This study presents novel composites of biochar (BC) derived from spinach stalks and zinc oxide (ZnO) synthesized from water hyacinth to be used for the first time in a hybrid system for activating persulfate (PS) with photocatalysis for the degradation of bromothymol blue (BTB) dye. The BC/ZnO composites were characterized using innovative techniques. BC/ZnO (2:1) showed the highest photocatalytic performance and BC/ZnO (2:1)@(PS + light) system attained BTB degradation efficiency of 89.47% within 120 min. The optimum operating parameters were determined as an initial BTB concentration of 17.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The objective of this study was to develop a viable new method for inactivation of Cronobacter spp. that could be applied directly to dehydrated powdered infant formula (PIF) using supercritical carbon dioxide (SC-CO(2)). Samples inoculated with Cronobacter spp. were subjected to SC-CO(2) treatment under various conditions (temperature: 63, 68, and 73 degrees C; pressure: 15, 20, and 25 MPa; time: 10, 20, and 30 min). The survival of Cronobacter spp. was assayed, as were any changes in the quality of the treated PIF. Inactivation of Cronobacter spp. by SC-CO(2) was enhanced as temperature and
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The US industry standard for shelf-life of whole milk powder (WMP) is 6 to 9 mo, although previous research has demonstrated flavor changes by 3 mo at ambient storage. This study evaluated the influence of packaging atmosphere, storage temperature, and storage time on WMP shelf-life using sensory and instrumental techniques. Two commercial batches of WMP were repackaged in plastic laminate pouches with air or nitrogen and stored at 2 degrees C or 23 degrees C for 1 yr. Descriptive analysis was conducted using a 10-member trained panel; volatile analysis was performed using solid-phase microext
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIMS: The aim of this research was to investigate the potential of Lactobacillus plantarum strain SK1 for use as a biological control agent against Listeria monocytogenes and determine its mechanism of anti-listerial activity.
METHODS AND RESULTS: Co-growth of Lact. plantarum SK1 and L. monocytogenes UMCC98 in MRS broth showed that anti-listerial activity of Lact. plantarum SK1 occurred during late log/early stationary phase of growth. This coincided with a reduction in broth pH to 4.26. Evidence obtained from the analysis of cell-free culture filtrates of strain SK1 grown in MRS broth using
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Virtual reality (VR) systems offer promising potential as a controlled platform to investigate human behaviors specifically related to food choices. Yet, little is known about its viability for conducting food choice studies with children, thus limiting the development of public health research.
OBJECTIVE: This study aimed to investigate the viability of VR technology for understanding children's food choices, focusing specifically on perceptual differences between VR and real-life (RL) settings. We examined how children perceive and interact with food portion sizes and container
СтатьяСравнительное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
With 80% water resources in the south and 65% arable land in the north, China is facing a rigorous challenge due to the spatial mismatch between water distribution and food & energy production to make a balanced development of economy and ecosystem. In the past decades, the northwest has played a prominent role in maintaining national food and energy security. However, the lack of water resources in this region poses a great threat to sustainable development. Based on this, this study quantitatively analyzed the evolution trend of water footprint (WF) of major crops and energy products in Nort
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the effected study we wanted to reveal the richest foods in additives and the most frequent used additives. As material we used a sample formed from 100 food products investigated in a supermarket, and the method consisted in data registration of food additives written on the labels of the original packages with statistical analysis. We could not establish the food additive concentrations in foods because we have no adequate technology. The food groups with the most additives were: meat products (8 types), soft drinks (7), hydrogenated fats and sugar products (6). The most frequent used foo
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As a protein-rich by-product of peanut oil extraction, peanut meal is widely used in animal feed. It is also becoming more widely acknowledged as a viable source of protein for food products. However, it is highly vulnerable to contamination by aflatoxins (AFTs), particularly aflatoxin B1, which has been designated as a class I carcinogen by the World Health Organization. AFTs in peanut meal pose serious hazards to food and feed safety. It may cause large financial losses, which limit its use. Currently, physical, chemical, or biological strategies are employed, each presenting significant pra
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The paper presents the 'progressive review' for high pressure preservation/processing (HPP) (cold pasteurization) of foods and the next-generation high-pressure and high temperature (HPHT, HPT) food sterilization technologies. It recalls the basics of HPP and HPT, showing their key features and advantages. It does not repeat detailed results regarding HPP and HPT implementations for specific foods, available in numerous excellent review papers. This report focuses on HPP and HPT-related issues that remain challenging and can hinder further progress. For HPP implementations, the reliable modeli
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The surface drying process is an important technology in the pharmaceutical, biomedical, and food industries. The final stage of formulation development (i.e., the drying process) faces several challenges, and overall mastering depends on the end step. The advent of new emerging technologies paved the way for commercialization. Thin film freezing (TFF) is a new emerging freeze-drying technique available for various treatment modalities in drug delivery. TFF has now been used for the commercialization of pharmaceuticals, food, and biopharmaceutical products. The present review highlights the fu
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fucoidan is a polysaccharide built from L-fucose molecules. The main source of this polysaccharide is the extracellular matrix of brown seaweed (Phaeophyta), but it can be also isolated from invertebrates such as sea urchins (Echinoidea) and sea cucumbers (Holothuroidea). Interest in fucoidan is related to its broad biological activity, including possible antioxidant, anti-inflammatory, antifungal, antiviral or antithrombotic effects. The potential application of fucoidan in the pharmaceutical technology is also due to its ionic nature. The negative charge of the molecule results from the pres
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Recently, anosmia and ageusia (and their variations) have been reported as frequent symptoms of COVID-19. Olfactory and gustatory stimuli are essential in the perception and pleasure of eating. Disorders in sensory perception may influence appetite and the intake of necessary nutrients when recovering from COVID-19. In this short commentary, taste and smell disorders were reported and correlated for the first time with food science.
SCOPE AND APPROACH: The objective of this short commentary is to report that taste and smell disorders resulted from COVID-19 may impact eating pleasu
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Resilient contamination formed by foodborne pathogens in food processing environments-including biofilms, persister bacteria, viable but non-culturable (VBNC) cells, and spores-are the root causes of persistent cross-contamination and recurrent food safety risks. However, existing studies primarily characterize individual contaminants phenotypically, lacking systematic integration of these four persistent states from shared mechanisms to targeted interventions. This review first establishes a comprehensive framework classifying these four states as "resilient contaminants" in food environments
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Non-thermal processing encompasses a range of emerging food technologies, including high-pressure processing (HPP), pulsed electric field (PEF), cold atmospheric plasma (CAP), high-pressure carbon dioxide (HPCD), and ultrasound (US). Unlike traditional thermal processing or chemical preservatives, these methods offer advantages such as lower energy consumption, enhanced environmental sustainability, and effective microbial inactivation, thereby extending food shelf life. Moreover, they can better preserve the nutritional integrity, color, flavor, and texture of food products. However, a critic
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food characterization is fundamental to ensuring food quality, safety, authenticity, traceability, and nutritional value in increasingly complex global food systems. Conventional analytical approaches often provide limited information on the molecular complexity of food matrices, necessitating the adoption of advanced, high-throughput technologies. Omics sciences, including genomics, transcriptomics, proteomics, metabolomics, lipidomics, and microbiomics, have emerged as powerful tools for comprehensive food characterization by enabling the large-scale analysis of genes, transcripts, proteins,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Wheat is the staple cereal in many countries and its uses in manufactured foods are ever growing due to the technological qualities of gluten proteins. Transglutaminases (TG) are ubiquitous enzymes with many functions. They are able to transform proteins by deamidation and/or transamidation. This last reaction can cross-link proteins together. Intestinal tissue TG has been shown to play an important role in two kinds of immune reactions to wheat: celiac disease and wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. In addition, new epitopes have been suspected in cases of anaphylaxis to wheat isola
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
With the development of social economy,people's demand for health services is growing rapidly. As health resource with Chinese characteristics,health food containing Chinese materia medica have broad prospect and great market space for development.However,at present,there are still many problems of health food containing Chinese materia media in the research,development,evaluation and market application. In addition,due to lack of theoretical support of traditional Chinese medicine(TCM) in the research and development of health food containing Chinese materia media,blurred boundaries between h
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant-based protein (PBP) foods are increasingly promoted as sustainable alternatives to animal-derived proteins, yet their environmental and nutritional performance depends on complex interactions among crop selection, agricultural practices, processing technologies, formulation strategies, food safety controls, and climate variability. This review synthesizes evidence across the entire plant-based protein value chain, examining how crop physiology, protein extraction and structuring, ingredient functionality, safety risks, and nutritional outcomes are shaped by both technological choices and
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactose intolerance affects about 68-70% of the world population and bovine whey protein is associated with allergic reactions, especially in children. Furthermore, many people do not consume dairy-based foods due to the presence of cholesterol and ethical, philosophical and environmental factors, lifestyle choices, and social and religious beliefs. In this context, the market for beverages based on pulses, oilseeds, cereals, pseudocereals and seeds and products that mimic dairy foods showed a significant increase over the years. However, there are still many sensory, nutritional, and technolo
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recombinase polymerase amplification (RPA) is a promising technology for amplifying nucleic acids at a constant temperature; its simple procedure, minimal equipment requirements, and fast detection times make it highly suitable for food safety applications. This study develops two rapid and sensitive assays for detecting Yersinia pseudotuberculosis in food based on RPA technology. The first assay combines RPA with a lateral flow stick (RPA-LFS) for visual readouts. The method showed high specificity against common food-borne bacteria and could detect Y. pseudotuberculosis at temperatures betwe
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования