Raisin aroma is a vital sensory characteristic that determines consumers' acceptance. Volatile organic compounds (VOCs) in fresh grapes, air-dried (AD), pre-treated air-dried (PAD), sun-dried (SD), and pre-treated sun-dried (PSD) raisins were analyzed, with 99 and 77 free- and bound-form compounds identified in centennial seedless grapes, respectively. The hexenal, (E)-2-hexenal, 1-hexanol, ethyl alcohol, and ethyl acetate in free-form while benzyl alcohol, β-damascenone, gerenic acid in bound-form were the leading compounds. Overall, the concentration of aldehydes, alcohols, esters, acids, te…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Jujube is a characteristic fruit of China with distinctive aroma and high nutritional value. This review summarizes advances in the extraction and analysis of free and glycosidically bound volatile organic compounds (VOCs), odor-active compounds, aroma formation mechanisms, and influencing factors. More than 300 VOCs have been identified, including esters, ketones, aldehydes, acids, and pyrazines. Esters, particularly ethyl decanoate, are important contributors to fruity aroma and are formed through alcohol and fatty acid metabolism, followed by acyl-CoA formation and alcohol acyltransferase (…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional Chishui River Basin soy sauce is produced through prolonged solar-cycle fermentation under diurnal temperature fluctuations and moisture absorption. Here, we employed integrated metagenomic and metabolomic analyses to investigate microbial and metabolic dynamics throughout fermentation. Results revealed a three-phase microbial succession: initial fungal-hydrolytic phase dominated by Aspergillus oryzae (82.28%), marked by proteolysis and amino acid accumulation; transitional phase enriched with Weissella (23.45%) and Zygosaccharomyces rouxii (5.85%), producing organic acids, esters,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Zhaiji millet vinegar (ZJMV) is a signature acidic condiment. To investigate the effect of aging on the flavor of ZJMV, here gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), electronic nose, electronic tongue, and quantitative descriptive analysis were used to characterize the flavor profiles of ZJMV for five aging years (2 to 10 years). GS-MS and GC-IMS identified 84 and 44 volatile organic compounds (VOCs), with the most abundant alcohols and esters (p < 0.05). Notably, the number of VOCs in the ZJMV gradually decreased with increasing agin…
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Open microbial communities play vital roles in many engineered systems, providing essential ecosystem services but also posing operational c … ssful isolation of myxobacteria from RAS and demonstrate their ability to produce geosmin and other volatile organic compounds under various nutrient conditions, including in real RAS water. This work provides foundational insights into the ecological roles of myxobacteria and their contributions to off-flavor formation in aquaculture environments. In this commentary, I ref …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАКомментарийПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Beef hotpot is favored by consumers for its unique flavor and texture, though the scientific basis for optimal quality parameters remains unclear. In this study, the physicochemical characteristics and volatile organic compounds (VOCs) of beef slices during boiling were comprehensively analyzed using gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS). The better retention rate, tenderness, color and pH value, sensory evaluation of beef were obtained in boiling for 10-15 s. Our findings documented 37 VOCs containing 13 ketones, 10 aldehydes, 10 alcohols, 2 acids, and 2 unidentified compounds…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tea aroma critically influences consumer preference. Pantoea camelliae Z09, isolated from Yunnan sun-dried green tea, enhances the rose-honey aroma of fermented tea infusion. This study investigated aroma formation during liquid-state fermentation using GC-MS, GC-IMS, and molecular docking. GC-MS and GC-IMS identified 223 and 74 volatile organic compounds (VOCs), respectively, including alcohols, ketones, and esters. Six key aroma-active compounds were identified via relative odor activity value (ROAV), while orthogonal partial least squares discriminant analysis (OPLS-DA) revealed 49 differen…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In order to remove multiple pollutants in the sewage sludge (SS) composting facility, a novel integrated industrial-scale biological reactor based on biological trickling filtration and fungal biological filtration (BTF-FBF) was developed. This study examined bioaerosol emission, odour removal, pollutant transformation mechanism, and project investment. At an inlet flow rate of 7200 m3/h, the average removal efficiencies of hydrogen sulfide (H2S), ammonia (NH3), and volatile organic compounds (VOCs) during the steady stage were 97.2 %, 98.9 %, and 92.2 %. The BTF-FBF separates microbial phases…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To accurately interpret isotopic data obtained for volatile organic compounds (VOCs) dissolved in groundwater systems, the isotopic effects of subsurface processes must be understood. Previous work has demonstrated that volatilization and dissolution of BTEX and chlorinated ethene compounds are not significantly isotopically fractionating. This study characterized the carbon isotopic effects of equilibrium sorption of perchloroethylene, trichloroethylene, benzene, and toluene to both graphite and activated carbon directly in batch experiments over a range of 10-90% sorption. Results demonstrat…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The purpose of this paper is to examine the potential effects of livestock odors on the health and well-being of neighbors. Complaints of od … headache, and drowsiness. Sensory irritation (pungency) can be produced by a broad range of odorous volatile organic compounds from trees, flowers, foods (pepper and ginger) as well as emissions from livestock operations. Odors can also potentially affect mood and memory. Further research is required to assess fully the health impact of odors in order to establish recommend …
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lung cancer remains the leading cause of cancer-related mortality globally. Although low-dose computed tomography (LDCT) is the current standard for early screening, its high false-positive rates and cumulative radiation exposure create a pressing clinical need for complementary, non-invasive diagnostic tools. Exhaled breath analysis represents an accessible strategy for early detection and risk stratification. Early breathomics primarily focused on gas-phase volatile organic compounds (VOCs). However, as volatile metabolites, VOCs are chemically unstable and highly susceptible to background a…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Many mammals rely on volatile organic chemical compounds (VOCs) produced by bacteria for their communication and behavior, though little is known about the exact molecular mechanisms or bacterial species that are responsible. We used metagenomic sequencing, mass-spectrometry based metabolomics, and culturing to profile the microbial and volatile chemical constituents of anal gland secretions in twenty-three domestic cats (Felis catus), in attempts to identify organisms potentially involved in host odor production. We found that the anal gland microbiome was dominated by bacteria in the genera
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A novel process consisted of an anaerobic bioscrubber was studied at the field scale for the removal of volatile organic compounds (VOCs) emitted from a printing press facility. The pilot unit worked under high fluctuating waste gas emissions containing ethanol, ethyl acetate, and 1-ethoxy-2-propanol as main pollutants, with airflows ranging between 184 and 1253 m3 h-1 and an average concentration of 1126 ± 470 mg-C Nm-3. Three scrubber configurations (cross-flow and vertical-flow packings and spray tower) were tested, and cross-flow packing was found to be the best one. For this packing, dail…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The emerging and reemerging forms of fungal infections encountered in the course of allogeneic bone marrow transplantations, cancer therapy, … lture, and industrial set ups. This review substantially covers the antifungal compounds, including volatile organic compounds, isolated from fungal endophytes of medicinal plants during 2013⁻2018. Some of the methods for the activation of silent biosynthetic genes are also covered. As such, the compounds described here possess diverse configurations which can be a step tow …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Kiwifruit with various nutrients and pleasing flavor is highly susceptible to soft rot diseases during postharvest storage, resulting in ser … se micro extraction/gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME/GC-MS) were utilized to determine volatile organic compounds (VOCs) of soft rot contamination in kiwifruit by pathogenic fungi, such as B. dothidea, Diaporthe spp., A. alternata. Compared to a total of 61 VOCs detected in uncontaminated kiwifruit, more volatiles were emitted in three fungal infected kiwifruit …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Coccidioides immitis and Coccidioides posadasii are soil-dwelling fungi of arid regions in North and South America that are responsible for … al gas chromatography coupled with time-of-flight mass spectrometry (GC×GC-TOFMS). We identified 36 volatile organic compounds (VOCs) that were significantly correlated (p < 0.05) with cytokine abundance. These 36 VOCs clustered mice by their cytokine production and were also able to separate mice with moderate-to-high cytokine production by infection strain. The data prese …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The outdoor atmospheric distributions of chlorinated volatile organic compounds (VOCs) from locations receiving the emissions of a chlor-alkali plant have been studied. Trichloroethylene and tetrachloroethylene (medians 2.4 μg/m3 and 1.7 μg/m3, respectively) were the most abundant compounds, which was in accordance with the production processes from these installations. The concentrations of trichlorofluoromethane, median 1.6 μg/m3, are rather similar to the average levels described in general in the troposphere and cannot be attributed to this specific source. Several by-products involving di…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Unsaturated alcohols are a class of Biogenic volatile organic compounds (BVOCs) emitted in large quantities by plants when damaged or under adverse environmental conditions, and studies on their atmospheric degradation at night are still lacking. We used chamber experiments to study the gas-phase reactions of three unsaturated alcohols, E-2-penten-1-ol, Z-2-hexen-1-ol and Z-3-hepten-1-ol, with NO3 radicals (NO3•) during the night. The rate constants of these reactions were (11.7 ± 1.76) × 10-13, (8.55 ± 1.33) × 10-13 and (6.08 ± 0.47) × 10-13 cm3/(molecule·s) at 298K and 760 Torr, respectively…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the behavior of white wines bottled in aluminum and in traditional glass under controlled storage temperatures, asse … minocinnamaldehyde reactive flavanols, sulfur dioxide, along with non-modeled parameters as general volatile organic compounds composition, color evaluation, metals release and sensory analysis. Aluminum migration was statistically higher in aluminum-bottled wines throughout the monitored period but remained far below established food safety limits and no sample developed s …
СтатьяСравнительное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To study the diversity of microbial flora in Hongqu sufu and analyze the characteristics of special flavor compounds, this study took self-m … e correlation between microbiota and flavor compounds. In different stages of fermentation, 75 main volatile organic compounds were identified, including seven alcohols, four acids, 16 alkanes, 14 olefins, seven kinds of aldehydes, two kinds of ketones, 10 kinds of esters, one kind of phenol, one kind of sulfur-containing compound, one benzene, and 12 other compounds. The c …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования