BACKGROUND AND AIM: Cultural dietary practices involving the consumption of raw or undercooked meat, such as traditional sour fermented pork, pose significant risks for foodborne parasitic infections, particularly trichinellosis caused by Trichinella spiralis. This study aimed to evaluate the viability of T. spiralis larvae during sour pork fermentation and to assess the efficacy of microwave heating as a practical method for inactivating the larvae.
MATERIALS AND METHODS: Laboratory-bred hamsters were experimentally infected with T. spiralis to obtain encysted muscle larvae. Infected muscle
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Observations are reported of two heparin-allergic patients (in one case, urticaria and in the other urticaria and asthma). These two patients show a curious association of the pork/cat syndrome, previously described (1, 2), that is an association of sensitivity to cat epithelia and pork meat. Since the heparins used nowadays are of porcine origin, the question is raised of a possible causal link that may exist between these 2 allergies. It seems that the possibility of association of these two allergies is much more likely than chance encounter.
Клинический случайАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pork is one of the most consumed meats in the world, including in Burundi. This study aimed to describe the pork value chain (PVC), stakeholders' practices, and the implications for the transmission of T. solium and T. gondii in Burundi. A mixed methods approach was used to collect data from stakeholders along the PVC in Bujumbura city, Kayanza, and Ngozi provinces, including literature reviews and food safety regulations. A total of 386 participants took part in the interviews and 63 participated in FGDs and informal conversations. The five types of PVCs were identified. Extensive pig product
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Surveillance of antimicrobial-resistant pathogens in U.S. retail meats is conducted to identify potential risks of foodborne illness. In this study, we conducted a phenotypic and genotypic analysis of Escherichia coli recovered from a diverse range of retail meat types during 2018-2019 in North Carolina. The investigation was conducted as part of the National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS). Retail meat sampling and E. coli isolation were performed in accordance with NARMS retail meat isolation protocols. We used the Sensititre™ broth microdilution system to determine phenot
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Toxoplasma gondii is a significant foodborne protozoon responsible for human toxoplasmosis, typically transmitted via undercooked meat, contaminated water, or contact with oocysts in cat feces. This study aimed to evaluate the prevalence and genetic diversity of T. gondii in retail meats within Songkhla province to assess public health risks. A total of 304 meat samples-comprising chicken (N = 108), pork (N = 107), and beef (N = 89)-were collected from 30 fresh markets across seven regions of Songkhla. DNA was extracted from 100 μl of meat juice and analyzed using GRA7 nested-PCR assays. Posit
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foods differing in fat content can be distinguished through olfaction alone. The mechanisms underlying the ability of humans to discriminate … differences did not always contribute to olfactory identification of fat content. Roasted beef and pork meats with higher fat content had more abundant fatty acids, aldehydes, and ketones. Phthalic acid, isobutyl 2-ropylpentyl ester, and carbon disulfide facilitated the olfactory discrimination of fat content in raw pork and beef samples. 2-Methyl-propanal …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Taenia solium cysticercosis is a neglected zoonosis that affects people throughout much of the developing world. The disease is endemic in Punjab state of India and controlling it is a public health challenge. No studies have been conducted to quantify the risk of T. solium exposure from consuming pork produced in the state. A stochastic quantitative risk assessment (QRA) model was constructed to understand the risk of human T. solium infection from consuming pork produced in Punjab. Input data were collected from official records, published literature, active surveillance and specifically for
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We determined the prevalence and types of extended-spectrum β-lactamase (ESBL)-producing and carbapenem-resistant Escherichia coli in raw retail beef, chicken, pork, fruit and vegetables in five UK regions in 2013-14. Raw meat (n=397), and fruit and vegetable samples (n=400) were purchased from retail stores in London, East Anglia, North West England, Scotland and Wales. Samples were tested for the presence of ESBL-producing E. coli by plating enriched samples on CHROMagar CTX and CHROMagar ESBL, for AmpC-type E. coli by plating on "CHROMagar FOX" (CHROMagar ECC+16mg/L cefoxitin), and for carb
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: A trichinellosis outbreak was investigated (December 1992-January 1993). It occurred in the village of Huerta del Marquesado amo … e interval 3.1- 2622.43; p < 0.0006). Trichinella spiralis larvae have been shown in samples of the pork meat which had been eaten.
CONCLUSIONS: The disease did not last excessively and was not too severe, which suggest a low parasite density. After the laboratory confirmation the meat was confiscated and destroyed. The outbreak was controlled with the act …
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A patient with persistent alpha-gal syndrome used a bacon food ladder that induced partial tolerance to most red meats. He continued to have reactions after ingesting fried pork skin.
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study documented traditional animal-origin food products and evaluated their market potential at the Hornbill Festival in Kohima, Nagaland, India. Structured face-to-face surveys were conducted over three consecutive festival editions (2023-2025) to record traditional foods, marketing practices, packaging materials, consumer preferences, and pricing. Most meat products were prepared using traditional methods, including hot smoking, drying, and fermentation. Sixteen traditional meat dishes were documented in morungs (traditional Naga huts), alongside several unconventional animal-origin fo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Flavour is a vital parameter shaping consumer preference. Employing GC-MS, E-nose, sensory evaluation, and FTIR, this study investigated flavour changes and protein structure alterations in all samples while reducing fat content. MRS treatment achieved an excellent fat reduction rate (>80%) in pork patties. A total of 65 volatile flavour compounds were detected, among which aldehydes, alcohols, and ketones contributed greatly to the overall flavour profile. E-nose and PCA indicated that MRS treatment significantly affected the aroma profiles of pork patties. The findings also indicated that su
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Conventional meat absorbent pads remove exudate but fail to control microbial growth and oxidative spoilage. Here, we developed a multinetwork bioactive aerogel loaded with theaflavins through the synergistic assembly of gelatin, Mg2+, glycyrrhizic acid, and theaflavins. The GGM-TF0.1 aerogel, containing 0.1% theaflavins, exhibited enhanced mechanical strength, high porosity (89.42%), and excellent water absorption capacity (949.7%). It enabled the sustained release of active compounds in food microenvironments of different polarities and showed significant antibacterial activity against Pseud
СтатьяОценочное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Toxoplasmosis is a foodborne zoonosis transmitted by Toxoplasma gondii, a cosmopolitan protozoan that infects humans through exposure to different parasite stages, in particular by ingestion of tissue cysts or tachyzoites contained in meat, primary offal (viscera), and meat-derived products or ingestion of environmental sporulated oocysts in contaminated food or water. The pig is an important species for infection: raw or undercooked pork consumption not subject to treatment able to inactivate the parasite represents a risk to consumers' health. Broadening knowledge of transmission ways and pr
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
ABSTRACT: The traffic in international animal products can become a public health hazard when legal import sanitary procedures are not followed. In Brazil, due to its extensive border area, the importation of animal products is a common practice in many areas, especially in Rio Grande do Sul, a state that borders Argentina and Uruguay. The objective of this study was to evaluate the presence of veterinary drug residues (antibiotics and antiparasitics) in animal products consumed in Rio Grande do Sul. The presence of residues of veterinary antibiotics and antiparasitics was assessed in 189 meat
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pork in the informal market significantly contributes to food, nutrition and income security in low-income countries' urban areas but is a safety concern to value chain actors and public authorities due to potential contamination by pathogens. To evaluate the physicochemical quality, microbial and oxidative profiles of pork sold from the informal urban street market, 50 samples were collected from 40 street vendors and 10 supermarkets in five different low-income, high-density suburbs in the Cape Metropole District, South Africa. Results showed no differences (P > 0.05) in pH, colour, proximat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The overuse of tetracyclines (TCs) in livestock breeding may cause a series of health and environmental problems. It is necessary to develop more accurate, convenient, and rapid sensing methods toward TCs, but it is still very challenging. In this work, three isostructural zirconium organic frameworks (Zr-MOFs) have been investigated as probes for the fluorescent sensing of TCs in water. By varying the functional group at the central benzene core, their sensing performances toward TCs can be modified. Under optimized conditions, the limit of detection can be as low as 0.08 nM in a wide detecti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pork products are important sources of foodborne non-typhoidal Salmonella in Brazil where antibiotics are commonly used throughout the pork production process and this has the potential to selectively favor antibiotic-resistant strains. We characterized the genotypic and phenotypic diversity of S. enterica isolates (n = 41) that were isolated in Brazil. Isolates were collected from ten swine farms and one slaughterhouse. Whole-genome sequencing and in silico serotyping demonstrated that the S. enterica serovar Typhimurium was the most common serotype (n = 17), but eight additional servoars wer
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования