Aspergillus cristatus, the predominant microbe of Fuzhuan brick tea (FBT), is responsible for the creation of distinctive golden flower and unique floral aroma of FBT. The present study examined the alterations in chemical and aromatic components of raw dark tea by solid-state fermentation using A. cristatus (MK346334), the strain isolated from FBT. As results, catechins, total ployphenols, total flavonoids, theaflavins, thearubigins and antioxidant activity were significantly reduced after fermentation. Moreover, 112 and 76 volatile substances were identified by HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS, r
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite extensive research in recent years on camel milk composition and health benefits, limited scientific data exists on the volatile organic compound profiles of camel milk and its fermented product, shubat. This study analyzed volatile organic compounds (VOCs) in raw camel milk and shubat from six Kazakh farms across all seasons. We found that camel milk displayed higher concentrations of aldehydes, ketones, and alcohols with the main two compounds in milk being acetone and (2-Aziridinylethyl) amine. Conversely, the majority of volatile organic compounds in shubat samples belonged to este
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional beef jerky contains a high content of sodium salt while the reduction of sodium usage impairs the flavor of final product. Regarding above issues, this research innovatively applied ultrasound-assisted salts (NaCl and KCl) recombination in the pickling stage of low-sodium beef jerky, and further compared the flavor differences caused by ultrasound by sensory evaluation, E-nose and GC-IMS. Besides, the changes of physicochemical qualities were explored including salts content, color and shear force. Results showed that ultrasound had positive impacts on flavor quality. The 400 W tre
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Self-fermented oyster homogenates were prepared to investigate core microbes and their correlations with flavor formation mechanisms. Five bacterial and four fungal genera were identified. Correlation analysis showed that Saccharomyces cerevisiae, Kazachstania, and L. pentosus were core species for the flavor of fermented products. Four core microbes were selected for inoculation into homogenates. Twelve key aroma compounds with odor activity values >1 were identified by gas chromatography-mass spectrometry. L. plantarum and S. cerevisiae were beneficial for producing key aroma compounds such
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to investigate effects of cholesterol removal treatment (CRT) on the flavor, taste, texture, color, and nutritional value of hot gel egg yolk (EY). The off-odor, volatile components and taste of EY treated with CRT were studied by electronic nose (E-nose), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and electronic tongue (E-tongue). The effect of CRT on the nutritional value of EY was studied by amino acid and fatty acid analysis. The CRT significantly reduced the content of hexanal, 2-amyl-furan, 1-octene-3-ol, styrene and heptanal in EY1-EY4, also decreased its bit
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reaction of 2-(1'-pyrenyl)-4,4,5,5-tetramethyl-4,5-dihydro-1H-imidazole-3-oxide-1-oxyl (PyrNN) with [Co(hfac)2(H2O)2] (hfac = hexafluoroacetylacetonate) in n-heptane solvent (hep) with a small amount of bromoform (CHBr3 = bf) gives the 1D ferrimagnetic complex [Co(hfac)2PyrNN]n·0.5bf·0.5hep (Co-PyrNN·bf). This chain exhibits slow magnetic relaxation with magnetic blocking below 13.4 K, presenting a magnetic hysteresis with high coercive field (51 kOe at 5.0 K) as a hard magnet. It also shows frequency-dependent behavior consistent with one dominant relaxation process with an activation barrier
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A novel, simple, specific, rapid, enantioselective normal phase chiral high-performance liquid chromatographic method with amylose-based Chiral Pak IG-3(250 × 4.6 mM) 3.0 μM column was developed and validated for separation and quantification of isomers and enantiomer of Valbenazine. The mobile phase composed of n-Heptane, isopropyl alcohol, dichloromethane, ethanol, and diethylamine in the ratio of 70:10:15:5:0.1 (V/V/V/VV) with a gradient flow rate was applied. The injection volume was 10 μl, and detection was carried out using a photodiode array detector at 282 nM. The column compartment wa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, we describe a synthetic method for incorporating arenes into closed tubes that we name capsularenes. First, we prepared vase-shaped molecular baskets 4-7. The baskets comprise a benzene base fused to three bicycle[2.2.1]heptane rings that extend into phthalimide (4), naphthalimide (6), and anthraceneimide sides (7), each carrying a dimethoxyethane acetal group. In the presence of catalytic trifluoroacetic acid (TFA), the acetals at top of 4, 6 and 7 change into aliphatic aldehydes followed by their intramolecular cyclization into 1,3,5-trioxane (1 H NMR spectroscopy). Such ring
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A practical divergent synthetic approach is reported for the library of regio- and stereoisomers of glutamic acid analogs built on the spiro[3.3]heptane scaffold. Formation of the spirocyclic scaffold was achieved starting from a common precursor - an O-silylated 2-(hydroxymethyl)cyclobutanone derivative. Its olefination required using the titanium-based Tebbe protocol since the standard Wittig reaction did not work with this particular substrate. The construction of the second cyclobutane ring of the spirocyclic system was achieved through either subsequent dichloroketene addition or Meinwald
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heptane (Hep), diethyl ether (Et2O), acetone (Me2CO) and methanolic (MeOH) extracts, as well as (-)-usnic acid and squamatic acid, were obtained from thallus of Cladonia uncialis (Cladoniaceae). The antimicrobial activities of these extracts, (-)-usnic acid and squamatic acid, were tested against reference strains: Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Candida albicans. In addition, Me2CO extract was analysed against 10 strains of Methicillin-resistant S. aureus (MRSA) isolated from patients. All extracts exerted antibacterial activity against the reference strain S. aureus, comparably t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
An efficient strategy, based on bioassay-guided fractionation, high-performance liquid chromatography (HPLC), and high-performance counter-current chromatography (HPCCC), was established to purify and evaluate the bioactive compounds from the dichloromethane extract of the fruits of Heracleum mantegazzianum Sommier & Levier (Apiaceae). The quaternary solvent system n-heptane-ethyl acetate-methanol-water (6:5:6:5 v/v) was used in the reversed phase mode. Using this method, in a single run, seven fractions were isolated, among them three were the pure furanocoumarins: pimpinellin, imperatorin, a
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The X-ray single-crystal structure of (2S,5R,6R)-6-amino-3,3-dimethyl-7-oxo-4-thia-1-azabicyclo[3.2.0]heptane-2-carboxylic acid, commonly known as (+)-6-aminopenicillanic acid (C8H12N2O3S) and a precursor of a variety of semi-synthetic penicillins, has been determined from synchrotron data at 150 K. The structure represents an ordered zwitterion and the crystals are nonmerohedrally twinned. The crystal structure is composed of a three-dimensional network built by three charge-assisted hydrogen bonds between the ammonium and carboxylate groups. The complementary analysis of the crystal packing
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Melioidosis is a fatal infectious disease caused by the environmental bacterium Burkholderia pseudomallei. Although it is highly endemic in tropical regions, melioidosis remains underdiagnosed. The disease presents with diverse clinical manifestations, but diagnosis relies on time-consuming bacterial culture. Many patients with poor outcomes are referred from community hospitals, where culture facilities are unavailable. Early and accurate diagnosis is critical for timely treatment and improved outcomes. We developed an antigen detection test kit (Melioidosis-ATK) that targets the 6-deoxy-hept
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the impact of sous-vide cooking (SVC) combined with roasting on improving the flavor and sensory attributes of mackerel (Pneumatophorus japonicus). The results showed that SVC combined with roasting significantly reduced the lipid and protein oxidation in mackerel. The lactic acid and 5'-Inosinic acid (IMP) were the primary active compounds that substantially influence the taste of roasted mackerel. Gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) detected a total of 42 volatile compounds, mainly including aldehydes (accounting for 55% to 59%), ketones, and alcohol
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study elucidated the synergistic mechanism of lysine-assisted ultrasonic treatment in mediating sea bass myofibrillar proteins (MPs) conformational rearrangement and optimizing their flavor retention and emulsification dual functionalities. The lysine-assisted ultrasonic treatment reduced α-helices content to 24.1 %, exposing hydrophobic groups and enhancing volatile compound adsorption. Molecular docking confirmed hexanal, octanal, and heptanal bound to MPs via hydrophobic interactions, van der Waals forces, and hydrogen bonds. Additionally, collaborative treatment decreased the particle
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Membrane distillation (MD) for water treatment can be applied in high salinity conditions and for treatment of wastewater. Current commercial membranes are made of fluorinated polymers such as polytetrafluoroethylene (PTFE). Here, porous membranes were coated with a silicone nanofilament layer to obtain a superhydrophobic and fluorine-free material. The classical coating procedure involves the use of toluene as a solvent. In this work, n-heptane was tested as a less toxic alternative. Different porous membranes were tested as the substrates of the nanofilament coating. The effect of acids, sca
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The interaction between gut microbiota and muscles through the gut-muscle axis has received increasing attention. This study attempted to address existing research gaps by investigating the effects of gut microbiota on meat flavor. Specifically, lactic acid bacteria were administered to ducks, and the results of e-nose and e-tongue showed significantly enhanced meat flavor in the treatment group. Further analyses using GC-MS revealed an increase in 6 characteristic volatile flavor compounds, including pentanal, hexanal, heptanal, 1-octen-3-ol, 2,3-octanedione, and 2-pentylfuran. Linoleic acid
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Untargeted flavoromics and targeted quantitative analysis of key aroma compounds, and analysis of dynamic change of aroma precursors concentration were used to investigate the aroma evolution of traditional braised pork and the underlying mechanism. The results indicated that lipid oxidation dominated at early cooking stage (0th-45th min), resulting in an increased concentration of most aldehydes, alcohols, ketones, such as hexanal, heptanal, octanal, nonanal, (E)-2-octenal, benzaldehyde, 1-octen-3-ol, and 2,3-octanedione, accompanied with an enhanced unpleasant fatty odor. From 45th to 73rd m
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salt has a great influence on food flavor formation. In this study, electronic tongue and nose, gas chromatography-mass spectrometry, liquid chromatography-mass spectrometry, and lipid oxidation levels were used to investigate the influence of different NaCl concentrations on the flavor formation of lightly salted large yellow croaker. The results showed that salt improves the sensory characteristics of the product. Hexanal, 2,5-octanedione, octanal, 1-octen-3-ol, nonanal, and heptanal were key flavor compounds. Phospholipids containing 18-carbon fatty acids are major flavor precursor substanc
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Summer green tea (SGT) has poor flavor due to its high levels of bitterness and astringency. The present study aimed to improve the flavor of SGT using the yellowing process. The results showed that after the yellowing process, the sweetness and overall acceptability increased, and the content of gallated catechins and flavonol glycosides decreased by 30.2% and 27.4%, respectively, as did the bitterness and astringency of SGT. Yellowing caused a decrease in the concentration of some aroma compounds, such as (z)-3-hexen-1-ol, 1-hexanol, pentanal, heptanal and 1-octanol, which caused grassy, flo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования