Einkorn (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) is gaining renewed interest for its high nutritional value and digestibility. Lactic acid fermentation could enhance these properties by improving micronutrient bioavailability, sensory properties, and shelf life. This study aimed to develop a novel non-alcoholic einkorn-based beverage through lactic acid fermentation. A multiple-strain starter was selected based on acidifying properties and inoculated into an einkorn-based substrate to produce a yogurt-like beverage. Prototypes were evaluated through physico-chemical, chemical, and microbiologi…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Routine monitoring of foodborne pathogens such as Listeria monocytogenes in food processing environments are time-consuming necessities to ensure food safety. Alternative rapid diagnostic methods for pathogen detection are increasingly used, but often demand specialized equipment, making them unsuitable for on-site testing. This short communication describes the successful demonstration of combining the sample preparation method Matrix-Lysis with a chemiluminescent based detection platform (AquaSpark™) for detection of L. monocytogenes in milk and yogurt. The proposed method was evaluated agai…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The diets of 746 colon cancer cases in Los Angeles County, California (USA) were compared with those of 746 controls matched on age, sex, ra … t. In univariate analyses, meats, poultry, breads, and sweets were associated with excess risk, and yogurt was protective. After adjustment for sources of calories, no individual food was associated with excess risk, but yogurt remained significantly protective. Total calories were associated with excess risk throughout the colon while the effects of cal …
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Probiotics are live microorganisms that, when administered in adequate amounts, confer a health benefit on the host. One of the most common uses of probiotics is for prevention of antibiotic-associated diarrhea (AAD). Here we report on the PLAY-ON study (Probiotics: Live and Active Yogurt Cultures for Healthy Children ON Antibiotics) which was a randomized, placebo-controlled, double-blinded study in healthy children who were prescribed antibiotics for acute outpatient upper respiratory illnesses, such as bacterial sinusitis or streptococcal pharyngitis. The treating clinician determined the a…
СтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIMS: Dairy products are considered beneficial for musculoskeletal health, but limited evidence supports their benefits on kn … s used to assess the intake of total dairy products, milk, and fermented dairy products (cheese and yogurt). Energy-adjusted intake was calculated using the residual method. Incident symptomatic radiographic KOA, defined as Kellgren-Lawrence grade ≥2 among individuals presenting with knee symptoms, was ascertained by participating medical institutions. C …
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Prebiotics can promote the growth of probiotics, cocombine of these is called synbiotics, and synbiotics is powerful regulators of gut microbiota. Intestinal microbiota plays an important role in nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), so synbiotics could be a therapeutic alternative. This study aims to investigate the effect of synbiotics combination of probiotics (Streptococcus Bifidobacterium and Streptococcus thermophilus) and prebiotics (Inulin) in vivo model of early NAFLD using yogurt as carrier. The results demonstrate that the yogurt with synbiotics combination group (HS) improves t…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gut microbiota dysbiosis has been recognized as having key importance in obesity- and metabolic-related diseases. Although there is increasi … rvey (NHANES), 1999-2014. Probiotic ingestion was considered when a subject reported consumption of yogurt or a probiotic supplement during the 24-hour dietary recall or during the Dietary Supplement Use 30-Day questionnaire. We included 38,802 adults and 13.1% reported probiotic ingestion. The prevalence of obesity and hypertension was lower in the prob …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: There are reports that the maternal diet during pregnancy may affect development of babies' eczema. We sought to investigate the association between the maternal diet during pregnancy and the risk of eczema in infancy in Japan.
METHODS: A birth cohort was set up at 2 hospitals in Chiba city. Dietary habits concerning fish, butter, margarine, yogurt and natto during pregnancy was obtained from mothers just after delivery. The intake frequencies of these foods were classified into four groups: 1) daily, 2) 2-3 times a week, 3) once a week and 4) once a month or less. Diagnosis of ec…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The hypovitaminosis D epidemic is a global health problem. Our aim was to assess the prevalence and potential risk factors of hypovitaminosi … OR = 4.319, 95% CI = 3.112, 5.994), and consumption of milk (OR = 0.754, 95% CI = 0.572, 0.993) and yogurt (OR = 0.635, 95% CI = 0.436, 0.922) as independent risk factors for vitamin D deficiency. All of these factors (except yogurt consumption) and physical activity were independently associated with vitamin D deficiency/insufficiency risk in the final …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dry eye and dry mouth are the principal sources of morbidity for patients with Sjögren's syndrome (SS). There are few effective treatments, … and/or polyphenol-rich syrups, and high amounts of some specific probiotic-rich foodstuffs such as yogurt, soy yogurt, or as probiotic supplements. There are applications for pharmaceutical and nutraceutical products aiming to relieve dry eye and mouth.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
For dysphagia patients, diet management is a highly effective and well-accepted therapeutic method. Stirred yoghurt is particularly suitable due to its mouthfeel, flavor, and nutritional benefits, especially its increased viscosity compared to milk. However, despite extensive research on yoghurt rheology, a comprehensive understanding of its thixotropy and yield behaviors remains limited, hindering the rational design of texture-modified foods for dysphagia management. This study first investigated the viscosity and viscoelasticity of four yoghurts with different formulas (rich-textured "Indul
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Over a century ago, Elie Metchnikoff theorized that health could be enhanced and senility delayed by manipulating the intestinal microbiome with host-friendly bacteria found in yogurt. His theory flourished for a time, then drifted to the fringe of medical practice before re-emerging in the mid-1990s as a concept worthy of mainstream medical attention. Metchnikoff also predicted the existence of bacterial translocation and anticipated theories linking chronic inflammation with the pathogenesis of atherosclerosis and other disorders of the aged.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIMS: Food-grade titanium dioxide (E171) is widely used as a food additive, yet concerns persist regarding potential gastrointestinal effects, possibly mediated by interactions with the gut microbiome. This study aimed to investigate the physicochemical behavior of E171 under different digestive contexts and to assess its effects on gut microbial composition and metabolic activity.
METHODS AND RESULTS: The dynamic in vitro colon model TIM-2 was used to expose human fecal microbiota to E171 under fasted (aqueous suspension; E171-aq) and fed (yogurt matrix; E171-yog) conditions. Particle size d…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Some lactic acid bacteria (LAB) are known to improve atopic dermatitis (AD) through the regulation and stimulation of the host immune system. In this study, we found that ingestion of yogurt containing Lactococcus lactis 11/19-B1 strain (L. lactis 11/19-B1) daily for 8 weeks significantly improved the severity scoring of atopic dermatitis (SCORAD) system score from 38.8 ± 14.4 to 24.2 ± 12.0 in children suffering from AD. We tried to identify which LAB species among the five species contained in the test yogurt contributed to the improvement in AD pathology using an AD mouse model induced by r…
Клиническое исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lactase persistence is a genetically inherited trait that enables continued lactose digestion into adulthood. Lactase non-persistence (LNP) … my and gene abundance were quantified using shotgun metagenomic sequencing. Lactose consumption and yogurt intake were estimated based on Automated Self-Administered 24h Dietary Assessment Tool (ASA24®) dietary recalls or Food Frequency Questionnaire. The LP/LNP genotype was determined by a single nucleotide polymorphism (SNP ID: rs4988235). Several gene …
СтатьяНаблюдательное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: The aim of this study was to investigate the effect of time, temperature, and thickener on expressed human milk thickened for infants with dysphagia. Thickening agents included raw oatmeal cereal, commercial thickeners (Gelmix, Purathick), pureed fruits, pureed vegetables, yogurt, and pudding. The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) flow test was used to measure the thickness level across samples at various temperatures (40 °F/4.4 °C, 70 °F/21.1 °C, and 98.6 °F/37 °C) and times (0, 5, 10, and 20 min). Statistical analysis included one-way ANOVA with Tuke…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Introduction: the consumption of milk and dairy products can play an important role in the maintenance of healthy body weight, since, under … group, that adolescents who never consume whole milk, skimmed milk, fresh cow's cheese and natural yogurt have a higher prevalence of obesity (15.8%, 12.5%, 19.0% and 19.0%, respectively), compared to the adolescents who consume them daily (0.0%, 0.0%, 2.3% and 5.6%, respectively), there being a highly significant difference for the consumption of chees …
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/OBJECTIVES: High-fat (HF) diets of 2 weeks have been shown to accelerate gastric emptying (GE). To date, no studies have shown an … . In the second and third interventions, volunteers repeated their food diary plus either a low-fat yogurt or HF yogurt supplement in randomized order. Test days involved measurement of GE using the (13)C octanoic-acid breath-test, mouth-to-caecum transit time (MCTT) using the inulin H(2) breath test and satiety using visual analogue scales. Blood sample …
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: As a bacterial reservoir, the nose may harbor potentially pathogenic bacteria (PPB: Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumon … terium sp B420, Lactobacillus acidophilus 145, and Streptococcus thermophilus; n = 108] or standard yogurt (180 g; n = 101) daily for 3 wk. Nasal microbial flora were analyzed on days 1, 21, and 28. The microbial examination was blinded to the source of the samples.
RESULTS: We found a significant reduction (19%; P < 0.001) in the occurrence of nasal PP …
Клиническое исследованиеСтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования