including diving beetles, silkworms, grasshoppers, Jamaican crickets, mealworms, mole crickets, whole roasted crickets, and 100% pure cricket powder, were purchased from a large online retailer for the analysis. All the products were purchased in August 2022 and examined betwe
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: The pharyngeal swallow typically begins within 400 ms following the arrival of a liquid bolus in the pharynx. By contrast, processed food particles aggregate in the valleculae prior to swallow initiation. With solid foods, swallow reaction time (SRT), the interval between bolus passing the ramus of mandible and hyoid burst onset (HYB) can be subdivided into components of vallecular aggregation time (VAT) and the subsequent end of aggregation to hyoid burst interval (EOA-to-HYB). However, expected durations of these timing measures remain unclear. We aimed to study bolus aggregation
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria species are Gram-positive, rod-shaped, facultative anaerobic bacteria, which do not produce endospores. The genus, Listeria, currently comprises 17 characterised species of which only two (L. monocytogenes and L. ivanovii) are known to be pathogenic to humans. Food products and related processing environments are commonly contaminated with pathogenic species. Outbreaks and sporadic cases of human infections resulted in considerable economic loss. South Africa witnessed the world's largest listeriosis outbreak, characterised by a progressive increase in cases of the disease from Januar
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Survival and virulence of foodborne pathogens can be influenced by environmental factors such as the intrinsic properties of food as well as the extrinsic properties that contribute to food shelf life (e.g., temperature and gas atmosphere). The direct contribution of food matrix characteristics on the survival of L. monocytogenes during fresh-cut fruit shelf life is not very well understood. In addition, the gastrointestinal tract is the primary route of listeriosis infection and penetration of the intestinal epithelial cell barrier is the first step in the infection process. Hence, the pathog
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sponges (Porifera) are filter feeders that take up microorganisms from seawater and digest them by phagocytosis. At the same time, many sponges are known to harbor massive consortia of symbiotic microorganisms, which are phylogenetically distinct from those in seawater, within the mesohyl matrix. In the present study, feeding experiments were performed to investigate whether phylogenetically different bacterial isolates, hereafter termed "food bacteria," microbial seawater consortia, and sponge symbiont consortia are taken up and processed differently by the host sponge. Aplysina aerophoba ret
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We describe a case of listeriosis in Italy associated with the consumption of cheese. Opened samples of two brands of gorgonzola (Italian blue-veined cheese; referred to as brands "B" and "C") were collected from the patient's refrigerator. Unopened samples of the brand suspected to be the source of infection (brand B) were taken from the store where the cheese had been purchased, other local stores, and the production plant. Listeria monocytogenes serotype 1/2b was isolated from the patient and from the opened and unopened cheese samples. The contamination level varied from <100 to 1,200 cfu
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования