This study evaluated green coffee seed residue (GCSR) as an alternative substrate for producing distilled beverages. Two proportions of GCSR, 10% and 20% (w/v), were fermented and distilled in a copper alembic still. The spirits were characterized by GC-FID, HS-SPME GC-MS, and sensory analysis by trained panelists. Most of the 62 identified volatile compounds were affected by the GCSR concentration. Total terpenes, higher alcohols, and acetals showed the highest concentrations in the 10% GCSR spirit. Esters, acetates, and aldehydes were most abundant in the 20% GCSR. In the sensory analysis, t…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The consumption of sweetened beverages is associated with increased risk of metabolic syndrome, cardiovascular disease, and type 2 diabetes mellitus.
OBJECTIVE: We hypothesized that the metabolic effects of fructose in sugary beverages might be modulated by the speed of ingestion in addition to the overall amount.
DESIGN: Thirty healthy subjects free of any disease and medication were recruited into two groups. After overnight fasting, subjects in group 1 drank 500 mL of apple juice over an hour by drinking 125 mL every 15 min, while subjects in group 2 drank 500 mL of apple juic…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aromatic amino acid metabolism in yeast is an important source of secondary compounds that influence the aroma and flavour of alcoholic beverages and foods. Examples are the higher alcohol 2-phenylethanol, and its acetate ester, 2-phenylethyl acetate, which impart desirable floral aromas in wine, beer and baker's products. Beyond this well-known influence on the organoleptic properties of alcoholic beverages and foods, there is a growing interest in understanding and modulating yeast aromatic amino acid metabolism. The tryptophan derivatives melatonin and serotonin have bioactive properties an…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To compare treatment, sex, and visit differences in beverage choice and calcium intake in the Dietary Intervention Study in Children, to compare the relationship of other beverages to milk consumption, and document whether or not the dietary intervention affected choice of beverage and milk type over time.
DESIGN: Data from the Dietary Intervention Study in Children, a randomized, controlled, multicenter, clinical trial with five sets of three 24-hour recalls.
SUBJECTS: Six hundred fifty-three children from six clinics started the study at age 8 to 10 years. Participants had serum…
СтатьяМногоцентровое исследованиеРандомизированное исследованиеПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Dietary supplements providing physiologic amounts of several micronutrients simultaneously have not been thoroughly tested for combating micronutrient deficiencies.
OBJECTIVE: We determined whether a beverage fortified with 10 micronutrients at physiologic doses influenced the iron and vitamin A status and growth of rural children (aged 6-11 y) attending primary schools.
DESIGN: In this randomized, double-blind, placebo-controlled efficacy trial, children were assigned to receive the fortified beverage or an unfortified beverage at school for 6 mo.
RESULTS: There were nonsignifi
Клиническое исследованиеСтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: We investigated the effects of alcohol consumption on the risk of cancers of the upper aerodigestive tract (UADT) in a hospital-based case-control study in Brazil.
METHODS: A total of 784 cases of cancers of the mouth, pharynx, and larynx and 1578 non-cancer controls matched on age, gender, hospital area, and admission period provided information on alcohol drinking, smoking, and other characteristics via interview. Using logistic regression, we evaluated the relative risks (RR) of UADT cancer for different beverage types based on cumulative ethanol content exposure and frequency
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Between 1992 and 1997, we conducted a case-control study of oesophageal cancer in 3 areas of northern Italy. Cases were 275 men, ages 39-77 years (median age 60), with a first incident squamous-cell carcinoma of the oesophagus. Controls were 593 men, ages 36-77 years (median age 60) admitted for acute illnesses, unrelated to tobacco and alcohol, to major hospitals of the areas under surveillance. Number of daily cigarettes was strongly associated with risk [odds ratio (OR) for > or =25 cigarettes/day = 7.0)]. Long-duration smoking showed particularly elevated ORs (OR = 6.4 for > or =35 years),
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
It has been reported in the epidemiological literature that cataract, stroke, and atherosclerosis risk is reduced by 50% in people consuming … ificantly reduced compared to controls. These data provide a possible explanation for the effect of beverages containing ethanol in the reduction of cataract and atherosclerosis risk observed in human population studies.
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Despite the high nutritional value of jujubes, their product diversification remains limited. Developing a new functional fermen … tance scores. The ethanol content of group CZ conformed to the commercial standard for nonalcoholic beverages.
CONCLUSIONS: Co-fermentation with jujubes and tea significantly enhances both the functional properties and the palatability of kombucha, presenting a promising strategy for creating high-value fermented products.
HIGHLIGHTS: The synergistic ferm …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVES: Insufficient hydration and high consumption of sugar-sweetened beverages (SSBs) is a significant public health challenge among adolescents. The aim of the presented study was to assess the beverage intake, in terms of quantity and choices, in a national-based population of Polish adolescents within the PLACE-19 Study.
METHODS: Within the PLACE-19 Study, the population of n = 1027 secondary school adolescents (age 15-20 years) was recruited based on a quota sampling of Polish secondary schools and n = 984 individuals (n = 674 female, n = 310 male) were included in the an…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background/Objectives:Ceratonia siliqua L. (carob) is a rich source of bioactive compounds with potential health-promoting properties. This study investigated the kinetics of serum metabolites following the consumption of a carob beverage and evaluated associated changes in circulating antioxidant status. Methods: Fifteen apparently healthy adult men completed an acute postprandial intervention; only male participants were included to minimize the biological variability related to sex-dependent differences in phytochemical kinetics and antioxidant responses. Participants consumed a beverage fr
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dendrobium spp. are widely recognized as medicinal and edible botanical resources in East Asia, and their polysaccharides have attracted increasing attention as bioactive macromolecules with antioxidant, immunomodulatory, gastrointestinal protective, and hepatoprotective potential. In parallel, consumer interest in botanical, sensory-rich, and functionalized alcoholic beverages has stimulated exploratory research on Dendrobium-fortified rice wines, prepared wines, liqueurs, and blended liquors. However, the translation of Dendrobium polysaccharides from aqueous extracts into ethanol-containing…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sweet sorghum variety (Sorghum bicolour (L)) commonly known as sweet reeds, Ntšhe, in Setswana, is a valuable cash crop mostly for small scale farmers in Botswana and other southern African countries. These reeds are widely consumed as a delicacy and contribute significantly to food security, employment, and rural incomes. However, infestations by the larval stages of Chilo partellus (stem borer moths) lead to substantial economic losses, as consumers reject worm-infested reeds. To mitigate these losses, valorisation of condemned sweet reeds is attractive. Here, we took advantage of our unders
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Arrays of cross-reactive sensors, combined with statistical or machine learning analysis of their multivariate outputs, have enabled the holistic analysis of complex samples in biomedicine, environmental science, and consumer products. Comparisons are frequently made to the mammalian nose or tongue and this perspective examines the role of sensing arrays in analyzing food and beverages for quality, veracity, and safety. I focus on optical sensor arrays as low-cost, easy-to-measure tools for use in the field, on the factory floor, or even by the consumer. Novel materials and approaches are high…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Folate, a vital water-soluble vitamin (B9), requires specific attention as its recommended daily intake frequently is not reached in countries without mandatory fortification. In this regard, biofortification with microorganisms like Bifidobacterium and Streptococcus offers a compelling approach for enhancing food with natural folates. A randomized, nonblinded, and monocentric human pilot study is conducted to assess the bioavailability of a folate-biofortified fermented whey beverage, comprising 3 intervention days and a controlled replenishment phase before and during the assay. Folate plasm
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Thumb carpometacarpal (CMC) arthropathy pain is treated using carbonated water-a commercially available beverage. The right hand (affected side) was bathed once daily in carbonated beverage water (37°C) for 20 min. Prior to treatment, the visual analogue scale score of pain was 73 mm; 1 week after the treatment, it was 0 mm. Commercial carbonated water immersion was effective for thumb CMC arthropathy pain. Commercial carbonated water is inexpensive and easy to obtain, making it suitable for home carbonation therapy.
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Beverages formulated from alternative proteins, such as amaranth, are gaining attraction due to changes in human dietary patterns and environmental concerns like resource use and biodiversity loss. This study focuses on assessing the bioactive peptide release from an amaranth protein beverage. This beverage was subjected to a static simulated gastrointestinal digestion (SGD) protocol to evaluate its bioaccessibility and functional potential. The digests were analyzed for in vitro antihypertensive, antioxidant, and antithrombotic activities. Additionally, digested peptide sequences were identif…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
IMPORTANCE: An increasing body of evidence indicates an association between consuming sugar or its alternatives and cardiometabolic diseases. However, the effects of the consumption of sugar-sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and natural juices on kidney health remain unclear.
OBJECTIVE: To investigate the association of the intake of sugar-sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and natural juices with the risk of chronic kidney disease (CKD), and the effect of substituting these beverage types for one another on this association.
DESIGN, SETTING, AND PART…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactose intolerance affects about 68-70% of the world population and bovine whey protein is associated with allergic reactions, especially in children. Furthermore, many people do not consume dairy-based foods due to the presence of cholesterol and ethical, philosophical and environmental factors, lifestyle choices, and social and religious beliefs. In this context, the market for beverages based on pulses, oilseeds, cereals, pseudocereals and seeds and products that mimic dairy foods showed a significant increase over the years. However, there are still many sensory, nutritional, and technolo…
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated cancer-specific mortality risks of workers employed in food, accommodation and beverage (FAB) activities. Methods: We performed a case-control study based on countrywide mortality and National Social Insurance data. Adjusted cancer-specific mortality odds ratios (MOR) were calculated. We modeled occupational exposure as "ever/never been employed" in FAB activities, using other sectors as reference. Analysis was performed by gender, length of employment and year of smoke banning. Results: About 20,000 cancer deaths in FAB were analyzed. Working in restaurants was positiv
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования