Dysphagia involves impairments in chewing and swallowing, requiring foods with controlled textural properties to ensure safe and efficient oral processing. Despite standardized frameworks like the International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI), reproducible sensory evaluation tools are limited. This study proposes a methodological framework for the sensory evaluation of texture-modified foods (TMFs) designed to mimic the oral processing patterns of individuals with oropharyngeal dysphagia (OD). A multidisciplinary expert panel developed a structured sensory protocol incorporat
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sulfur dioxide (SO2) is commonly employed as an antioxidant and preservative in food processing, but excessive intake of SO2 can pose significant health risks. Therefore, accurate detection of sulfite content in food is crucial for ensuring food quality and safety. A novel fluorescent probe, BODIPY-Y, composed of a BODIPY derivative and an ethyl cyanoacetate group linked by a carbon-carbon double bond, was synthesized for detecting sulfur dioxide derivatives. When the BODIPY-Y probe interacts with SO32-, the probe exhibits enhanced fluorescence at 514 nm. Spectrometric experiments show that th
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food rest materials have the potential to be used as media components in various types of fermentations. Oleaginous filamentous fungi can utilize those components and generate a high-value lipid-rich biomass, which could be further used for animal and human use. One of the main limitations in this process is the pretreatment of food rest materials, needed to provide homogenization, sterilization and solubilization. In this study, two pretreatment processes-steam explosion and enzymatic hydrolysis-were evaluated for potato and animal protein-rich food rest materials. The pretreated food rest ma
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeriosis is a serious foodborne disease caused by Listeria monocytogenes, a pathogen often found in food processing plants. Poultry meat and its derivatives may harbor L. monocytogenes even if good manufacturing practices are implanted in abattoirs. Little information exists in Brazil on the frequency of L. monocytogenes contamination, even though the country is considered the top poultry meat exporter in the world. This study attempted to compare 2 exporters poultry facilities following same the standards but differing only in manual (plant M) or automatic (plant A) evisceration. Eight hun
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cronobacter sakazakii is a food-borne pathogenic bacterium that may cause severe illness in neonates and the elderly. We present the genome sequence of a rare strain (ST40, CC45), commonly found in multiple food processing facilities and in powdered infant formula and only indicted in a single clinical case.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Diet quality and food processing patterns are increasingly recognized as important determinants of Crohn's disease (CD) risk and disease outcomes; however, direct comparisons with healthy populations using integrated nutrient- and processing-based frameworks remain limited. Therefore, we aim to quantify ultra-processed food (UPF) consumption using the NOVA classification, compare UPF intake between CD patients and healthy controls, and assess its association with diet quality indices. Methods: Baseline dietary intake data were analyzed from two randomized controlled trial cohorts:
СтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Cognitive decline is a major public health concern as populations age. Diet is a modifiable contributor to cognitive health, yet observational findings remain inconsistent, partly because of methodological heterogeneity.
OBJECTIVES: This study aimed to examine associations between adherence to multiple dietary patterns and cognitive outcomes using harmonized individual participant data (IPD) from longitudinal cohorts.
METHODS: We conducted an IPD meta-analysis including 17,368 participants from 8 longitudinal studies in Europe and the United States. Dietary intake was assessed us
СтатьяМетаанализПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Estrogen deficiency during menopause, aging, reproductive history, and factors increasing intra-abdominal pressure may lead to structural and functional failure in the pelvic floor. Lifestyle choices, such as eating behavior, may contribute to pelvic floor disorders.
OBJECTIVES: The objective of the study was to investigate associations of eating behavior with symptoms of pelvic floor disorders, that is, stress urinary incontinence, urgency urinary incontinence, fecal incontinence, and constipation or defecation difficulties among middle-aged women.
DESIGN: A cross-sectional, obs
СтатьяНаблюдательное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The uncertainty associated with estimates should be taken into account in quantitative risk assessment. Each input's uncertainty can be characterized through a probabilistic distribution for use under Monte Carlo simulations. In this study, the sampling uncertainty associated with estimating a low proportion on the basis of a small sample size was considered. A common application in microbial risk assessment is the estimation of a prevalence, proportion of contaminated food products, on the basis of few tested units. Three Bayesian approaches (based on beta(0, 0), beta(1/2, 1/2), and beta(l, 1
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In Canada in 2024, an outbreak of Listeria monocytogenes occurred, linked to pasteurised plant-based dairy alternative beverage products. The outbreak involved 20 confirmed cases (age range: 7-89 years; 13 females, seven males; 14 having underlying medical conditions) and resulted in three deaths. All cases were infected with the same genetic strain of L. monocytogenes. Nineteen of the 20 outbreak-confirmed cases reported consuming the same brand of plant-based beverage product prior to illness onset, and the outbreak strain was found in six open leftover plant-based beverage samples collected
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Photoperiodic control of reproduction in birds is based on two processes, a positive effect leading to gonadal maturation and an inhibitory effect subsequently inducing regression. Nonphotoperiodic cues can modulate photoperiodic control, particularly the inhibitory process. In previous studies of common starlings (Sturnus vulgaris), (1) restriction of food availability to 8 h after dawn had little effect on testicular maturation but dramatically delayed subsequent regression and (2) lower ambient temperature also had little effect during maturation but delayed regression. Could the effects of
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Flexible endoscopic evaluation of swallowing (FEES) is a procedure used widely to assess pharyngeal residue, penetration, and aspiration in people with dysphagia. While the types of liquids and purees used during FEES are known to significantly affect swallowing outcomes during FEES, it is unknown if similar effects are observed with regular chewable foods. Therefore, the primary aim of this study was to assess the effects of food type on ratings of pharyngeal residue, penetration, and aspiration during FEES. As a secondary aim, we assessed the effects of food type on oral proces
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Advanced glycation end products (AGEs) are a heterogeneous collection of compounds formed during industrial processing and home cooking through a sequence of nonenzymatic glycation reactions. The modern western diet is full of heat-treated foods that contribute to AGE intake. Foods high in AGEs in the contemporary diet include processed cereal products. Due to industrialization and marketing strategies, restaurant meals are modified rather than being traditionally or conventionally cooked. Fried, grilled, baked, and boiled foods have the greatest AGE levels. Higher AGE-content foods include dr
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
During food processing and storage, lipids and proteins are prone to oxidative degradation. This deterioration is caused by reactions with reactive oxygen species or with secondary compounds formed during oxidation. The mechanisms of lipid and protein oxidation share several similarities, and both processes can negatively influence the functional, nutritional, and sensory quality of food products. Lipid oxidation in foods has been recognized as a major quality issue. Still, protein oxidation in food systems has been largely ignored because it has been considered a secondary reaction to lipid o
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Endolysins are bacteriophage (or phage)-encoded enzymes that catalyse the peptidoglycan breakdown in the bacterial cell wall. The exogenous action of recombinant phage endolysins against Gram-positive organisms has been extensively studied. However, the outer membrane acts as a physical barrier when considering the use of recombinant endolysins to combat Gram-negative bacteria. This study aimed to evaluate the antimicrobial activity of the SAR-endolysin LysKpV475 against Gram-negative bacteria as single or combined therapies, using an outer membrane permeabilizer (polymyxin B) and a phage, fre
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As the global population ages, dysphagia is becoming increasingly common among the elderly, posing serious risks such as choking, aspiration pneumonia, and even death. Leveraging advanced technologies to develop specialized food products for those with dysphagia not only serves the economic interests of the elderly food market but also significantly enhances the nutritional health and social satisfaction of this demographic. This review examines the causes and early symptoms of dysphagia, the development of texture-modified foods (TMFs), and the relevant regulations and standards. It also addr
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recently, there has been an increased demand for biodegradable plastics in the food packaging industry, especially for highly food soiled packaging items containing food/beverage solids that will not be recycled using a non-biological process. However, the increased usage of those materials have also raised concerns and confusion, as a major part of these biodegradable plastics are not effectively separated nor recycled. The lack of acceptance in recycling facilities, related to confusion with their conventional polymers counterparts, as well as short retention times of recycling facilities, o
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Suicidal thoughts and behaviors (STBs) are common in individuals with anorexia nervosa (AN), including those who are weight-restored. Dysfunction in reward processing has been proposed as a mechanism linking AN to STBs; however, little research has interrogated putative reward links between these phenomena. The present study examined behavioral markers associated with STBs in weight-restored AN using two reward-related decision-making tasks.
METHOD: Participants included individuals with weight-restored AN (n = 33) with STBs (AN+STB, n = 19) or without STBs (AN-only; n = 14) and he
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Accurate quantification of total milk protein allergens in foods remains challenging due to processing-induced alterations in whey-to-casein ratios and matrix interference effects. Herein, a LC-MS/MS method was developed and validated for accurate quantification of milk allergens in foods using a novel dual-target approach. This method simultaneously quantifies whey and casein fractions using high-purity protein standards of β-lactoglobulin and β-casein through marker peptides LIVTQTMK and VLPVPQK, respectively, coupled with stable isotope-labeled peptide internal standards containing flanking
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Over the last few years, global demand for fruit and vegetable production has increased as the world's population and demographics have shifted toward healthier lifestyles. Together, the agri-food industry has continued to grow worldwide, driven by advances in planting technology and the optimization of production processes, resulting in the generation of massive agricultural residues. These residues account for almost 50% of the primary material biomass, and they are rich in high-value components such as antioxidants, pigments, flavors, and dietary fibers. In this context, the circular econom
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования