Advanced glycation end products (AGEs), which are present in heat-processed foods, have been associated with several chronic diseases. Sodiu … oated with waxy maize starch, normal maize starch, HYLON VII high amylose maize starch, gelatinized resistant starch, xanthan gum, and gum arabic, respectively). The heat resistance of the coating material was negatively correlated with the pyrraline and 3-deoxyglucosone formation, whereas the solubility of the coating material had the opposite results. Coating th …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Metabolic illnesses such as obesity, type 2 diabetes and hyperuricemia are becoming more common, driving intensified research into nutrition … RDS) spikes blood glucose; slowly digestible starch (SDS) smooths postprandial blood glucose peaks; resistant starch (RS) feeds gut microbes. The fine structure of starches, such as straight-chain starches, can form complexes with polyphenols through their 'empty V-type' structures under controlled processing conditions. Fourier-transform infrared spectroscopy (FT …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study constructed BS-TIDF composite systems with different levels of addition using large-leaf yellow tea insoluble dietary fiber (TIDF … ree water was enhanced, promoting partial transformation of free water into bound water. Meanwhile, resistant starch (RS) content rose from 21.44% to 32.80%, and the predicted glycemic index (pGI) decreased from 74.70 to 61.76. In terms of 3D printing performance, formulations with 0-3% TIDF maintained good shape fidelity, whereas printing accuracy decreased when …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Activity of α-amylase enzyme in human serum indicates the onset of pancreatitis, mumps, cancer, stress, and depression. Herein we design and develop a biosensor for the point-of-care-testing (POCT) of α-amylase concentration in serum. The biosensor is composed of a glass substrate coated with an electrically conducting poly-aniline-emeraldine-salt (PANI-ES) film covered with starch-coated gold nanoparticles (SAuNPs). Addition of different dosage of α-amylase on the biosensor selectively depletes starch stabilized on the SAuNPs, which changes the electrical resistance of the sensor. The change
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study examines the activation of endogenous amylase by heat-shock pretreatment during soaking and its effects on the structure and dige … marked increase in the crystallinity of the final product compared with raw rice. Concurrently, the resistant starch content increased to 30.06%, and the estimated glycemic index (eGI) decreased from 75.66 to 64.84-72.06. Further structural analyses revealed that during parboiling, hydrogen-bond interactions among starch chains were weakened, while water migration …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM) is a carbohydrate-rich diet-regulated ailment with carbohydrates digested and absorbed rapidly. Hence, modul … starch matrix. The inclusion significantly reduced starch digestion and increased the percentage of resistant starch up to 41.11 % and 66.36 % with curcumin and resveratrol, respectively. The in vitro release behavior demonstrated good stability in the simulated gastric fluids and sustained release in simulated intestinal fluids. The encapsulated polyphenols showe …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To develop personalized 3D-printed dysphagia foods, this study compared normal corn starch (CS), resistant corn starch (RS), and modified corn starch (MS) on the properties of myofibrillar protein-starch high internal phase emulsion gels (HIPEs) enriched with astaxanthin and phycocyanin. A systematic comparison of these starches in 3D printing, IDDSI swallowing levels, and dual bioactive encapsulation has been lacking. RS-HIPEs formed a dense interfacial film, reducing droplet size to 6.29 μm, and Raman spectra showed decreased α-helix accompanied by increased β-sheet content, along with a t-g
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cystic fibrosis (CF) is a multisystem, autosomal, recessive disease primarily affecting the lungs, pancreas, gastrointestinal tract, and liv … s, and less relative proportions of carbohydrates, wholegrains, fiber, insoluble fiber, starch, and resistant starch. Our findings position the CF diet as a potential modulator in gastrointestinal inflammation and the proposed gut-lung axial relationship in CF. The dietary intake of wholegrains, fiber and resistant starch may be protective against intestinal infla …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A glutinous rice cultivar and its 11 derived amino acid substitution mutants of starch synthase IIIa (SSIIIa) and branching enzyme IIb (BEII … with hot viscosity. Furthermore, longer branch-chain fractions and increased ACL tended to elevate resistant starch while reducing slowly digestible starch. Notably, PLS discriminant analysis based on CLDs effectively distinguished ssIIIa mutants from beIIb mutants within the mutation population.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed epigallocatechin gallate (EGCG)-loaded alginate-starch liquid-core beads (LCBEx) as a novel approach to modulating star … onsequently, the in vitro digestibility of starch was remarkably altered. With 1% EGCG loading, the resistant starch content significantly increased from 43.00% to 61.88%, while the estimated glycemic index decreased from 67.99 to 57.58. Overall, these findings highlight the potential of polyphenol-functionalized hydrogel beads as an effective strategy for designi …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The CqRVE5 - CqHAI3 gene module is a key regulator of seed germination at harvest, and it negativelyregulates germination by infl uencing starch metabolism. Quinoa is a crop that is both resistant to adversity and highly nutritious. Pre-harvest sprouting (PHS) significantly affects quinoa yield and quality, underscoring the need to understand the mechanisms underlying quinoa's resistance to PHS. In this study, the quinoa R157 exhibited significantly greater resistance to PHS than S222. Quinoa resistance to PHS is closely associated with gibberellin/abscisic acid (GA/ABA), amylase activity, and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Alum, an essential additive in sweet potato vermicelli (SPV) production, is harmful to health. To eliminate the harm to the human body caused by alum in sweet potato vermicelli, and considering the different viscous properties of gliadin fractions, an experiment was performed to replace alum with gliadin fractions to enhance the boiling resistance of SPV in this study. The results showed that the longest boiling-resistant time of fresh SPV extended to 34.31 min when swelling the dough binder at 50 °C for 5 h, adding a 2% complex of ω-gliadin + αβγ-gliadin at a ratio of 1:1, and mixing at 70 °C
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Starches are hydrolyzed into monosaccharides by mucosal α-glucosidases in the human small intestine. However, there are few studies assessing the direct digestion of starch by these enzymes. The objective of this study was to investigate the changes in the structure and enzyme binding of starches during in vitro hydrolysis by mammalian mucosal enzymes. Waxy maize (WMS), normal maize (NMS), high-amylose maize (HAMS), waxy potato (WPS), and normal potato (NPS) starches were examined. The order of the digestion rate was different compared with other studies using a mixture of pancreatic α-amylase
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives: Lentils are part of the legume family, containing high proteins, minerals, fibers, and bioactive compounds. Although … ss spectrometry, as well as biochemical and biophysical assays. Results: The mineral, protein, fat, resistant starch, fiber (soluble and insoluble), and total phenolic content of raw lentils are significantly different across types. For instance, iron ranged from 4.6 mg/100 g to 6.8 mg/100 g and protein from 25% to 29%, with the highest levels observed in black le …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To analyze and compare the contents of dietary fiber, resistant starch, flavonoid and total saponins in the compound whole grain, to observe the effects of compound whole grain on the excretion of bile acid and its regulation mechanisms.
METHODS: The contents of dietary fiber, resistant starch, flavonoid and saponins in compound whole grain were determined according to the national standard methods and other methods in literatures. Forty-four SPF grade SD rats were allocated randomly into four groups: the negative control group, hyperlipemia model group, rice-flour group and compou…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Background: Accumulating research suggests that metabolites produced by gut microbiota are essential for maintaining a balanced … digestion study further revealed that treatment with indolyl acetylation significantly elevated the resistant starch content in the starch samples. In vivo experimental results demonstrated that WMSIAA exhibited the most significant increase in IAA levels in the stomach, whereas HAMSIAA and NMSIAA demonstrated the most remarkable increases in IAA levels in the sma …
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The ultrasonication-assisted infrared cooking (USIC) on the improvement of texture and flavor of aged Indica rice was evaluated, and the rol … USIC increased rapidly digested starch (RDS) content but decreased slowly digested starch (SDS) and resistant starch (RS) content. At ultrasonic powers ≥ 800 W, RS content was elevated. The hardness, chewiness, and stickiness of both USIC cooked and stir-fried rice were reduced; however, it presented a firstly decreasing and then increasing trend with the ultrasou …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The current investigation was carried out to crudely assess and characterise the starch hydrolysis parameters and determine the … ty parameters, that is, hydrolysis index, eGI, rapidly digestible starch, slowly digestible starch, resistant starch and total hydrolysed starch with Bw showing the lowest eGI of 51.77±2.48 followed by Kw with eGI of 55.35±1.05 and Aw showing the highest eGI of 60.60±1.03.
CONCLUSIONS: None of the landraces fell under the high GI class (>70). Bw fell under the lo …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
After gelatinization, amylose chains in starchy foods face two competing ordering pathways during cold storage: retrogradation-driven reasso … y. Consistently, mayonnaise-containing samples exhibited lower rapidly digestible starch and higher resistant starch after storage, with the strongest effect observed in LCCT-M (over 59% RS). Overall, mayonnaise acted as a food-grade emulsion that diverted part of starch reorganization during cold storage from the dominant RS3-type retrogradation route toward RS5- …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Increasing interest in the bioeconomy has spurred the development of integrated methods to convert organic waste streams, particularly starch-rich substrates, into bioethanol. However, starch-based ethanol fermentations are vulnerable to bacterial contamination, particularly by lactic acid bacteria (LAB). Severe contamination can cause significant economic losses due to stuck fermentations and ethanol plant shutdowns. Although bacterial contamination can be managed with antibiotics, this approach is not cost-effective at an industrial scale and may increase the risk of selecting for antibiotic
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования