Аннотация не предоставлена источником. Откройте карточку для перехода к публикации.
Клинический случайПисьмо в редакциюПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yogurt is traditionally consumed throughout the world among populations who are seemingly unable to digest lactose. This review provides a historical overview of the studies that show lactose digestion and tolerance from yogurt by lactose-intolerant people. The lactose in yogurt is digested more efficiently than other dairy sources of lactose because the bacteria inherent in yogurt assist with its digestion. The bacterial lactase survives the acidic conditions of the stomach, apparently being physically protected within the bacterial cells and facilitated by the buffering capacity of yogurt. T
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We have reported that LG21 yogurt containing Lactobacillus gasseri OLL 2716 (LG21 yogurt) inhibits the formation of HCl-induced acute gastric lesions through the generation of prostaglandin E₂. This study aimed to determine the role of viable Lactobacillus in the healing of acetic acid-induced chronic gastric ulcer. LG21 yogurt or γ-ray radiated LG21 yogurt was administered orally twice a day for 10 d at a dose of 5 ml/kg. LG21 yogurt significantly accelerated the healing of the ulcer, but γ-ray radiated LG21 yogurt did not. However, both yogurts significantly inhibited HCl-induced gastric ero
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Unlike pasteurized or sterile foods, fermented foods provide live microorganisms that are beneficial to health. Various dietary guidelines recommend certain fermented foods to promote a varied diet. Not all fermented foods are suitable for children, due to their palatability or alcohol content. Yogurt is made from pasteurized milk under controlled hygienic conditions and is available in versions without excess critical nutrients, so it is recommended from the start of complementary feeding. Along with fresh cheeses, it provides microorganisms that are useful for the intestinal microbiota and t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: to evaluate the effects of three interventions (conventional yogurt; probiotic yogurt, and isolated probiotic) on bone and heart parameters in a chronic kidney disease (CKD) model.
METHODS: male Wistar rats were divided into 4 groups: Nephrectomized Group (Nx, n = 8); Nx + Yogurt Group (NxY, n = 8); Nx + Probiotic-enriched Yogurt Group (NxPY, n = 8) and Nx + Probiotic Group (NxP, n = 8). Lactobacillus acidophilus La-05 (108 -109 log CFU/mL) was used as a probiotic. Cardiac electrical activity was measured by electrocardiogram, and body composition was measured using dual-energy X-ray
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Obesity is associated with increased risk for chronic diseases, and affects both developed and developing nations. Yogurt is a nutrient-dense food that may benefit individuals with lactose intolerance, constipation and diarrheal diseases, hypertension, cardiovascular diseases, diabetes, and certain types of cancer. Emerging evidence suggests that yogurt consumption might also improve the health of obese individuals. Obesity is often accompanied by chronic, low-grade inflammation perpetuated by adipose tissue and the gut. In the gut, obesity-associated dysregulation of microbiota and impaired g
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The effect of ultrasound-assisted binary probiotic fermentation on the quality of sugarcane bagasse dietary fiber (SBDF)-added synbiotics yogurt were investigated. The results showed that 0.25 % (w/v) of SBDF significantly reduced yogurt syneresis. Furthermore, ultrasound-assisted fermentation with L. plantarum CGMCC 1.5953 and L. fermentum CGMCC 1.7434 improved the yogurt's texture, rheology, microstructure, and sensory scores. These improvements were supported by metabolomic analysis, which showed an 11.91-fold upregulation of galactitol and decreased concentrations of L-phenylalanine, L-glu
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Production of plant-based products is still on the rise. There is a need for new plant-based dairy alternatives in the food market due to lactose intolerance, allergens to dairy and nuts and a rise in gluten-free products. Rice is a key source for these types of products because it is hypoallergenic. This study focused on the comparison storage stability and in vitro digestion of milk-based yogurt (MY) to yogurt alternatives (YA) made with four different rice flours. YAs and MY were prepared using L. delbrueckii and S. thermophilus for fermentation and L. rhamnosus (LGG) as a probiotic. Sample
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antimicrobial resistance has become a global public health concern, and antibiotic resistance genes (ARG) in food are a research focus. In China, probiotics and pasteurized yogurts are the 2 main types of commercially available yogurt, but the distribution and differences of antibiotic-resistant bacteria and gene types in these products are not well known. This study used a shotgun metagenomic approach to analyze 22 different types of yogurt collected from 9 main yogurt-producing areas in China; each type of yogurt included 8 different batches of samples. The abundance and diversity of bacteri
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of 2 Lactobacillus paracasei strains, KL1 and BK56, on the physicochemical properties, microstructure, texture characteristics, and sensory quality of a compound fermented yogurt system (GK107: L. paracasei KL1, Leuconostoc mesenteroides G12S, Chr. Hansen Commercial Starter Culture; G56107: L. paracasei BK56, L. mesenteroides G12S, Chr. Hansen Commercial Starter Culture), and further integrated genomic and metabolomic analyses to infer their shelf-life and optimal consumption period. The results showed that GK107 yogurt maintained stable quality throughout t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The food industry has always sought to produce products enriched with vitamins, probiotics, polyphenols, and other bioactive compounds to improve physiological function, enhance nutritional value, and provide health. These compounds are essential for human health, and their deficiency can lead to adverse effects. Therefore, food enrichment is an important strategy to improve the nutritional value and, in some cases, improve the quality of food. Recently, functional foods have been very popular around the world. Among food products, dairy products constitute a major part of people's diet, and d
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Yogurt is one of the most emblematic and popular fermented foods. It is produced by the fermentation of milk lactose by bacteria such as Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus. Magnetic (MNPs) and gold nanoparticles (AuNPs) were incorporated into the exopolysaccharides (EPSs) of these bacteria. The functionalized bacteria were characterized by UV-vis spectroscopy and transmission electron microscopy. A large number of MNPs and AuNPs were bound to the bacterial EPS. Interestingly, the nanoparticles' (NPs) presence did not affect the bacteria's capacity to ferment milk and to p
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIMS: Evidence on the association yogurt consumption and obesity is not conclusive. The aim of this study was to prospectively evaluate the association between yogurt consumption, reversion of abdominal obesity status and waist circumference change in elderly.
METHODS AND RESULTS: 4545 individuals at high cardiovascular risk were prospectively followed. Total, whole-fat and low-fat yogurt consumption were assessed using food frequency questionnaires. Generalized estimating equations were used to analyze the association between yogurt consumption and waist circumference change (
СтатьяМногоцентровое исследованиеРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Laboratory rats were fed experimental diets including yogurt, pasteurized yogurt, and simulated yogurt with sucrose or lactose for 7 days followed by a single experimental meal of yogurt, pasteurized yogurt, or simulated yogurt. Assays of blood galactose demonstrated that animals fed natural yogurt containing the viable culture microflora were able to absorb galactose more efficiently. Intestinal lactase activity of yogurt-fed animals was greater than in animals fed other experimental diets including pasteurized yogurt. Gastrointestinal survival of culture organisms was demonstrated in vivo up
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The probiotic yogurt market is strong because of the potential benefits that probiotics provide to the host, such as relieving lactose intolerance symptoms, easing diarrhea, and improving the immune system. However, probiotics are sensitive to processing conditions and the high acidity of yogurt can reduce survival of probiotics and limit yogurt shelf life. Here, oleocolloid technology (bigels) was used to improve the survival of probiotics during yogurt shelf life. Bigels are semisolid systems containing a polar and a non-polar phase mixed forming a material with improved properties. Probioti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dairy products have an important role in a healthy diet due to their high-quality protein and rich micronutrients. Yogurt, a fermented milk product, has a similar composition to milk but is a more concentrated product in terms of group B vitamins, minerals, and proteins. It is known that bioactive metabolites and live enzymes that occur by fermentation and digestion, affect the health positively by improving gut microbiota. In recent years, the prevalence of metabolic syndrome, which threatens public health, is increasing rapidly. As with other noninfectious diseases, the diet has an important
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Exopolysaccharides (EPS) can serve as thickeners, emulsifiers, and gelling agents, and have been widely applied in the food industry. In situ production of EPS by lactic acid bacteria has emerged as a promising alternative to the addition of exogenous EPS, aligning with the growing demand for clean-label foods.
METHODS: The application potential of a space mutant of Lactiplantibacillus plantarum, designated LP-Wang25, as the adjunct starter culture was comprehensively examined via EPS quantification, carbon source utilization assays, whole-genome sequencing, antioxidant and anti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This work evaluated the impact of incorporating 1% of commercial protein hydrolysates [rice protein hydrolysate (RPH), pea protein hydrolysate (PPH), and casein hydrolysate (CH)] on the functional, microstructure, and texture properties of set yogurt. Yogurt prepared with RPH exhibited the highest viability number of Streptococcus thermophilus. The addition of three hydrolysate types to yogurt revealed significant increases in the antioxidant and ACE-inhibitory activities, where the highest values were noted for the yogurt prepared with RPH. RPH exhibited no differences in texture properties (
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Cow's milk allergy is the most common food allergy in childhood. Changes occur in the protein structure of milk during yogurt fermentation. This study aimed to determine whether children who are diagnosed with a cow's milk allergy can tolerate yogurt.
METHODS: We performed a yogurt challenge test on 34 children who were diagnosed with a cow's milk allergy in our Pediatric Allergy Outpatient Clinic. The mean age of 24 male and 10 female children was 24 ± 13 months.
RESULTS: A reaction was observed in 17 (50%) patients, whereas no reaction was observed in the other 17 (50%) during a
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Milk-alkali syndrome is characterized by progressive hypercalcemia, systemic alkalosis, and renal insufficiency. After calcium carbonate is ingested with diary products, hypercalcemia and alkalosis may develop in susceptible persons, particularly those with underlying renal insufficiency. We describe a young woman who neither drank milk nor had peptic ulcer disease, yet who ingested enough calcium carbonate to require admission to an intensive care unit for acute renal failure. Chronically bulimic, she was taking Rolaids (Warner-Lambert Co, Morris Plains, NJ), which contained calcium carbonate
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования