Oxidative Stress (OS) relates to the pathophysiology of endometriosis by activation of the inflammation process in the ovary, abdomen, peritoneum and endometrium. Advanced Glycation end-products (AGEs) cause oxidative damage to the follicles of the ovary. This study aims to investigate the correlation of follicular fluid soluble receptor of AGEs (FF sRAGE) with fertility-related parameters in infertile women with endometriosis. From January 2012 to July 2015 twenty-four women diagnosed with mild to moderate endometriosis aged 28-38 years underwent assisted reproduction. sRAGE levels measured i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Changing eating habits and an increase in consumption of thermally processed products have increased the risk of the harmful impact of chemical substances in food on consumer health. A 2002 report by the Swedish National Food Administration and scientists at Stockholm University on the formation of acrylamide in food products during frying, baking and grilling contributed to an increase in scientific interest in the subject. Acrylamide is a product of Maillard's reaction, which is a non-enzymatic chemical reaction between reducing sugars and amino acids that takes place during thermal processi
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The dysfunction of angiopoietin-1 (Ang-1)/Tie-2 signaling pathways has been implicated in diabetic complications. However, the underlying molecular mechanisms remain unclear. Fibronectin (FN) is thought to have an important role in regulating Ang-1/Tie-2 signaling activation. But no previous study has investigated the effects of FN glycation on Ang-1/Tie-2 signaling. In the present study, FN was glycated by methylglyoxal (MGO) to investigate whether the glycation of FN contributes to diabetes-induced Ang-1/Tie-2 signaling impairment and to understand the molecular mechanisms involved. The resu
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Diabetic foot ulcers are a major complication of diabetes that occurs following minor trauma. Diabetes-induced hyperglycemia is a leading factor inducing ulcer formation and manifests notably through the accumulation of advanced glycation end-products (AGEs) such as N-carboxymethyl-lysin. AGEs have a negative impact on angiogenesis, innervation, and reepithelialization causing minor wounds to evolve into chronic ulcers which increases the risks of lower limb amputation. However, the impact of AGEs on wound healing is difficult to model (both in vitro on cells, and in vivo in animals) because i
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Advanced glycation end-products (AGEs) are the final products of the non-enzymatic interaction between reducing sugars and amino groups in proteins, lipids and nucleic acids. In numerous diseases, such as diabetes, neuropathy, atherosclerosis, aging, nephropathy, retinopathy, and chronic renal illness, accumulation of AGEs has been proposed as a pathogenic mechanism of inflammation, oxidative stress, and structural tissue damage leading to chronic vascular issues. Current studies on the inhibition of AGEs mainly focused on food processing. However, there are few studies on the inhibition of AG
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Thermal sterilization often compromises beverage quality, making non-thermal sterilization a potential alternative. This study systematicall … d by UHT was mainly attributed to the loss of heat-sensitive flavor substances and the formation of Maillard reaction and thermal oxidation products. The impact of HPP, however, primarily resulted from the release and complexation of compounds under high pressure. This research elucidated the differential effects of the two sterilization techniques at both sensory …
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Cardiovascular disease is frequent in type 2 diabetes mellitus (T2DM). We investigated the relationship between skin autofluorescence (SAF) of advanced glycation end-products and later cardiovascular events (CVEs) in patients with T2DM.
RESEARCH DESIGN AND METHODS: We conducted a retrospective analysis of 504 patients hospitalized for uncontrolled and/or complicated T2DM between 2009 and 2017. SAF was measured using an AGE-Reader. Participants were followed up from admission to December 2020, for the onset of a CVE (myocardial infarction, stroke, revascularization procedures or ca
Наблюдательное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: The hemoglobin glycation index (HGI) reflects biological variability in hemoglobin A1c. Even so, studies on the relationship between HGI and non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) are limited. Therefore, this study aimed to explore the relationship between HGI and NAFLD. In addition, the study also aimed to provide new methods to identify patients with a high risk for the development of NAFLD.
METHODS: This was a retrospective study based on physical examination data from Japan. Patients were divided into quartiles (Q1-Q4) according to their HGI level; the lowest quartile (Q1) w
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this article, the effects of sugars and amino acids on furan formation via the Maillard reaction in low-moisture model systems were investigated. Glucose and alanine are important furan precursors, and the effects of the heating temperature, heating time, and molar ratio of glucose to alanine on furan formation were studied in glucose/alanine model system by response surface methodology. The heating temperature greatly affected furan formation. The maximum furan concentration was obtained with a glucose-to-alanine molar ratio of 0.83:1.00, by heating at 151 °C for 41 min. Tea polyphenols ef…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The Maillard reaction (MR) enhances the flavor of chicken enzymatic hydrolyzates, yet pinpointing key umami peptides remains challenging due to complex matrices. Sensory evaluation showed increased umami intensity despite decreased equivalent umami concentration (EUC: 0.29-0.41 g/100 g dry weight), suggesting that peptides may contribute substantially to the observed umami perception beyond the contribution captured by EUC. We developed a novel Umami Peptide Selector (UPS) integrating quantitative peptidomics with predicted taste thresholds to identify potent peptides. Guided by UPS, five key…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Conger myriaster bone is a nutrient-rich by-product, but its dense structure restricts nutrient accessibility and flavor development. This s … ility, calcium release, and hydration properties. Structural disintegration promoted the release of Maillard reaction precursors, facilitating formation of heterocyclic compounds (e.g., 2-furanmethanol and 1H-pyrrole-2-carboxaldehyde). Meanwhile, the low-oxygen, high-moisture conditions with instantaneous depressurization suppressed the accumulation of lipid oxidat …
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the mechanisms underlying flavor deterioration in Zanba during storage by integrating microbiome analysis, non-targe … t significantly perturbed pathway over storage. Flavoromics further showed a progressive decline in Maillard reaction-derived heterocyclic compounds that contribute to roasted cereal notes, alongside a concurrent accumulation of lipid oxidation-derived aldehydes, alcohols, and ketones. Correlation analyses substantiated that the dominant microbial populations promo …
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extrusion conditions and particle size significantly influenced the formation of Maillard reaction products (MRP) in rice flour and bread crust-like model system. In extruded rice flour (<132 μm and > 132-200 μm; barrel temperatures 80 °C and 120 °C; feed moisture 15% and 30%), 3-deoxyglucosone and methylglyoxal were the predominant α-dicarbonyl compounds. In rice flour samples, higher feed moisture (30%) combined with elevated temperature increased 3-deoxyglucosone and furosine concentrations, while N-ε-carboxymethyllysine and N-ε-carboxyethyllysine levels declined. In crust-like model system…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to explore the changes in volatile compounds in mutton during roasting in an air fryer, using solvent-assisted flavor evapo … cose, ribose, and free amino acids gradually decreased, as these compounds were consumed during the Maillard reaction, which caused the formation of volatile compounds like 2,5-dimethylpyrazine, methylpyrazine, and 3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine. This study provided valuable insights into the use of air fryers as a novel approach for enhancing the flavor of meat prod …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed a combined strategy to mitigate flavor loss in canned bamboo shoots caused high-temperature sterilization. The approach … analyses. Results showed that milder sterilization reduced off-flavors from lipid oxidation and the Maillard reaction. RDLE effectively restored grassy aroma by increasing leaf alcohol content. The combination significantly lowered the odor activity values (OAV) of key off-flavor aldehydes (octanal and nonanal) by over 69.0 % compared to the conventional 121 °C/25 …
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study analyzed the flavor of six types of hemp seed oil (HSO) extracted with roasted hemp seed (RHS) under various conditions (Raw, 140 … ompounds were detected through E-nose and GC-MS, and the main volatile compounds were identified as Maillard reaction products. A total of 16 odor active compounds were detected in the GC-O analysis, and in the case of 160 ℃_12 min and 180 ℃_6 min, the scent of Roasted hemp seed oil was more dominant than other aroma profiles. The results of this study are basic da …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Untargeted flavoromics and targeted quantitative analysis of key aroma compounds, and analysis of dynamic change of aroma precursors concent … asonings to lean meat promoted the consumption of endogenous ribose and amino acids in meat through Maillard reaction, and facilitated the formation of dimethyl trisulfide, dimethyl disulfide, methanethiol, and 2-furfural, which contributed to the meaty, sauce-like, and sweety aroma, thus formed the characteristic aroma of traditional braised pork.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We fed rats noodle (N) -diet containing 30 wt.% instant noodle with a 26% fat-to-energy ratio for 30 days (N-group). Compared with rats that … are regulated by NA and Tshb. The N-diet contains 0.326 wt.% glutamate, 0.00236 wt.% 6-shogaol and Maillard reaction products. Our results suggest that these ingredients may affect lipid homeostasis via the HP axis.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Advanced glycation end-products (AGEs) of the Maillard reaction were originally measured according to their fluorescent and browning properties. A subsequent study with instrumental analyses such as high-performance liquid chromatography and gas chromatography mass spectrometry more clearly demonstrated the involvement of each AGE structure in pathological conditions. Furthermore, immunochemical methods have also been developed to clarify the localization of AGEs in tissues and measurement of AGEs in multiple clinical samples. Although the involvement of AGEs in age-related diseases has progre…
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Thermal food processing generates Nε-carboxymethyllysine (CML), a key advanced glycation end product (AGE) and marker of the Maillard reaction in food. Escherichia coli utilizes CML as a nitrogen source. While SpeC initiates degradation by decarboxylating CML to N-carboxymethylcadaverine (CM-Cad), the enzymes liberating the nitrogen remained unknown. Here, we identify PatA, GabT, and IlvE as glutamate-dependent transaminases responsible for CML and CM-Cad transamination. Our results reveal a branched metabolic network, not a linear pathway: PatA shows specificity toward both substrates, while …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования