Three outbreaks of trichinellosis have been reviewed in Kherson Province, which has so far been safe as regards this infection. The source of infection in two cases was pork from small private farms and in one case it was meat of a wild boar.
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, a carbapenem-resistant Salmonella enterica serovar Typhimurium strain W131 (sequence type 34) was isolated from retail pork in Jiangsu province, China. An IncX3 plasmid carrying blaNDM-5 element was identified in this strain by whole-genome sequencing analysis. The conjugation experiment demonstrated that the plasmid can be transferred to Escherichia coli recipient J53 and conferred carbapenem resistance to the recipient strain. This study first reported a Salmonella Typhimurium strain with blaNDM-5 from retail pork, which revealed that retail meat as a potential transmission fa
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Streptococcus suis is a zoonotic pathogen primarily associated with pigs. Although most cases of S. suis infection in humans are associated with occupational exposure to live pigs or pork products, as well as consumption of raw pork, infection related to imported frozen pork has been documented in only a few reports. We report the case of a 65-year-old male cook with hand eczema who prepared meatballs daily with his bare hands by using frozen pork imported from Denmark. He developed a fever and headache and showed altered consciousness. Cerebrospinal fluid culture confirmed S. suis meningitis.
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Toxoplasmosis is caused by the protozoon Toxoplasma gondii, which is one of the most widespread parasites that infect animals an … for human consumption from the tropical region of Mexico. Thus, the consumption of some undercooked pork meat meals typical from the southern region of Mexico could represent a significant risk for acquiring infection for the human population.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A total number of 78 foodborne botulism cases were registered in Poland in 2003, (incidence rate 0.20 per 100 000 population), in rural areas--46 cases (incidence 0.31) and in urban areas--32 cases (incidence 0.14). There were noted 48 sporadic cases, 8 outbreaks of two persons and 1 outbreak of three, four and five people. Meat dishes were the main vehicle of botulinum toxin, especially home made bottling jars prepared from pork meat (24.4% of cases). Two deaths from foodborne botulism were registered.
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes was isolated and enumerated in Italian fresh ground beef, fresh pork meat and industrial sausages. All the samples contained less than 2000 L. monocytogenes/g of meat. The main serotype isolated was 1/2c (56.9%). Other serotypes isolated included 1/2a, 1/2b, 3c, 4b and 4c. A prevalence of less virulent serotypes over more virulent was thus noted. It seems that the low incidence of listeriosis from these products is related to the low concentration and virulence of L. monocytogenes present.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Meat lightness is an important trait influencing pork quality, with lighter pork often linked to inferior tenderness, juiciness, and flavor. Although the effects of extreme pH conditions on meat quality are well studied, the biochemical mechanisms underlying variation in pork lightness within normal ultimate pH remain unclear. Here, we used low-ionic-strength soluble proteomics and metabolomics to characterize approximately 2-wk aged pork loins that differed in lightness (Dark category, Hunter L*=45.4±1.2, n = 28; Intermediate category: Hunter L*=48.1±0.6, n = 29; Light category: Hunter L*=50.
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne zoonoses affect nearly 10% of the global population each year, with parasitic disease making up a significant proportion of these infection. Meat-borne parasites of zoonotic relevance, including Trichinella spp., Sarcocystis spp., and Alaria alata, can be transmitted through pork and other meats, with trichinellosis remaining a significant public health concern despite effective control in domestic pigs. This study introduces a simple, rapid suspension-based method for detecting major meat-borne parasites in fresh and processed meat. The method is intended for rapid, field-applicable
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tigecycline plays an important role in the clinical treatment of infections caused by multidrug-resistant pathogens. The emergence of plasmid-mediated tigecycline resistance genes tet(X) and tmexCD1-tmexJ1 has been reported in a variety of animal and animal-derived foods, and have the potential spread to humans, seriously limiting the choice of clinical medication. Herein, three ST92 Klebsiella michiganensis isolates co-harboring tet(X4) and tmexCD2-toprJ2 were collected from pork samples in Jiangsu Province, China. These K. michiganensis isolates were all multidrug-resistant isolates. Genome
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hepatitis E virus (HEV) is the most common cause of acute viral hepatitis in England. Substantial yearly increases of autochthonous infectio … ve results reported eating pork products. Consuming bacon (OR 3.0, 95% CI 1.7-5.5; p<0.0001), cured pork meats (OR 3.5, 95% CI 2.2-5.4; p<0.0001), and pigs' liver (OR 2.9, 95% CI 1.0-8.3; p = 0.04) were significantly associated with HEV infection. Our findings confirm previous links to pork products and suggest that appropriate animal husbandry is essential …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The acquisition of Toxoplasma antibodies in various age groups was studied in 2 populations in Somalia, inhabitants of a village in the southern part of the country and residents in Mogadishu. The overall prevalence of antibodies was 56% in the village and 40% in Mogadishu. In both populations, antibodies were acquired early in life. At the age of 10 years, 44% of the villagers and 31% of the Mogadishu children were seropositive. In Europe and the USA the highest rate of antibody acquisition has been recorded in young adults. This difference may indicate different routes of transmission. In Eu
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Alfalfa (Medicago sativa L.) is abundant in dietary fiber, alfalfa saponins, and other active ingredients. However, the application of alfalfa is scarce in food. Meatball is one of the most popular meat products in daily life, but eating too many meatballs could result in obesity, hyperlipidemia, and other diseases. With increasing attention to healthy diet, how to keep the original color, aroma, taste, and shape of food with low fat and nutrition has become an urgent problem to be solved. In this study, different amounts of alfalfa meal or extruded alfalfa meal were added to pork meatballs to…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This paper deals with zoonoses in European pig herds and wild boars in general and in particular with the risk of infection carried by veterinarians, farmers and workers handling pigs and pork in slaughterhouses and meat processing companies. Furthermore the risk of infection and intoxication as a result of pork consumption is discussed. Special reference is made to the responsibility of veterinarians for keeping production animals healthy and informing animal owners and consumers about zoonoses. It would appear that it will be necessary in future to intensify veterinarian herd care, perform r
Аннотация на английскомСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Twenty extended-spectrum β-lactamase (ESBL)-producing E. coli strains were isolated from imported meat in South Korea. ESBL strains of E. coli were detected in chicken (14/20) more often than in pork (6/20) and beef (0/20); the highest number (12/20) was detected in Brazilian meats. The blaCTX-M genes were predominant in meats from many countries. E. coli from pork imported from France produced the blaCTX-M-58 enzyme, which has never been documented previously in ESBL-producing bacteria from clinical or environmental sources. Additionally, the coexistence of the blaCTX-M-2 and blaOXA-1 enzymes
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Delivered ready-to-eat foods have grown increasingly popular in many countries worldwide. Takeaway meals are subjected to transport and storage under variable conditions. This study examined the influence of packaging type (open, semi-open and sealed) and storage conditions (6 °C, 20 °C and 30 °C for 30 min, 2 h and 24 h) on the microbiological safety and quality of grilled pork, with particular focus on cross-contamination from contaminated meat, packaging or side dishes. The total bacterial count of non-inoculated grilled pork continuously remained below the detection limit (0.7 log CFU/g),
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Investigation of potential risk factors for T. gondii infection was performed in 31 cases with a recently acquired toxoplasmosis in comparison with 34 seronegative patients as a control group. Epidemiological study was performed according to a questionnaire elaborated by European Research Network on Congenital Toxoplasmosis. Essential risk factors for toxoplasmosis in examined population were: consumption of raw pork (p < 0.00001), raw meat tasting during meal preparation (p < 0.00001), eating salami (p = 0.03), professional contact with meat (p = 0.02) and drinking milk (p = 0.02) or untreate
Сравнительное исследованиеАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Listeria monocytogenes is a food-borne pathogen that can cause human listeriosis. The main cause of L.monocytogenes poisoning is the consumption of contaminated or processed foods, of which meat is the main one. At present, it is not clear whether the listeria contaminated in different meatis genetically diverse. In this study, a total of 90 L.monocytogenes isolates including 28 isolates in livestock meat and 62 isolates in poultry meat were obtained from chicken, duck, pork, and beef respectively in Beijing. And whole-genome sequencing (WGS) based analysis was performed to investigate the gen
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Staphylococcus aureus has occupied an important position in public health as a cause of food poisoning and hospital-acquired MRSA (HA-MRSA) … ureus strains were isolated and 18 of them were MRSA (2 from chicken meat, 1 from duck meat, 1 from pork meat, and 14 from patients with diarrhea). All 18 MRSA strains were negative for Panton-Valentine leucocidin gene. In this study conducting a comparison of properties and a molecular epidemiological analysis of MRSA isolated from commercially distributed …
Аннотация на английскомСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Long-term consumption of red meat has been considered a potential risk to gut health, but this is based on clinic investigations, excessive intake of fat, heme and some injurious compounds formed during cooking or additions to processed meat products. Whether intake of red meat protein affects gut bacteria and the health of the host remains unclear. In this work, we compared the composition of gut bacteria in the caecum, by sequencing the V4-V5 region of 16S ribosomal RNA gene, obtained from rats fed with proteins from red meat (beef and pork), white meat (chicken and fish) and other sources (
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The intensification of food processing using ultrasound (HIUS) has gained relevance at the industrial level due to its ability to improve process efficiency without compromising product quality. This study investigated the influence of certain HIUS parameters on the osmotic dehydration (OD) of pork loin, evaluating its impact on mass transfer, physicochemical properties, structure, and thermal behavior. Conventional OD (immersion) and with HIUS assistance were performed, varying the amplitude and duty cycle (UA1: 50 % - 0.5; UA2: 50 % - 0.8; UA3: 90 % - 0.5; and UA4: 90 % - 0.8). The results r
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования