PURPOSE: This study examines how virtual influencers' social attractiveness, perceived authenticity, and self-disclosure are associated with consumers' purchase intention toward upcycled foods. It further investigates parasocial relationships as a mediating mechanism and food technology neophobia as a boundary condition that may constrain the translation of relational closeness into purchase intention.
METHODS: Data were collected through a questionnaire survey, yielding 443 valid responses. Structural equation modeling was used to test the hypothesized relationships, bias-corrected bootstrap
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Neural processing of visual food stimuli is perturbated at extremes of weight. Human fMRI studies investigating diet effects on neural processing of food cues could aid in understanding altered brain activation in conditions of under- and overnutrition. In this preliminary study, we examined brain activity changes in response to 10 days of high-calorie-diet (HCD), followed by 10 days of fasting, hypothesizing that HCD would decrease activation in homeostatic and reward regions, while fasting would increase activation in homeostatic/reward regions and decrease activation of self-control regions
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food enzyme acetolactate decarboxylase (α-acetolactate decarboxylase; EC 4.1.1.5) is produced with a genetically modified Bacillus licheniformis strain NZYM-JB by Novozymes A/S. The genetic modifications do not give rise to safety concerns. The food enzyme is free from viable cells of the production organism and recombinant DNA. This acetolactate decarboxylase is intended to be used in distilled alcohol production and brewing processes. Residual amounts of total organic solids (TOS) are removed by distillation; consequently, dietary exposure was not calculated for distilled alcohol product
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Adverse reactions to food may be toxic or non toxic, depending on the susceptibility to a certain food; non toxic reactions that involve immune mechanisms are termed allergy if they are IgE-mediated. If no immunological mechanism is responsible, it is termed intolerance. The following disorders are considered a consequence of food allergy: gastrointestinal reactions (oral allergy syndrome, vomiting, diarrhea, protein-induced enterocolitic syndrome, eosinophilic gastroenteritis); respiratory reactions (rhinitis, asthma, laryngeal edema); cutaneous reactions (urticaria-angioedema, atopic dermati
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Millets are recognized as smart foods because of their nutritional richness and sustainability. Fermentation has emerged as a transformative process which includes biochemical changes in millets through metabolic reprogramming and microbial modulation. These transformations improve techno-functional properties such as solubility, viscosity, stability, while enhancing protein digestibility, antioxidant activity and mineral bioavailability. The fermentation process enables the development of millet-based functional foods that align with modern consumer demands for health and sustainability. The
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Is starvation in anorexia nervosa (AN) or overeating in bulimia nervosa (BN) a form of addiction? Alternatively, why are individuals with BN more vulnerable and individuals with AN protected from substance abuse? Such questions have been generated by recent studies suggesting that there are overlapping neural circuits for foods and drugs of abuse. To determine whether a shared neurobiology contributes to eating disorders and substance abuse, this review focused on imaging studies that investigated response to tastes of food and tasks designed to characterize reward and behavioral inhibition in
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The Inflammatory bowel diseases, Crohn's disease and ulcerative colitis, are debilitating conditions, characterised by lifelong sensitivity to certain foods, and often a need for surgery and life-long medication. The anti-inflammatory effects of long chain omega-3 polyunsaturated acids justify their inclusion in enteral nutrition formulas that have been associated with disease remission. However, there have been variable data in clinical trials to test supplementary omega-3 polyunsaturated fatty acids in inducing or maintaining remission in these diseases. Although variability in trial design
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The European catfish (Silurus glanis) is an invasive predatory species threatening biodiversity in the Tagus River (Portugal), while remaining underexploited as a food resource. Despite its potential contribution to invasive species management, limited knowledge exists on its suitability for developing value-added food products, particularly using processing scraps. This study aimed to valorise this species through the development and characterisation of six value-added food products produced from fillets and processing scraps. Nutritional, microbiological, textural, and sensory properties wer
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pepper is an economically important crop grown worldwide for consumption as a vegetable and spice. Much waste, including crop plant waste, seeds, stalks, placenta, peels, and other processing byproducts, is generated by consumers during pepper crop production, processing, retail, and households. These peppers byproducts contain numerous bioactive compounds that can be used as ingredients for developing functional foods, nutraceuticals, and other food industries. This review summarizes the recent developments in the valorization of pepper waste. The content of bioactive compounds in different p
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of Black Soldier Fly (BSF) larvae is emerging as a promising alternative for biowaste (i.e. food waste) treatment, generating larval biomass and process residues, suitable for use as animal feed and fertilizer, respectively. In line with an increasing use of starch-based bioplastics in food packaging, the presence of these biopolymers and associated biodegradable microplastics (BMPs) in food waste is expected to rise. Knowledge of the generation of BMPs and their fate in the BSF treatment process is scarce, or indeed, completely lacking in the case of small-sized BMPs (<50 μm). The pre
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
For the past several decades, vagal and hormonal gut-brain negative feedback signaling mechanisms that promote satiety and subsequent suppression of food intake have been explored. In addition, a separate positive feedback process termed "appetition," involving postoral signaling from the gut to the brain, has been shown to promote food intake and produce flavor-nutrient preference conditioning. Afferent fibers emerging from the vagus nerve form the main pathway by which information is relayed from the abdominal viscera to the hindbrain and eventually other higher brain regions involved in foo
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Driven by consumer demand for healthier foods, starch-lipid complexes have gained prominence for their enhanced resistance to enzymatic digestion. Microwave-assisted processing offers a highly efficient strategy to fabricate these complexes, utilizing electromagnetic effects to drive starch and lipid molecular reorganization. To elucidate the underlying mechanisms, this review establishes quantitative relationships between microwave processing parameters and the resulting structural and functional evolution. Furthermore, by integrating macroscopic experimental observations with molecular dynam
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Curcumin's application in functional foods is hindered by poor aqueous solubility, low bioavailability, and irregular particle aggregation. Existing strategies often compromise food safety with additives or require harsh processing. Herein, a novel dynamic liquid film crystallization (DLFC) method was developed for green, additive-free fabrication of relatively monodisperse, spherical curcumin particles. By regulating initial concentration, bead diameter, and cyclic processing, DLFC enabled two growth-dominated pathways yielding smooth (1004 nm) and rough spherical particles. X-ray diffraction
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Understanding how our brain's perceptual system related to sensory evaluation of food can be affected by alcohol concentration is essential for both neuroscience and food science. This study applied EEG microstate analysis to characterize dynamic brain activity across seven alcohol levels (water, 5 %, 10 %, 20 %, 40 %, 53 % ABV, and Baijiu). Unlike traditional EEG analyses, microstate analysis provides a temporally resolved perspective on large-scale neural dynamics. Four microstates (A, B, C, D) were identified, with microstates B and C predominantly involved in sensory-emotional processing.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cultured ingredients are becoming increasingly important in the food industry. However, reproducing fat ingredients remains a major challenge. Hydrogel scaffolds are commonly used to culture cells for regenerative purposes. Among these, chitosan is a promising material, as it supports high cell viability. Still, its use is limited by conventional processing in acetic acid, whose residuals hamper cell availability and can modify food taste. Here, we propose a methodology for processing chitosan that enables CO2-triggered structural modulation, supporting its application as a matrix for cultured
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Epidemiological trends have led to a growing consensus that diet plays a central role in the etiopathogenesis of inflammatory bowel diseases (IBD). A Western diet high in ultra-processed foods has been associated with an increased prevalence of IBD worldwide. Much attention has focused on components of the Western diet, including the high fat content, lack of fiber, added sugars, and use of additives, such as carrageenan and other emulsifiers. Less attention has been paid to the impact of high salt intake, an integral component of ultra-processed foods, which has increased dramatically in the
ОбзорСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bioinformatic tools are widely used in predicting potent bioactive peptides from food derived materials. This study was focused on utilizing sea cucumber processing by-products for generating antioxidant and ACE inhibitory peptides by application of a range of in silico techniques. Identified peptides using LC-MS/MS were virtually screened by PepRank technique followed by in silico proteolysis simulation with representative digestive enzymes using BIOPEP-UWMTM data base tool. The resultant peptides after simulated digestion were evaluated for their toxicity using ToxinPred software. All digest
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cassava (Manihot esculenta Crantz) is an important tropical root crop providing energy to about 500 million people. The presence of the two cyanogenic glycosides, linamarin and lotaustralin, in cassava is a major factor limiting its use as food or feed. Traditional processing techniques practiced in cassava production are known to reduce cyanide in tubers and leaves. Drying is the most ubiquitous processing operation in many tropical countries. Sun drying eliminates more cyanide than oven drying because of the prolonged contact time between linamarase and the glucosides in sun drying. Soaking
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis is a serious disease acquired by ingestion of foods contaminated with Listeria monocytogenes. Special populations at risk are individuals who are immunocompromised to some extent. The most common clinical findings include meningitis, septicemia, encephalitis, and intrauterine/cervical infections. Food related listeriosis is an unusual occurrence but it is now being thought of as a new, and emergent illness. Numerous types of food products have been implicated in listeriosis infections, but of particular concern are ready to eat products such as lunchmeats, hotdogs, ham/chicken sala
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Where classical epidemiology has proven to be inadequate for surveillance and control of foodborne pathogens, molecular epidemiology, using genomic typing methods, can add value. However, the analysis of whole genome sequencing (WGS) data varies widely and is not yet fully harmonised. We used genomic data on 494 Listeria monocytogenes isolates from ready-to-eat food products and food processing environments deposited in the strain collection of the German National Reference Laboratory to compare various procedures for WGS data analysis and to evaluate compatibility of results. Two different co
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования