Musang King (MK) durian is a valued Malaysian fruit, marketed at full ripeness for its characteristic sensory profile but has a short shelf life. Frozen storage and vacuum packaging extend its shelf life, yet their effect on quality remains unclear. This study investigated the impact of vacuum packaging on the volatile compounds (VOCs), physicochemical characteristics, and antioxidant content of MK durian fruits stored for 12 months at -20°C using biochemical and physiochemical approaches. Results showed that vacuum packaging and storage duration affect the MK durian VOC profiles. Twenty-seven
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Odorant binding proteins (OBPs) play a critical role in insect survival by facilitating the detection of environmental odors. This study identified and characterized OcomOBP11 in the leaf beetle Ophraella communa Lesage. Sequence and phylogenetic analyses demonstrated that OcomOBP11 belongs to the Minus-C OBP family. Tissue-specific expression analysis revealed that OcomOBP11 showed the highest relative expression in the testis. Functional assays demonstrated that OcomOBP11 has strong binding affinity to 24 of the 26 volatiles from Ambrosia artemisiifolia L., a primary host plant. Molecular do
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study comprehensively investigated the effects of four domestic reheating methods (air frying, oven baking, pan frying, and deep frying) on flavor profiles and acrylamide formation in hash browns. Gas chromatography-mass spectrometry, liquid chromatography-tandem mass spectrometry, and electric nose/tongue/eye were employed to elucidate the mechanistic relationships between heat transfer media (air or oil), key volatile compounds, and acrylamide generation. The heat conduction medium affected the flavor characteristics, with air-based heating methods promoting sulfur compound formation an
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study identified Lactiplantibacillus plantarum SS0831 (LP) as a high-performing strain in suansun and investigated its impact on flavor quality through comprehensive analyses of flavor compounds, microbial succession, functional dynamics, and metabolic pathways. Compared with naturally fermented suansun (NFS), Lactiplantibacillus plantarum-inoculated fermented suansun (LPIFS) exhibited higher acidity and improved sensory scores. LPIFS contained 63 aroma compounds, significantly more than the 41 detected in NFS. Notably, p-cresol levels in LPIFS decreased by over 50 % within the first seve
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aroma profoundly influences the flavor profile and commercial appeal of fruits. While the biosynthetic pathways of volatiles are well understood, the regulatory mechanisms governing their transcription remain unclear. This study used 'Starkrimson' fruits (Pyrus communis L.) to explore molecular mechanisms of ester biosynthesis. Integration of gas chromatography-mass spectrometry analysis and RNA sequencing data revealed that the alcohol acyltransferase PcAAT1 is involved in ester synthesis. Experiments confirmed transcription factor PcbZIP44 as its upstream activator, and its physical interact
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Antagonistic yeasts, such as Wickerhamomyces anomalus, produce volatile organic compounds (VOCs) that serve as antifungals or biostimulants. Previous studies have demonstrated the efficacy of W. anomalus VOCs in inhibiting fruit decay caused by pathogenic microorganisms. Our research indicates that culturing W. anomalus with 1 % chitosan enhances its ability to combat blue mold on fresh table grapes. Given that VOC production is a primary disease control mechanism for this yeast, we investigated whether 1 % chitosan could increase W. anomalus's VOC production. We examined the effects of cultur…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Aphids are significant agricultural pests, causing extensive crop damage and transmitting plant viruses. Conventional insecticide-based pest control faces challenges such as human and environmental toxicity and resistance. As alternative solutions, pheromone-based repellents have emerged as a promising approach. However, the instability of key compounds like (E)-β-Farnesene (EBF) has limited their effectiveness in field applications. To address these limitations, this study focuses on developing novel aphid repellent compounds based on plant volatiles and nepetalactone key fragment
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hard kombucha is an alcoholic beverage produced by the fermentation of a 40% (v/v) kombucha solution with selected yeast strains and sugar. Among 35 yeast strains examined, Lachancea thermotolerans, known for its high ethanol production, was selected to prepare hard kombucha using tap and deep ocean water. After 21 days of fermentation, the pH of the filtered tap water hard kombucha (TWHK) and deep ocean water hard kombucha (DOWHK) decreased to 2.6-2.69. In contrast, their titratable acidity (TA) increased to 93.68 g acetic acid/L and 107.73 g acetic acid/L, respectively. The ethanol content r
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chinese Baijiu brewing relies on the vertical layering of Zaopei, yet its effect on microbial-flavor interactions remain unclear. This study employs result-oriented backward analysis of distinct flavor patterns to decipher how spatial differences govern metabolic networks and flavor distribution. GC-IMS/GC-MS revealed spatial divergence: the surface layer concentrated 62.89 % of total volatile flavors, significantly higher than the bottom layer (18.88 %) and the middle/upper layers (8.67-9.55 %). Fungal communities played a key role in layer differentiation (p = 0.002) through temperature and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Goji (Lycium barbarum L.) leaf tea (LBLT) has gained popularity among consumers owing to its pleasant aroma. Selecting optimal Goji cultivars for tea processing is critical for enhancing the quality of LBLT. This study investigated the aroma characteristics of Goji leaf white tea (LBLWT) and green tea (LBLGT) prepared from 25 Goji lines. LBLWT emitted woody, floral and fruity aromas, while LBLGT exhibited a distinct roasted corn aroma. The integrated application of variable importance in projection, odour activity value and partial least-squares regression analyses led to the identification of
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the impact of drying process on the flavor profiles of the economically significant Pyropia haitanensis and Neopyropia yezoensis, aiming to clarify how species differences and drying process influence volatile and non-volatile flavor compounds. Using GC × GC-TOFMS and LC-MS, the volatile metabolites, free amino acids (FAAs), and nucleotides were analyzed. A total of 2774 volatile components, including 76 odor-active compounds (OACs), were identified, with aldehydes, ketones, benzenoids, and pyrazines as dominant contributors. The key volatiles responsible for their uniq
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Cheese is one of the most consumed fermented animal-based products globally, rendering its quality assessment and evaluation of substantial economic interest. Understanding the degree of cheese homogeneity is paramount for designing effective sampling strategies, yet this information is largely lacking. This study investigates the homogeneity of a cheese wheel based on the distribution of volatile compounds, microbiota, sodium chloride content, and pH, combined with sensory analyses. The outer zones of the cheese wheel were primarily characterized by the presence of sulfur compounds, esters, p
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tibetan pork is a local Chinese pig breed that is raised in high-altitude environments. This study examined the formation pathways of lipid-derived odour-active volatile compounds in Tibetan pork across three cooking methods: sous-vide (SV), pan-frying (PF), and oven-roasting (OR), by investigating the pro-oxidative roles of free iron and changes of lipid molecules. It was found that lipid-derived volatiles in low-temperature methods were generated in two stages: initially from free fatty acids and lysophosphatidylcholines, and later from the oxidation of phospholipids, with the later stage be
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) are persistent environmental contaminants known for their toxicity, mobility, and bioaccumulation. Efficient sample preparation and analysis of these compounds are critical for environmental monitoring. In this study, a novel analytical methodology is presented, integrating dynamic headspace extraction (DHS) and thermal desorption (TD) with one-dimensional (1D) and two-dimensional (2D) gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS) for the quantification of target volatile and semi-volatile PFAS. Such an approach also enables the non-t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Traditional fermented meat products with diverse flavors from different regions of China serve as a natural reservoir of high-quality fermentative strains. This study collected traditional naturally fermented hams from different geographical and climatic regions and investigated the relationships among environmental factors, fungal communities, and flavor profiles. High-throughput sequencing and GC-IMS were used to explore the fungal diversity and volatile flavor compounds of 10 ham samples. The results demonstrated that Ascomycota was the dominant phylum (relative abundance >95 %) in Chinese
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Volatile organic compounds, such as benzene, toluene, ethylbenzene and xylenes (BTEX) are emitted during the various aviation activities at ground level, such as take-off, approach and taxiing, that take place at or near airports. In addition to causing adverse health effects, these compounds are precursors of secondary aerosols (SOAs). The expected growth in air traffic in the near future makes it necessary to anticipate and control these emissions. As part of the AVIATOR project (EU Horizon2020), gaseous samples were collected in sorbent tubes and analysed by GC/MS, including emissions of co…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study elucidated microenvironmental regulation of aroma compound evolution in Baijiu through a multifactorial aging study. Quantitative analysis of 139 volatile compounds employed multimodal extraction coupled with GC-MS/GC × GC-TOFMS. PLS-DA indicated significant sample divergence across factors. Spearman correlation/network visualization revealed pottery-associated modulation of 54 compounds, temperature-driven dynamics in 47 compounds, and oxygen-dependent regulation of 18 compounds. Elevated storage temperature significantly reduced esters, terpenes, aldehydes, and ketones, while elev
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ozone (O3) in the troposphere is critically important because it serves as a significant oxidant, playing a vital role in atmospheric chemis … ons, indicating a different O3 production regime compared to urban atmospheres, which are generally Volatile Organic Compounds (VOC)-limited. Subsequently, efforts have been made to understand the role of VOC and NOx concentrations, along with meteorological conditions and transport, in quantifying the seasonal variation of O3 formation in terms of VOC/NOx sensitivity at th …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Conventional ozone (O3) control typically targets nitrogen oxides (NOx) and volatile organic compounds (VOCs), yet the role of nitrous acid (HONO) is often overlooked. Here, machine learning (ML)-derived HONO-NOx reduction relationships in the real atmosphere are integrated into the process-based photochemical model (OBM-MCM) to diagnose the sensitivity of the O3-NOx-VOCs during high-pollution episodes in Shenzhen, China. OBM simulations constrained by observed HONO show a 95% increase in daytime net O3 production rates [Pnet(O3)] compared to the conventional unconstrained case through enhance…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the trends of 44 water quality parameters by using a bench-scale rotary evaporator to evaporate three landfill leachates and two synthetic leachates. The concentrations of total dissolved solids (TDS), total suspended solids (TSS), chemical oxygen demand (COD), total organic carbon (TOC), five-day biochemical oxygen demand (BOD5), zinc, chromium, and most per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS), including fluorotelomer sulfonates (FTSs), perfluoroalkyl carboxylic acids (PFCAs), and perfluorosulfonic acids (PFSAs), increased in all three landfill leachate residuals durin
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования