Aflatoxins (AFs) are among the most hazardous mycotoxins in food, yet their occurrence in legume-based products remains poorly investigated, and official standardized analytical methods validated by international regulatory bodies are still limited for these specific matrices. This study evaluates the effectiveness of microwave-assisted extraction (MAE) coupled with HPLC-FLD for the determination of AFB1, AFB2, AFG1, and AFG2 in pea flour (Pisum sativum), with a particular focus on assessing the necessity of a solid-phase extraction (SPE) cleanup step. Two analytical workflows were compared: d…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Polyphenolic plant compounds possess nutritional and pro-healthy potential, reducing the risk of auto-inflammatory and neoplastic diseases. … of thyroid cancer cells' proliferation and motility in vitro. Bioaccessible oatmeal (OM) and wheat flour (WF) compounds activated TPO while inhibiting LOX and XO's in vitro activity. OM extracts also inhibited COX-2 activity. Isobolographic and combination index studies revealed cooperation of compounds from OM and WF. However, the relatively strong in …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Consumption of essential amino acids responsible for muscle protein synthesis is important in preventing sarcopenia among older individuals. … bited lower angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity, ≤35 %, compared to unfermented flours after digestion. However, the ACE inhibitory activity increased in SSF-dried samples, in part because of melanoidins generated during drying. Finally, lower values of protein digestibility and thus smaller peptides, amino acid profile, and ACE inhi …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In vitro models of digestion are useful tools to explore the behavior of dietary fiber sources in gastrointestinal conditions. To evaluate the validity of our digestion model, digesta obtained in vivo and in vitro were characterized and the impact of cell wall integrity on protein bioaccessibility and digestibility evaluated. Six cannulated barrows [Pietrain × (Large White × Landrace)] were included in a 2 × 2 Latin square design where they were fed two diets identical in chemical composition but differing in nutrient bioaccessibility. Pea was given either as flour (R1, most proteins encapsula…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Iron deficiency anemia (IDA) is a global health concern affecting one-third of the world's population, particularly those dominated by plant … bility of P. japonicus dark meat and to evaluate its potential as an iron fortifier for whole-wheat flour, a typical staple food, using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture system. Our results suggested the excellent iron bioavailability of P. japonicus dark meat in comparison with beef (a heme dietary iron reference), whole-wheat flour (a non-heme …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Anaemia is a condition where the number of red blood cells (and consequently their oxygen-carrying capacity) is insufficient to meet the body's physiological needs. Fortification of wheat flour is deemed a useful strategy to reduce anaemia in populations.
OBJECTIVES: To determine the benefits and harms of wheat flour fortification with iron alone or with other vitamins and minerals on anaemia, iron status and health-related outcomes in populations over two years of age.
SEARCH METHODS: We searched CENTRAL, MEDLINE, Embase, CINAHL, 21 other databases and two trials registers up to…
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Assess the effectiveness of iron-fortified flour on iron status.
DESIGN: Systematic review and meta-analysis.
SETTING: Argentina, Australia, Azerbaijan, Bangladesh, Brazil, Cameroon, Chile, China, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Denmark, India, Iran, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Kuwait, Mongolia, Morocco, Norway, South Africa, Sri Lanka, Tajikistan, Thailand, UK, USA, Uzbekistan, Venezuela, Vietnam, and Zambia.
PARTICIPANTS: Fifty-two articles (ninety-four trials) were examined. The main target groups were women, children, and infants/toddlers. The effects of different types of iron-for…
СтатьяМетаанализПоддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper presents the trend of spina bifida and other neural tube defects in Oman after the nationwide implementation of folate supplementation of pregnant women in 1990 and the fortification of wheat flour with iron and folate in 1996. The annual incidence of spina bifida fluctuated from 2.34 to 4.03 per 1000 deliveries between 1991 and 1996, but fell sharply to 2.11 per 1000 deliveries in 1997, after which the downward trend continued, reaching 0.29 per 1000 deliveries by 2006. The rate of other neural tube defects remained almost constant. The reduction in spina bifida rates in Oman could…
Оценочное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Infrared (IR) heating offers several advantages over conventional heating in terms of heat transfer efficiency, compactness of equipment, and quality of the products. Roasting of sesame seeds degrades the lignan sesamolin to sesamol, which increases the oxidative stability of sesame oil synergistically with tocopherols. IR (near infrared, 1.1 to 1.3 microm, 6 kW power) roasting conditions were optimized for the conversion of sesamolin to sesamol. The resultant oil was evaluated for sesamol and tocopherol content as well as oxidative stability. The defatted flours were evaluated for their nutri…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: A significant increase in the frequency of twins has been described in the literature as a secondary effect of perinatal supplementation with folic acid.
AIM: To verify if the frequency of twins increased in a Chilean hospital, after the start of flour folic acid supplementation.
MATERIAL AND METHODS: The frequency of twins was compared in the University of Chile Clinical Hospital, before and after the start of flour fortification with folic acid.
RESULTS: There was a 34% increase in the frequency of twins during the post fortification period (2001-2004) as compared with the pre…
Сравнительное исследованиеАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of chickpea flour as a substitute for animal-derived products is a well-established choice, offering advantages in terms of environmental sustainability and nutritional benefits, but presenting certain limitations related to sensory aspects and allergenicity. This study explores the potential of fermentation to overcome these limitations by fermenting a chickpea-based batter with different lactic acid bacteria (LAB) strains: Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactiplantibacillus plantarum, Lacticaseibacillus casei, and Leuconostoc spp. A holistic research approach allowed the ass…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Growing interest in sustainable and clean-label foods has increased the need for meat products with reduced animal meat content. This study comparatively characterized three deli ham formulations: a conventional control, a hybrid formulation in which 50% of the pork meat mass was replaced with chickpea flour, red lentil flour and potato protein isolate, and a clean-label hybrid formulation with the same meat replacement. For physicochemical, nutritional, texture and rheological analyses, one production batch was prepared for each formulation. A second, independently produced batch of each form…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Due to its high amylopectin content and absence of gluten proteins, highland barley flour exhibits poor dough-forming capacity and processability. This study investigated combined modification strategies, Lactobacillus plantarum fermentation and pullulanase treatment, to improve the flour's physicochemical and processing characteristics. Results indicated that these treatments significantly altered the morphological appearance and nutritional composition of highland barley flour, as well as increasing the amylose content. The group subjected to enzymatic hydrolysis followed by fermentation ach…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Unripe banana flour starch possesses a high degree of resistance to enzymatic hydrolysis, a unique and desirable property that could be exploited in the development of functional food products to regulate blood sugar levels and promote digestive health. However, due to a multifactorial phenomenon in the banana flour matrix-from the molecular to the micro level-there is no consensus regarding the complex mechanisms behind the slow enzymatic hydrolysis of unripe banana flour starch. This work therefore explores factors that influence the enzymatic hydrolysis resistance of raw and modified banana…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study deals with characterize the volatile profiles of gluten free flours and bakery products. An appropriate HS-SPME/GC-MS methods for the quantification analyses was performed and corn starch solid as standards was used. 34 different samples were analysed, and 127 compounds distributed in 4 classes (alcohols, aldehydes and ketones, heterocyclic compounds, and terpenes), that make up the aroma of these gluten free, were identified. The developed method is characterized by detection limits of 0.0004 and 0.0047 mg/kg for camphor and pyrazine, respectively, and linearity of quant…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cocoa (Theobroma cacao) is a food product used worldwide and a key raw material for chocolate manufacturing. Cocoa possesses bioactive compounds such as methylxanthines, flavonoids, procyanidins, and related molecules with medicinal or health-promoting properties. Cocoa shell and pod husk have been proposed as a by-product with several interesting bioactivities, and the gummy residue or glue (a sticky, gluey by-product known as "mucilage" in Spanish) is used to produce liquors and is eaten as a food in Perú. However, little is known about the chemical composition and bioactivity of flours made…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite efforts to tackle folate deficiency and Neural Tube Defects (NTDs) through folic acid fortification, its implementation is still lacking where it is needed most, highlighting the need for studies that evaluate the effectiveness of folic acid fortified wheat flour in a poor, rural, high-risk, NTD region of China. One of the most affected regions, Shanxi Province, was selected as a case study. A community intervention was carried out in which 16,648 women of child-bearing age received fortified flour (eight villages) and a control group received ordinary flour (three villages). NTD birth…
Контролируемое клиническое исследованиеСтатьяМногоцентровое исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Fortification of flour is one of the approaches for the control and prevention of vitamin and mineral deficiencies.
OBJECTIVE: To assess the effect of fortification of flour with seven vitamins and minerals on a population of Chinese women.
METHODS: Farmers who offered their land for reforestation in 25 northwest provinces of China received compensation in the form of wheat flour; the amount of flour given depended on the amount of land that was given up for reforestation. This study observed the effects of providing families with fortified flour in the reforestation areas in Gan…
Контролируемое клиническое исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования