Amid the growing concern for health-oriented food choices, salt reduction has received widespread attention, particularly in the exploitation of salt alternatives. Peptides with a saltiness-enhancing effect may provide an alternative method for salt reduction. The objective of this study was to isolate and extract novel peptides with salt-reducing effects by fermenting goose blood using a Lactobacillus plantarum strain. Five potential target peptides were screened by a virtual database prediction and molecular docking. Sensory evaluation and E-tongue analysis showed that five peptides (NEALQRM
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Current conceptualizations of dental caries etiology center primarily on the local role of sugar, starch, or other fermentable carbohydrates on tooth enamel demineralization-a well-established and empirically supported mechanism. However, in addition to this mechanism, studies dating back to the early 1900s point to an important systemic role of diet and nutrition, particularly from pasture-raised animal-source foods (ASF), in dental caries etiology and arrest. Findings from animal and human studies suggest that adherence to a diet high in calcium, phosphorus, fat-soluble vitamins A and D, and
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Digestive and liver disease : official journal of the Italian Society of Gastroenterology and the Italian Association for the Study of the Liver2024eng
Disorders of gut-brain interaction (DGBI) are common chronic conditions characterized by persistent and recurring gastrointestinal symptoms triggered by several pathophysiological factors, including an altered gut microbiota. The most common DGBI are irritable bowel syndrome (IBS), functional constipation (FC) and functional dyspepsia (FD). Recently, a deep understanding of the role of the gut microbiota in these diseases was possible due to multi-omics methods capable to provide a comprehensive assessment. Most of the therapies recommended for these patients, can modulate the gut microbiota s
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extreme weather conditions lead to significant imbalances in crop productivity, which in turn affect food security. Flooding events cause serious problems for many crop species such as wheat. Although metabolic readjustments under flooding are important for plant regeneration, underlying processes remain poorly understood. Here, we investigated the systemic response of wheat to waterlogging using metabolomics and transcriptomics. A 12 d exposure to excess water triggered nutritional imbalances and disruption of metabolite synthesis and translocation, reflected by reductions in plant biomass an
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bee pollen is recognized as a superfood due to its high content of nutrients and bioactive compounds. However, its bioavailability is restricted by a degradation-resistant outer layer known as exine. Physical and biotechnological techniques have recently been developed to degrade this layer and improve pollen's nutritional and functional profile. This review examines how processing methods such as fermentation, enzymatic hydrolysis, ultrasound, and drying affect pollen's chemical profile, nutrient content, and bioactive compounds. The review also considers changes in exine structure and possib
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Methyl mercury, a toxic compound, is produced by anaerobic microbes and magnifies in aquatic food webs, affecting the health of animals and humans. The exploration of mercury methylators based on genomes is still limited, especially in the context of river ecosystems. To address this knowledge gap, we developed a genome catalogue of potential mercury-methylating microorganisms. This was based on the presence of hgcAB from the sediments of a river affected by two run-of-river hydroelectric dams, logging activities and a wildfire. Through the use of genome-resolved metagenomics, we discovered a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Several beneficial effects of poly-γ-glutamic acid (γ-PGA) have been reported. To test whether natto, a fermented soy food rich in γ-PGA, can improve intestinal microbiota content and lipid metabolism in a high-fat diet, we compared the intestinal microbiota content, plasma, liver, and fecal contents, and changes in gene expression in the livers and large intestines of a group of mice fed a high-fat diet supplemented with cooked soybeans (SC group) and a group fed a high-fat diet supplemented with natto (NA group) for 42 days; high-fat diet-fed mice were used as a control (Con group). Hepatic
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Phenolic lipids have been approved as safe and effective antioxidants, and are a potential ingredient for functional foods. However, the characteristics of gastrointestinal distribution and microbial hydrolysis in the gastrointestinal tract (GI) are not clear. In this study, the above characteristics of tyrosol-myristic acid ester (T-C14:0), tyrosol-palmitic acid ester (T-C16:0) and tyrosol-stearic acid ester (T-C18:0) were estimated by an in vivo mice model and in vitro anaerobic fermentation model. HPLC-UV measurements indicate that tyrosol (TYr) was rapidly and almost completely absorbed in
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flaxseeds are typically consumed either as whole flaxseed, ground flaxseed, flaxseed oil, partially defatted flaxseed meal, or as a milk alternative. They are considered a rich source of vitamins, minerals, proteins and peptides, lipids, carbohydrates, lignans, and dietary fiber, which have shown hypolipidemic, antiatherogenic, anticholesterolemic, and anti-inflammatory property activity. Here, an in vitro batch culture model was used to investigate the influence of whole milled flaxseed and partially defatted milled flaxseed press cake on the gut microbiota and the liberation of flaxseed bioa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hyperlipidemia with fat accumulation and weight gain causes metabolic diseases and endangers human body health easily which is accompanied by metabolic abnormalities and intestinal flora disorders. In this study, the kidney bean fermented broth (KBF) was used in rats that were fed a high-fat diet to induce hyperlipidemia in order to subsequently analyse the serum metabolomics and gut microbiota modulatoration. The results show that the contents of the total polyphenols and total flavonoids in the KBF were up three and one times, while energy and carbohydrates decreased. In the HFD-induced hype
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The human mouth harbors a complex microbiota, the composition of which is potentially influenced by a wide range of factors, including the intake of food and drink, the availability of endogenous nutrients, the host immune system, drug treatments, and systemic diseases. Despite these possible influences, the oral microbiota is remarkably resilient, particularly in comparison with the microbiota of the large intestine. Diet, with the exception of excessive and/or frequent consumption of fermentable carbohydrate or supplementation with nitrate, has minimal impact on the composition of the oral b
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactose malabsorption (LM), celiac disease (CD), non-celiac gluten sensitivity (NCGS), and irritable bowel syndrome (IBS) are conditions associated with food triggers, improvement after withdrawal, treatment with dietary restriction, and subsequent nutritional detriments. LM occurs when there is incomplete hydrolysis of lactose due to lactase deficiency and frequently produces abdominal symptoms; therefore, it can cause lactose intolerance (LI). A lactose-restricted diet is frequently recommended, although it can potentially lead to nutrient deficiencies. Furthermore, lactose is an essential c
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reducing the size of food particles is crucial for herbivores. Seasonal dietary changes are known to influence animals' chewing efficiency. Proboscis monkeys (Nasalis larvatus) are foregut fermenters, with a high chewing efficiency allowing them to achieve very fine faecal particles. In this study, we investigated how proboscis monkeys' chewing efficiency varies between wet and dry seasons, hypothesising differences possibly related to diet change. Faecal particle size analysis is an established approach to estimate chewing efficiency in mammalian herbivores. We analysed 113 proboscis monkey f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The fatigue spreads among the people who live under stressful life and brings about a negative impact on physical function. Here we evaluated the anti-fatigue effects of fermented porcine placenta (FPP) and main constituents, lysine (Lys) and leucine (Leu) with treadmill stress test and forced swimming test (FST) in animal models. The mice were administrated with FPP, Lys, and Leu for 21 days. After treadmill exercise, FPP, Lys, and Leu significantly reduced fatigue-related biochemical parameters, including lactate, lactate dehydrogenase, glucose, creatine kinase, urea nitrogen, cortisol, and
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Salicornia herbacea L. is a halophyte that grows in salt marshes and contains significant amounts of salts and minerals. Because it is known as a folk medication to treat diseases, various processed products such as powder, globular type of powder, laver and extract have been developed. However, it is difficult to process as a drink because of its high salinity. In the present study, glasswort vinegar (GV) containing high amounts of organic acids and minerals was developed via two-step fermentation with unpolished rice substrates and investigated its antioxidant and anti-fatigue ac
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Prebiotics are non-digestible food ingredients (oligosaccharides) that reach the colon and are used as substrate by microorganisms producing energy, metabolites and micronutrients used for the host; in addition they also stimulate the selective growth of certain beneficial species (mainly bifidobacteria and lactobacilli) in the intestinal microbiota. In this article, a multidisciplinary approach to understand the concept of prebiotic carbohydrates, their properties and beneficial effects in humans has been carried out. Definitions of prebiotics, reported by relevant international organizations
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aspergillus oryzae (koji mold) is a key microorganism in traditional food fermentations including soy sauce, sake, and miso and is important in novel culinary applications and modern biotechnology, such as sustainable meat alternatives and enzyme production. Despite its industrial importance, until recently, the most recent genome-scale metabolic model (GEM) for A. oryzae dated back to 2008 and was limited to a single strain (RIB40). Here, we present pAo, a pan-GEM for A. oryzae, integrating genomic data from 187 strains to capture species-wide metabolic diversity. Our model comprises 2,025 re
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A Listeria monocytogenes subgenomic array, targeting 54 genes involved in the adhesion, adaptation, intracellular life cycle, invasion, and regulation of the infection cycle was used to investigate the gene expression patterns of acid- and salt-stressed Listeria cells after exposure to conditions similar to those in gastric and pancreatic fluids. Three L. monocytogenes strains, one laboratory reference strain (EGDe) and two food isolates (wild strain 12 isolated from milk and wild strain 3 isolated from fermented sausage), were used during the studies. Differences in the expressed genes were o
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Monascus-fermented products are among the most commonly used traditional food supplements. Dioscorea is known to exhibit anticancer properties. In this study the effects of the ethanol extract of red mold dioscorea (RMDE) on cell proliferation, cell cycle and apoptosis in human oral cancer cells were investigated.
RESULTS: RMDE exercised growth inhibition on squamous cell carcinoma-25 (SCC-25) cells. RMDE-mediated G2/M phase arrest was associated with the down-regulation of NF-κB, resulting in the inhibition of cyclin B1 and CDK1 expression; this may be the mechanism by which RMDE
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Probiotic strains have been reported to have the ability to control allergic and inflammatory diseases. In this study, we studied the inhibitory effect of Bacillus subtilis (natto) (BS) on atopic dermatitis. The effects of continuous oral administration of BS for 4 weeks on the development of atopic dermatitis induced by Dermatophagoides farinae body antigen (DF) in NC/Nga (NC) mice were evaluated using 4 groups of mice: group (Gp) DF, DF(+) with no administration of bacteria (n=3); Gp DF/BS, DF(+) and BS(+) (n=5); and Gp PBS, DF(-) with no administration of bacteria (n=3). The mice were gavag
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования