Putative routes of Listeria monocytogenes contamination, based on the workflow of the employees, were studied in a meat processing facility by investigating 226 samples collected from food contact surfaces, non-food contact surfaces, raw materials, and ready-to-eat meat products on four occasions over a 1-year period. In total, 19.7% of non-food contact surfaces, 22.9% of food contact surfaces, 45% of raw materials, and 20% of ready-to-eat meat products were positive for L. monocytogenes (analyzed by the International Organization for Standardization standard method ISO 11290). Pulsed-field ge
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIM: To study the microbiology of intensive, in-vessel biodegradation of a mixture of sewage sludge and vegetable food waste.
METHODS AND RESULTS: The biodegradation was performed in a closed reactor with the addition of a starter culture of Bacillus thermoamylovorans SW25 under conditions of controlled aeration, stirring, pH and temperature (60 degrees C). The content of viable bacterial cells, determined by flow cytometry, increased from 5 x 108 g-1 of dry matter to 61 x 108 g-1 for 6 days of the process and then dropped to the initial value at the end of the process. The reductions of orga
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Grapes produce organic compounds that may be involved in the defense of the plants against invading phytopathogens. These metabolites include numerous phenolic compounds that are also active against human pathogens. Grapes are used to produce a variety of wines, grape juices, and raisins. Grape pomace, seeds, and skins, the remains of the grapes that are a byproduct of winemaking, also contain numerous bioactive compounds that differ from those found in grapes and wines. This overview surveys and interprets our present knowledge of the activities of wines and winery byproducts and some of thei
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Caecum samples collected from 653 slaughtered sheep from two Swiss abattoirs were examined. The aim of this study was: (i) to determine the prevalence of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC), Salmonella spp. and Campylobacter spp.; (ii) to further characterize isolated strains; and (iii) to discuss the results obtained with their relevance to food safety. The percentage of samples testing positive for STEC by a polymerase chain reaction was 29.9%. The prevalence of positive Salmonella spp. samples was 11.0% and of Campylobacter spp. 17.5%. In 55.3% of the 76 isolated non-O157 STEC str
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Consumer demand for food safety and quality improvements, combined with new regulations, requires determining the processor's confidence level that processes lowering safety risks while retaining quality will meet consumer expectations and regulatory requirements. Monte Carlo calculation procedures incorporate input data variability to obtain the statistical distribution of the output of prediction models. This advantage was used to analyze the survival risk of Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (M. paratuberculosis) and Clostridium botulinum spores in high-temperature
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The myriad of systemic manifestations induced by food hypersensitivity responses is testament to the ability of localized exposure to foods in the gastrointestinal tract to result in symptoms in distal target organs. Cow's milk protein, for example, may induce hives (urticaria), atopic dermatitis, isolated gastrointestinal symptoms, or severe generalized anaphylaxis in different individuals or in the same person at different times. These diverse manifestations are the result of complex interactions among the causal food protein, gut, immune system, and target organs. The dynamic state of these
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food plays an essential role in normal cellular processes; however, certain foods may also trigger or worsen certain disease states. This article focuses particularly on the role of food in common gastrointestinal and liver diseases, and discusses the current evidence that either supports or debunks common dietary recommendations. Nutrition topics discussed include the use of artificial sweetener for weight loss, avoidance of all dairy products in the setting of lactose intolerance, dietary recommendations for diverticular disease, and dietary management in cirrhotic patients with hepatic ence
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There is an increasing interest in functional food formulations with added bioactive compounds, such as vitamins, probiotics, polyphenols and bioactive peptides, specifically in dairy and plant-based foods, bakery, and beverages. However, their stability in the food system, release rates and biological activity after consumption/digestion play an important role in the effectiveness of functional foods. There are technical challenges in maintaining the stability and acceptability of added compounds in the formulation design of food items. A novel approach to delivering bioactive compounds in fu
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne viruses were ranked as the top food safety concerns in recent years and may pose a significant risk to the public's health. Any stage of the food supply chain can experience viral contamination of food, and the fecal-oral route of transmission to humans, which involves contact between individuals as well as ingestion of contaminated food or water may result in a foodborne outbreak. There are some chemical, physical and non-thermal technologies for inactivation of foodborne viruses but these methods can occasionally be ineffectual and alter the food's organoleptic properties. Postbiot
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the flow and textural characteristics of commercial baby food in order to increase clinical knowledge to support patients with pediatric dysphagia. Samples from three organic and non-organic brands included four labeled stages and a variety of ingredients. A standardized method for evaluating the characteristics of room-temperature baby foods was utilized in order to compare, across two geographic regions, the brands and the labeled stages. Based on the manufacturing stages, no logical progression in thickness or texture was observed in relation to labeled food stages. Reg
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES/BACKGROUND: To inform the development of a "food is medicine" (FIM) intervention, the present study aimed to describe how people living with HIV (PLWH) prioritize daily food choices in the context of food insecurity.
METHODS: Interviews with PLWH experiencing various levels of food insecurity (n=24) were conducted using Q-Methodology. Participants ranked 57 food-choice value statements from "most like me" to "least like me" in a process called forced distribution. We then identified different viewpoints and shared perspectives through factor analysis.
RESULTS: Although food cost w
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Adverse reactions to food may be mediated by immunological or non immunological mechanisms. The term "food allergy" describes an event in which a definite immunopathological process can be demonstrated and a cause and effect relationship must be present. Symptoms and signs of food allergy may appear in any organ system, depending in part on the age of the subject and on the allergen involved. At present it is generally agreed that the only effective therapy for food allergy is strict elimination of the offending food antigen. Institution of a food elimination diet should be considered comparab
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans (DGAs) issued nutrition recommendations, some of which have been praised by the nutrition community while others have been questioned based on the lack of supporting evidence. The recommendations about calorie control, emphasis on nutrient density, vegetables, fruits, and whole grains, and limiting added sugars, sodium, and alcohol are based on strong evidence and have been carried forward from previous DGAs. The recommendations to limit ultra-processed foods and added sugars both per meal and per product have been well-received. The controversial
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Longitudinal studies have shown an association between diet quality and depression. However, reverse causality, unmeasured confounding, and selection bias remained important limitations. We aim to examine the relationship between diet quality and depression in older adults while addressing these issues and explore modification role of genetic predisposition to depression and low-grade inflammation. We emulated a target trial of dietary interventions using data from the ASPREE cohort. An ultra-processed food (UPF) index and an anti-inflammatory diet measure were extracted from a food frequency
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As a promising sustainable source of mycoprotein, Fusarium venenatum (F. venenatum) offers high protein content, and a well-balanced amino acid profile. Prior to food application, F. venenatum mycelium requires nucleic acid removal and sterilization for safety concern, which might induce structural changes including protein loss, polysaccharide enrichment, and potential thermal denaturation, therefore compromising its interfacial performance. Accordingly, this work systematically evaluated the impact of sequential processing on the functionalities of F. venenatum, with the protein content cons
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The everyday use of plastic products exposes us to plastic-associated chemicals (PACs), which have been associated with risks to human health. We present the results of the Plastic Exposure Reduction Transforms Health Trial, with an observational cohort of 211 Australian participants and a 7-day pilot randomized controlled trial in 60 participants. Intervention groups received combinations of plastic-free kitchenware, low-plastic personal-care products and food sourced from more than 100 producers that minimized all plastic touchpoints from paddock to plate, while the control group received no
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Oleogelation has emerged as a promising strategy for structuring unsaturated oils to address the conflict between food texture and health concerns. However, most oleogelators used in indirect methods rely on complicated pre-processing and lack natural sources. In this study, a pectin-protein-polyphenol complex derived from white grape pomace was investigated as a sole oleogelator to structure canola oil via an emulsion-templated approach. High oil contents of 94.9-97.9% (w/w) were achieved at pectin-to-oil ratios of 2:100-5:100 (w/v), with liquid oil effectively entrapped within the pectin com
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactic Acid Bacteria (LAB) from traditional fermented foods serve as a promising source of novel exopolysaccharides (EPSs) with desirable techno-functional properties. In this study, the EPS production ability of LAB strains from traditional pickles was tested and a strong slimy isolate grown in a sucrose-rich environment was further selected. The isolate was identified as Leuconostoc mesenteroides VB113 and its EPS production characteristics were determined. HPLC analysis revealed that glucose was the only monomer in the EPS repeating structure, whereas 1H and 13C NMR spectroscopy analysis de
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
DNA must be efficiently extracted from samples to accurately test the authenticity of food, particularly from processed matrices in which DNA integrity may be compromised. We systematically evaluated the efficiency of extracting DNA from dairy and blood products by four methods, namely SDS-CTAB, SDS-isopropanol precipitation, guanidine isothiocyanate magnetic beads, and a commercial kit. The guanidine isothiocyanate-magnetic bead method yields high quantities and purity of DNA; for example, the yield obtained from chicken blood samples was 318.34 ± 4.77 ng/µL, with an A260/A280 ratio ranging f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: Nutritional epidemiological research is shifting its focus from individual nutrients to dietary patterns, which challenges traditional statistical methods. Here, we aim to apply various machine learning algorithms to identify and predict dietary patterns in the Dutch population.
METHODS: Data on food consumption, sociodemographic and lifestyle factors from 867 males and 866 females participating in the Dutch National Food Consumption Survey (DNFCS) were analysed. K-means, K-medoids, and hierarchical clustering were compared to identify dietary patterns by sex. Six classifiers (naïve
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования