This study investigated the effects of ultrasound (US, 300 W, 20 kHz, 20 min) and electrostatic field (EF, 3.5 kV/cm, 60 min) combined with ε-polylysine (PL, 0.5%, w/w) on the quality of ready-to-eat pork jelly (Shuijingyaorou, SJYR) during 40-day storage at 4 °C. Physicochemical properties such as lipid oxidation, total plate count, texture, flavor, and moisture distribution were evaluated. The results showed that the combined treatment (US + EF + ε-polylysine) exhibited the strongest preservation effect for SJYR, significantly inhibiting lipid oxidation, protein degradation, pH increase, and
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Associations between unhealthy food environments and increased risk of diabetes or obesity have been studied extensively in urban areas but less so in rural areas. To address this gap, we performed a geographically detailed study of the rural food environment, summarizing and assessing various measures and identifying their association with a higher rate of diabetes and obesity.
METHODS: We surveyed 1,311 residents of Sullivan County, New York, collecting data on demographic characteristics and health status in January 2021. We assessed the food environment by cataloging restaur
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIM: To evaluate the impact of ultra-processed foods reduction advice (UPF-RA) on gingivitis treatment and dietary patterns.
METHODS: Young adults with gingivitis were randomly assigned to two groups. At baseline, test group participants received UPF-RA. At 8 weeks, professional mechanical plaque removal (PMPR) was carried out, followed by UPF-RA (test group only). Full-mouth periodontal charting and dietary data, collected through the NOVA Food Frequency Questionnaire and the Medi-Lite, were recorded at baseline and at 8 and 16 weeks.
RESULTS: Sixty-six patients (mean age: 23.3 ± 2.3 years;
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Vibrio spp. are causative agents of gastrointestinal diseases, wound infection, and septicemia, primarily through consumption of or contact with contaminated seafood/water. However, little is known about the pathogenic traits of opportunistic Vibrio species: particularly in the context of their potential to cause human infections, rather than being considered solely as pathogens of aquatic animals. This study aimed to investigate the pathogenic potential and interspecies relationships of seven Vibrio spp. (V. cholerae, V. parahaemolyticus, V. vulnificus, V. alginolyticus, V. mimicus, V. fluvia
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ready-to-eat snacks are convenient food that can be an interesting nutritious alternative for consumers, serving as a protein source and gluten-free option. The nutritional and physicochemical characterization of snacks from different bean varieties is essential to identify those with the best nutritional value, techno-functionality and sensory properties. This study evaluated the physicochemical, nutritional and sensory properties of four snacks produced from extruded beans: black (BB), red (RB), carioca (CB) and cowpea (CW). Extrusion reduced final viscosity peaks of the snack flours compare
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Development of oat-based fermented beverages started in Europe in the past 30 years with the rise of the functional foods market. It is based on the increasing consumer demand for health drinks and value added foods and on the scientific insights on the nutrition composition of oats. The main health effects of oats are attributed to their high β-glucan content, which is proved to lower blood cholesterol and the intestinal absorption of glucose thus preventing diseases like cardiovascular injury, dyslipidemia, hypertension, inflammatory state and diabetes type 2. Another important role of β- gl
Аннотация на английскомСтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant-based complementary foods are the main source of nutrients for many young children in developing countries. They may, however, present problems in providing nutritionally adequate and safe diets for older infants and young children. The high starch content leads to low-nutrient diets that are bulky and dense, with high levels of antinutritive factors such as phytates, tannins, lectins, and enzyme inhibitors. Phytates impair mineral bioavailability, lectins interfere with intestinal structure, and enzyme inhibitors inhibit digestive enzymes. In addition, there is often microbial contamina
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Simmondsin, a glycoside extracted from jojoba meal (Simmondsia chinensis), causes a reduction in food intake after oral administration. To investigate the mechanism by which simmondsin reduces food intake, fasted and free-feeding rats were given simmondsin-supplemented food and simultaneously injected with devazepide, a specific antagonist of peripheral-type cholecystokinin receptors (CCKA receptors). In free-feeding rats, supplementation of food with 0.5% simmondsin caused a reduction in food intake of +/- 40% in the period of 4 h following food presentation. Intraperitoneal injection of 100
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ultra-processed foods (UPF) are manufactured from processed ingredients using techniques such as extrusion, hydrogenation, and hydroxylation. With their attractive packaging and convenience, UPF have gained popularity among adolescents and are even reshaping global dietary patterns. However, UPF are energy-dense, rich in additives, and lacking essential nutrients. Frequent consumption of UPF contributes to poor dietary quality in adolescents and has been linked to the onset and clustering of cardio-metabolic risk factors (CMRF). These CMRF not only increase the incidence of cardiovascular dise
СтатьяОбзорАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Evidence on the association between ultra-processed food (UPF) consumption and cancer risk is inconsistent, and systematic reviews (SRs) and meta-analyses (MAs) are fragmented across different cancer types and study populations. A comprehensive synthesis is needed to evaluate the robustness of the evidence. We therefore conducted an umbrella review (UR) of SRs and MAs to synthesize the available evidence on the association between UPF consumption and the risk of various cancers. PubMed, Embase, Web of Science, and Cochrane Library were systematically searched from inception to January 15, 2026
СтатьяСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fasting-induced molting (FIM) leverages the natural molting mechanism of aging laying hens to enhance their egg production and egg quality. However, fasting may also increase the risk of pathogen infection and activate immune regulation in the spleen. Understanding the specific types of pathogen infections triggered during FIM and their impacts on the spleen's immune regulation mechanisms is crucial for enhancing the immunological resilience of poultry. A total of 90, aged 60 weeks, late-laying hens were randomly assigned to undergo FIM. During FIM, hens kept regular feed and 16 hours light in
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Ultra-processed foods provide 58% of total energy in the U.S. diet, yet their association with cardiovascular disease (CVD) remains understudied.
OBJECTIVES: The authors investigated the associations between ultra-processed foods and CVD incidence and mortality in the prospective Framingham Offspring Cohort.
METHODS: The analytical sample included 3,003 adults free from CVD with valid dietary data at baseline. Data on diet, measured by food frequency questionnaire, anthropometric measures, and sociodemographic and lifestyle factors were collected quadrennially from 1991 to 2008.
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: The prevalence of systemic arterial hypertension in young adults is increasing worldwide in association with modifiable risk f … ere more likely to eat cheese/cold cuts ≥3 times/week, to have their meals out ≥1/day and to eat in fast foods ≥1/week. In the multiple logistic regression analysis, male sex [OR 3.19, 95% CI (1.33-7.63)], BMI [OR 1.14 95% CI (1.04-1.25)], eating in fast foods [OR 3.10 95% CI (1.21-7.95)], and anxiety [OR 0.85 95% CI (0.75-0.97)], were independently associat …
СтатьяМногоцентровое исследованиеПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glucose-induced insulin release was studied in vitro with isolated islets of Langerhans obtained from obese hyperglycemic C57Bl/6J-ob/ob (ob/ob) and lean C57Bl/6J-+/+ (control) mice. The threshold concentrations of glucose for insulin release were determined. In addition, the effect of total fast and of chronic food restriction on in vitro insulin release were studied. The following was observed: 1) with fasting, islet volume decreased. Islets obtained from ob/ob mice were larger than control islets, except for the chronic food restricted group. 2) Ob/ob islets were more sensitive to glucose t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reducing food intake is a common host response to infection, yet it remains unclear whether fasting is detrimental or beneficial to an infected host. Despite the gastrointestinal tract being the primary site of nutrient uptake and a common route for infection, studies have yet to examine how fasting alters the host's response to an enteric infection. To test this, mice were fasted before and during oral infection with the invasive bacterium Salmonella enterica serovar Typhimurium. Fasting dramatically interrupted infection and subsequent gastroenteritis by suppressing Salmonella's SPI-1 virule
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: In 2024, 95% of 3-4-year-old children in England attended early years settings (EYS). This study aimed to estimate energy and nutrient content of packed lunches provided for and consumed by children attending EYS, along with food type, cost and level of processing and whether these differed by area deprivation.
METHODS: An observational cross-sectional weighed intake and nutrient analysis of food and drinks in packed lunches provided to and consumed by children attending eight EYS over 5 days. Food type, packaging and processing were coded and lunch costs calculated.
RESULTS: A
СтатьяНаблюдательное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Intestinal permeability was evaluated by measuring the excretion of two orally absorbed (0.1 g/kg of weight) nonmetabolizable markers, mannitol and lactulose. In 39 controls, the lactulose/mannitol urinary ratio (L/M ratio) was 2.45 +/- 1.01% during fasting and remained stable after food ingestion. In 12 children with cow's milk-sensitive enteropathy under an exclusion diet, the L/M ratio was comparable with that of controls during fasting and exhibited a threefold rise during a provocation intestinal permeability test (IPT) with milk. In 28 children with atopic dermatitis (AD), the fasting IP
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The growing demand for quick and convenient meals has altered eating behaviors and contributed to the rise in convenience stores in South Korea. Convenience stores often provide energy-dense, nutrient-poor foods, which may contribute to unhealthy eating behaviors and increase chronic disease risk. This study aims to examine the association of convenience store density with the prevalence of chronic diseases across 250 districts in South Korea.
METHODS: District-level data on the prevalence of obesity and hypertension, as well as covariates, were obtained from the 2022 Korea Commun
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Objectives: In this study, we tested for moderation by neighborhood food outlet presence on relationships between food outlet shopping or meal sources and dietary intake. Methods: We used generalized linear models to analyze parent-adolescent (12-17 years) dyad data from the 2014 Family Life, Activity, Sun, Health and Eating. Questions included food outlet presence in home (parent) and school (adolescent) neighborhoods (yes or no), shopping at food outlets (parent) (never, rarely, sometimes, often or always), and sources of food consumed away from and at home (weekly frequency). We captured fo
СтатьяПоддержка правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Few studies have evaluated the relationship between stressful events, such as child abuse and food consumption. Thus, the objective of this study is to assess whether family physical violence victimization is associated with food consumption in adolescents. We used data from the Brazilian National Adolescent School-based Health Survey, carried out in 2015, in a representative sample of 102,072 students attending ninth grade from public and private schools. We used Venn diagrams and logistic regression analysis to, respectively, graphically represent and evaluate the association between the con
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования