Nutritional derangements are frequent in inflammatory bowel disease. In the past year significant work has been published examining the mechanisms of impaired food intake in animal models of inflammatory bowel disease, which allow a better understanding of these processes. Data from the same laboratory have shed further light on the relative role of underfeeding and inflammation on the growth retardation associated with intestinal inflammation. Other studies have provided further data on the risk factors and predictive biomarkers of bone loss in patients with inflammatory bowel disease. The po
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the United States between 1970 and 1974 there was an increase each year both in the absolute number of foodborne diseases outbreaks of chemical etiology reported to the Center for Disease Control and in the proportion of these outbreaks in the total reported foodborne disease outbreaks. Nearly half (48.9%) of these foodborne disease outbreaks of chemical origin were caused by toxic fish or shellfish. Of the rest, 16.5% were caused by poisonous mushrooms, 10.9% by heavy metal poisoning, 7.2% by excessive use in food of monosodium glutamate (the etiologic agent of Chinese Restaurant Syndrome)
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the food field, HSO3- is commonly used as a beverage additive, antioxidant, enzyme inhibitor, and preservative to extend shelf life and freshness. However, excessive intake of exogenous HSO3- can lead to abnormal HSO3- concentration levels in the body, causing cardiovascular and respiratory diseases. This highlights the urgent need to develop a rapid and sensitive probe for the quantitative detection of HSO3- in foods and biosystems. In this study, we design and synthesize a novel HSO3- fluorescent probe named DCPD. Bioimaging experiments show that DCPD has good mitochondrial targeting and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Carotenoids are fascinating compounds that can be converted into many others, including retinoids that also play key roles in many processes. Although carotenoids are largely known in the context of food science, nutrition, and health as natural colorants and precursors of vitamin A (VA), evidence has accumulated that even those that cannot be converted to VA may be involved in health-promoting biological actions. It is not surprising that carotenoids (most notably lutein) are among the bioactives for which the need to establish recommended dietary intakes have been recently discussed. In this
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA), a versatile pathogen bearing multiple virulence determinants, is increasingly being detected in various food-producing animals, including fish. In addition, it is a potential food poisoning agent. MRSA is not an inherent microbiota of fish; its presence is attributed to pre- or postharvest contamination through fish handlers, water, ice, and processing equipment. Several reviews have been written on MRSA in clinical as well as the food animal-producing sector, but information specific to MRSA in seafood is scant. This review puts forth insigh
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Funding for food microbiology research often follows disease outbreaks: botulism from vacuum-packed white-fish chubs, listeriosis from soft cheeses, or illness due to Salmonella Enteritidis or Escherichia coli. As a consequence of research, detection, identification, and subtyping methods improve, and more is learned about pathogenicity and virulence. Research also explores the organisms' capacity to multiply or survive in food and to be killed by established or novel processes. However, rarely is there a critical overview of progress or trustworthy statements of generally agreed-on facts. Tha
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Sarcopenia is defined as a progressive and generalized skeletal muscle disorder characterized by the accelerated loss of muscle mass and function. Current studies have revealed the significant impact of some dietary factors on the development and progression of sarcopenia. However, these studies often focused on single nutrients but little had examined complete dietary strategies. Thus, comprehensive evaluations of diverse dietary factors in larger populations are crucial for effectively adjusting diets to delay sarcopenia progression, enhancing quality of life and independence in
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Food-borne botulism is a rare neuromuscular junction disorder due to the effect of toxins released from Clostridium botulinum ingested by eating improperly stored food. Its classic manifestation is a rapidly evolving descending symmetrical flaccid paralysis with dysautonomia.
CASE PRESENTATION: We have described a case of type B food-borne botulism with a benign clinical course characterized by an initially unilateral tonic mydriatic pupil. An extensive neurophysiological evaluation inclusive of pilocarpine eye drop(s) test, facial and limbs nerve stimulation and sudomotor tests,
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Angiogenesis refers to the formation of new blood vessels from the endothelial cells of existing arteries, veins, and capillaries. Angiogenesis is involved in a variety of physiological and pathological processes, such as the formation of malignant and development of atherosclerosis and other diseases. In recent years, many studies have shown that the active components of food have a certain regulatory effect on angiogenesis and negligible clinical limitations. With the increasing attention being paid to medicine and food homology, exploring the effect of active food components on angiogenesis
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
SO2 is a type of additive widely used in the food processing industry as preservative and anti-browning, bleaching, or effective antibacterial agent. However, the SO2 residue can have adverse effects on human health. In this work, a low-temperature microplasma generated by dielectric barrier discharge was used for the direct, in situ excitation of the molecular emission of SO2 in food samples. The food samples were acidified and heated to release SO2 and a miniaturized charge-coupled device spectrometer recorded the characteristic emission line at 301.9 nm. The linear correlation coefficient o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Annihilation of biofilm forming bacterial pathogens is a challenging aspect in seafood and aquaculture industries. Microbes growing as biofilms cause deleterious effects on food products leading to food spoilage or loss of shelf life. As a measure to fight biofilms, agents that prevent/disrupt biofilms are recurrently screened. The study exemplifies the bactericidal and biofilm disruption potentials of a plant derived compound, diphyllin, against fish pathogens that colonizes Oreochromis mossambicus and Oreochromis niloticus. Precisely, diphyllin disrupted Salmonella typhi biofilms by triggeri
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
During the experiments on the rabbits immobilized, which were undergone one day food deprivation, the influence of electric irritation of the lateral hypothalamus "hunger center" in condition of the acute emotional stress, that appears under unreinforcement of the artificially amplified hunger motivated excitation with food, which is located on the close but not reachable distance from animals, has been studied. It has been proved that increase of the alimentary motivation intensity in the process of the double-side turn-by-turn electric stimulation of digestive hypothalamic centers and appear
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study systematically investigated the effects of microwave, boiling, steaming, and open-flame reheating on the quality and flavor of braised pork using integrated flavoromics and lipidomics approaches. Among the four methods, microwave reheating (MR) best preserved WHC, texture, color, and flavor stability (P < 0.05). Analyses using electronic nose/tongue and headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry (HS-GC-IMS) revealed that MR induced minimal flavor changes, contained the highest levels of volatile flavor compounds (particularly esters), and most closely resembled the origi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Baking is a critical dry-heat step in green tea processing that profoundly influences sensory and chemical properties. However, the formation of advanced glycation end products (AGEs) and the corresponding changes in bioactivity under different baking intensities remain poorly understood. Here, Longjing green tea (LGT) was processed with varying baking durations, yielding distinct flavor profiles: Fresh, chestnut, fried bean, baked, highly baked, and deeply burnt. Extended baking induced a notable transition in infusion color from yellow-green to reddish-orange, accompanied by a significant de
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pesticide residues pose a serious threat to food safety and public health, making the development of rapid and sensitive on-site detection technologies a major challenge. Here a self-powered photoelectrochemical aptasensor is reported for ultrasensitive detection of chlorpyrifos in food samples. The sensor is based on a Z-scheme Co3O4@ZnO/ZnO@Co3O4 core-shell heterojunction, which enhances charge separation and photocurrent generation without an external power supply, aided by peroxymonosulfate (PMS) activation at the photocathode. Combined with aptamer-specific recognition, the platform achie
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yam starch (YS) alleviates ulcerative colitis (UC), but whether heat-moisture treatment (HMT) enhances this effect remains unclear. This study examined the impact of HMT on the structural features of yam starch and yam flour (YF) and their UC-mitigating capacity. The results showed that HMT increased the resistant starch (RS) content in YF by forming starch-lipid complexes and, in YS, it enhanced the RS content through recrystallization. Animal experiments demonstrated that YF, HMT-modified YF, YS, and HMT-modified YS all alleviate UC symptoms, with HMTYS being the most effective. Specifically
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The accelerating demand for plant-based meat alternatives necessitates advanced analytical approaches capable of characterizing and optimizing texture-a key determinant of consumer acceptance. This study develops an integrated framework combining time-domain nuclear magnetic resonance (TD-NMR) and texture profile analysis (TPA) to elucidate the molecular, structural, and mechanical differences between soy-based plant-based meat analogue (PBMA) burgers and conventional Black Angus beef burgers. Gravimetric and centrifugal assays showed that Angus beef possessed higher total water content and a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Laminaria japonica (L. japonica) is a valuable marine resource, and high-value utilization of its processing waste is of great significance. In this study, the waste was fermented by Lactiplantibacillus plantarum to investigate its bioactivities and metabolic changes, aiming to provide a theoretical foundation and application potential for the development of natural antioxidants or functional food ingredients. The fermented extract (LJF) displayed strong antioxidant and tyrosinase inhibitory activities. Specifically, LJF achieved an IC50 of 8.84 ± 0.04 mg/mL against tyrosinase under reversible
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Heat treatment of milk is an indispensable process for ensuring microbiological safety and extending the shelf life of milk. Ultra-high temperature-processed milk results in undesirable cooked flavors. An increasing trend exists toward approaches using multivariate analysis based on the concept that flavor is a composite of volatile compounds. This study evaluated whether alternating-current high electric field (AC-HEF) pasteurization improves the flavor quality of milk compared with conventional UHT treatment. Raw milk from a single batch was processed using AC-HEF (115°C, 20 s) or UHT (135°C
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study elucidates the impact of vintage climatic variation on the interplay between stochastic and deterministic processes governing fungal community assembly during spontaneous fermentation of Cabernet Franc grapes and its consequential effects on wine flavor profiles. Employing high-throughput sequencing (fungal dynamics), HS-SPME-GC-MS (volatile metabolomics), Spearman correlation (fungi-flavorant relationships), and ecological null modeling (neutral vs. niche processes), the study tracked succession across vintages. Key findings revealed vintage-driven divergence: Cladosporium dominate
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования