As the global urban populations increase with rapid migration from rural areas, ready-to-eat (RTE) street foods are posing food safety challenges where street foods are prepared with less structured food safety guidelines in small and roadside outlets. The increased presence of extended-spectrum-β-lactamase (ESBL) producing bacteria in street foods is a significant risk for human health because of its epidemiological significance. Escherichia coli and Klebsiella pneumoniae have become important and dangerous foodborne pathogens globally for their relevance to antibiotic resistance. The present
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food industry's failure in planning and designing of and in implementing a Food Safety Management System and its foundation elements leads, in most instances, to compromised food safety and subsequent foodborne illness outbreaks. This phenomenon was noticed, worldwide, for all food processors, but with a much higher incidence in the medium- and small-sized food processing plants. Our study focuses on the importance of Food Safety Management System (FSMS), Critical Control Points Hazard Analysis (HACCP) and the Prerequisite Programs (PRPs) as the foundation of HACCP, in preventing foodborne
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Accurate detection of nitrofuran residues, as an indicator of banned drug use, in animal-derived food products is vital for ensuring food safety. The accepted regulatory approach for nitrofurans produces a residue marker from their protein-bound metabolites, which is nonspecific for nitrofurazone (i.e., semicarbazide (SEM)). Since SEM may originate from non-nitrofurazone sources, it is therefore not conclusive for nitrofurazone. Our main objective was to apply novel deconjugation/substitution reactions, which have been used to reverse protein binding, to identify a specific nitrofurazone marke
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To address the widespread adulteration of sweet potato starch and its vermicelli with cheaper starches and overcome conventional supervised learning's dependency on large labeled datasets, this study developed a few-shot discrimination method integrating Raman spectroscopy with meta-learning. We constructed a meta-learning framework using cassava- and wheat-adulterated sweet potato starch as the source domain for training, with potato-adulterated sweet potato starch and cassava-adulterated sweet potato vermicelli as two target domains for testing. Raman spectra showed high consistency between
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
With increasing understanding of cadmium (Cd) exposure levels and toxicity mechanisms, the adequacy of current Cd limit standards for protecting public health requires comprehensive evaluation. Here, we found that 39.04% of rice Cd content surpassed the fifth percentile of benchmark dose lower limit (BMDL5; 17.100 micrograms per day) threshold for dietary Cd associated with chronic kidney disease in Jiangsu Province. Moreover, more than 90% of rice Cd levels posed potential health hazards, with some samples presenting lifetime carcinogenic risks. Blood and urinary Cd levels demonstrated age-de
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Type B trichothecenes (B-TCTs), predominant mycotoxins in wheat, threaten human health. However, their contamination profile in China, a major wheat producer, remains unclear. This study analyzed 1337 wheat samples (2022-2024) from main production areas using liquid chromatography-mass spectrometry and deterministic assessment to investigate B-TCTs' watershed-scale distribution, spatiotemporal variations, associated health risks, and key climatic drivers. Results indicate that deoxynivalenol (DON) and its transformation product DON-3-glucoside (DON-3G) were the predominant contaminants, while
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study quantified concentrations of eight heavy metals-arsenic (As), chromium (Cr), nickel (Ni), copper (Cu), zinc (Zn), lead (Pb), cadmium (Cd), and mercury (Hg)-in brain, liver, heart, and muscle tissues of domesticated chicken (Gallus gallus domesticus) collected from six environmentally contrasting sites across Dhaka, the coastal zone (Cox's Bazar), and Gaibandha, Bangladesh. A total of 50 samples were analyzed using atomic absorption spectrometry. The Dhaka region exhibited the highest contamination, with Pb reaching 8,344 µg/kg and Ni up to 26,300 µg/kg. Chromium was elevated across
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Air-fryers are increasingly used for home baking, yet their impact on heat-induced contaminant formation remains unclear. This study evaluated the influence of flour type and baking system on the formation of acrylamide, hydroxymethylfurfural (HMF) and furfural in cereal-based biscuits prepared using two air-fryers (static- and rotating-basket models) and a conventional oven. Biscuits made with refined and wholegrain flours from wheat, rye, spelt, oat, and buckwheat were baked under comparable nominal conditions (175 °C, 12 min). Acrylamide levels varied markedly with flour type and baking dev
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A rapid and flexible visual sensing patch was developed for nitrite detection by integrating Mn-doped CeO2 with a polyacrylamide (PAM) hydrogel. The incorporation of Mn into the CeO2 lattice significantly enhances oxidase-like activity by facilitating electron transfer between Ce and Mn redox couples. The PAM hydrogel confines both CeO2 and NO2- within its three-dimensional network, which promotes rapid mass transfer and leads to the amplification of reaction rate. Moreover, the flexible sensing patch enables not only UV-Vis spectroscopic analysis but also rapid on-site screening via smartphon
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foreign material contamination remains a leading source of consumer complaints in the meat industry, especially in the beef sector. Metallic foreign objects may enter carcasses during upstream animal handling or during processing, creating both food safety risks and economic losses. This study evaluated the efficacy of three detection technologies - x-ray, traditional metal detection, and ultrasound - for detecting foreign metal materials embedded at varying depths and muscle tissue states. Samples representing prerigor hide-on, prerigor hide-off, and postrigor hide-off muscles were collected
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Honey adulteration is a prevalent economic fraud that demands robust and reliable detection methods. In this study, a proof-of-concept was developed on a comparative study of oscillatory thermorheology (20°C-80°C) and spectroscopic techniques, including UV-Vis and fluorescence spectroscopy, for the detection of adulteration with glucose, invert sugar, and maltose syrups. A total of 86 samples were analyzed, comprising authentic blossom and honeydew honeys, as well as samples adulterated at concentrations ranging from 5% to 50%. Thermorheological and spectroscopic datasets were analyzed indepen
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxin contamination remains a persistent threat to food and feed safety owing to the chemical stability of many mycotoxins, frequent co-occurrence, and matrix-dependent risks. Enzymatic detoxification enables structure-targeted transformation of toxicity-determining motifs, such as epoxide rings, reactive double bonds, amide linkages, and lactone structures. However, free mycotoxin-degrading enzymes are often constrained by poor operational stability, difficult recovery, and limited adaptability to complex matrices. Metal-organic frameworks (MOFs) provide programmable microenvironments for
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Norovirus (NoV) is the leading cause of foodborne gastroenteritis worldwide, with bivalve molluscs representing a major transmission vehicle. This study investigated the occurrence, temporal variability, and tissue localization of NoV in farmed Mytilus galloprovincialis from Sardinia (Italy), integrating long-term surveillance data with experimental histological analyses. A total of 592 mussel samples collected between 2015 and 2025 within official monitoring activities were analyzed by RT-qPCR according to ISO 15216. Overall, NoV RNA was detected in 15.2% of samples. Due to uneven sampling ou
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of microbiologically contaminated surface water for irrigation poses a significant threat to food safety and public health, particularly in regions where untreated or inadequately treated wastewater is discharged into rivers used for agricultural purposes. In northeastern Algeria, the Boumerzoug River represents an important source of irrigation water for vegetable production; however, information regarding its microbiological quality and the potential contamination of irrigated vegetables remains limited. This study aimed to assess the microbiological quality of irrigation water from
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxins are toxic secondary metabolites produced by fungi, pose significant health risks when present in plant-based supplements (PBS), necessitating thorough risk assessment to ensure consumer safety. This study evaluates the health risks associated with mycotoxins, specifically aflatoxins (AFB1, AFB2) and ochratoxin A (OTA), in PBS sold in Malaysia. Contamination levels of AFB1, AFB2, and OTA were quantified in 14 PBS samples using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry. All samples tested positive for AFB2, while 28.57% and 42.86% tested positive for AFB1 and OTA, respectively with some
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sodium chloride, commonly referred to as table salt, is the most widely utilized seasoning in culinary applications. Nevertheless, the most of oral salts used contain impurities. Arsenic (As), mercury (Hg), cadmium (Cd), and lead (Pb) are the most common impurities found in salt. In this meta-analysis, we examined the status of Pb, Hg, Cd, and As in the salt sample consumed in Iran. For this purpose, a complete search was carried out in English (Scopus, PubMed, and Web of Science) and Persian (Scientific Information Database, IranMedex, and Magiran) electronic databases to identify related art
СтатьяСистематический обзорМетаанализПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The health risk and burden of disease associated with dietary exposure to pesticide residues in foodstuffs in Iran were assessed. The pesticide residue levels in foodstuffs in the country were determined through systematic review and meta-analysis. The non-carcinogenic risk, carcinogenic risk, and attributable burden of disease were estimated in terms of hazard quotient (HQ), incremental lifetime cancer risk (ILCR), and disability-adjusted life year (DALY), respectively. The meta-analysis showed that 58% of pesticide-food pairs lacked Codex maximum residue levels (MRLs), 34% had pesticide leve
СтатьяМетаанализСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study assesses the environmental persistence, processing effects, and toxicity mechanisms of acetamiprid in Rizhao green tea. Uniquely, we integrate season-resolved field trials, full-scale factory processing and atomistic DFT-docking analyses to deliver the first "field-to-cup" mass-balance for any neonicotinoid in tea. Field trials demonstrated concentration-dependent dissipation kinetics, with half-lives decreasing from 5.54 days (spring, RD) to 4.36 days (autumn, 3 ×RD). Seasonal variations, driven by higher autumn temperatures (18.2 °C vs. 12.5 °C) and light intensity (PAR: 1451 vs.
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Herein, a novel ionic liquid doped magnetic microporous organic network (IL-MMON) with abundant electrostatic and ion exchange sites was synthesized for the first time for highly efficient and selective magnetic solid-phase extraction (MSPE) of polar phenoxycarboxylic acid herbicides (PCAs) from complex vegetable samples. The prepared IL-MMON exhibits large specific surface area, rapid magnetic response, good stability and ample PCAs binding sites. The extraction efficiencies can be reasonably regulated by tuning the doping ratios of IL. The established method has wide linear ranges (1-1000 μg
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования