INTRODUCTION: Diarrhoeal diseases remain a major cause of preventable death among children under five years old in developing countries. Studies related to infant diarrhoea causation have demonstrated a higher level of faecal contamination in weaning foods than in drinking water. Many studies have examined the microbiological quality of such foods, but few of them have resulted in an intervention. The present study builds upon an experiment in which the HACCP approach was applied to preparation of two common weaning foods (moni and fish soup) and used to develop simple hygiene measures which m
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Since 2022, maximum levels for pyrrolizidine alkaloids (PAs) in herbs and spices have been in force in the EU. In this context, the representativeness of sampling and sample processing (including the homogeneity of the laboratory sample) poses a major challenge because even a very small proportion of PA-containing plant material is already sufficient to exceed the maximum levels. This study evaluated the representativeness of sampling of large lots (15 to 25 tonnes) of dried herbs (here oregano and sage) and dried spices (here cumin) for their PA contents, depending on the size of the aggregat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The consumption of tea as a beverage is considerably increasing worldwide. However, some questions are raised about its safety, particularly regarding the potential contamination by mycotoxins. The objectives of this systematic review and meta-analysis were to assess the overall prevalence of mycotoxin contamination in different types of tea (black, green, dark, white and pu-erh), to compare the contamination rate between two periods (2000-2017 and 2018-2022), and to investigate the impact of country's income on this contamination. Included studies were selected from Scopus, Science Direct, We
СтатьяМетаанализСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION AND OBJECTIVE: Pesticides are synthetic or natural substances applied for control of harmful or undesirable organisms, used mainly for the protection of cultivated plants, food products, feeds, and other materials. Systematic and excessive use of plant protection products to combat pests and diseases of agricultural produce still creates risk for the health of consumers. Negative health effects of pesticides use are expressed by consuming their remains with food, changes in the chemical composition of plant raw materials, and consequently, changes in food. The toxicity and harmful
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Seafood is abundant in high-quality protein, healthy fats (n-3 and n-6 PUFAs), minerals (calcium, magnesium, copper, selenium, and so on), and vitamin D. Functional compounds in seafood can protect against lifestyle-related diseases. Having had all the merits mentioned, it is also a highly putrefiable food item. To maintain quality and prolong seafood's shelf life, various chemicals have been added, including nitrite, sulfur dioxide, and formaldehyde. In this review, we summarize the uses, the incidence of added formalin contamination, and the approved limit for seafood products. Additionally,
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Soil floors are common in low-income countries and can harbor contamination from fecal waste. Soil/dust ingestion from floors or indirectly via hands, water and food can contribute to children's ingestion of fecal organisms. We assessed if finished (e.g., concrete) floors are associated with lower E. coli contamination in the domestic environment in rural Bangladesh.
METHODS: We collected samples from 1864 households over 3.5 years, including stored drinking water, child and caregiver hand rinses, courtyard soil, food, and flies (n = 24,118 samples), and enumerated E. coli using I
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fresh produce and food-contact tableware are important transmission vehicles for Group A rotavirus (RVA). Washing their surfaces before consumption is a key control measure. Municipal tap water rinsing is the most commonly used method for this purpose. In this study, specific primers and probe targeting the VP6 gene of RVA were designed to establish a triple reverse transcription quantitative polymerase chain reaction (RT-qPCR) method for detecting RVA. The method showed no cross-reactivity with other enteric viruses. The limit of detection (LOD) was 48.83 RNA copies/mL. This method was used t
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The microbial quality of fluid milk is improved via processing steps such as pasteurization, which reduces the overall microbial population of milk and is particularly effective against gram-negative, heat-sensitive bacteria. Therefore, the presence of gram-negative bacteria such as Pseudomonas in properly pasteurized fluid milk is indicative of postpasteurization contamination (PPC). Although several proposed routes of contamination have been suggested, one likely source is the filling equipment. Preventative maintenance (PM) is the routine upkeep of equipment, such as fillers, which includes
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sterilization of enoki mushroom (Flammulina velutipes) substrate is a critical step to ensure both microbial safety and optimal mycelial growth for mushroom production. In this study, the substrates were heat treated with various F₀ values ranging from 10.93 to 181.25 and evaluated for physicochemical properties such as moisture content, mycelial growth, and microbial safety. The optimal sterilization range for ensuring microbial safety and mycelial growth was F₀ values of 31.98-121.62. F₀ values lower than 31.98 allow bacteria to re-grow during mycelial cultivation, increasing the risk of con
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Edible bird's nest (EBN), a prized delicacy valued for its nutrition and commercial significance, is often counterfeited. Authenticating its origin and verifying genuine EBN in processed products is essential for food safety and consumer trust. This study optimized sample preparation for top-down proteomic analysis to identify proteoforms as biomarkers for EBN authentication. Acidic mammalian chitinase proteoforms were consistently detected across EBNs from different origins, indicating their potential as authenticity markers. Among tested methods, chloroform/methanol precipitation produced th
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxins, toxic secondary metabolites generated by fungi such as Aspergillus, Fusarium, and Penicillium species pose substantial concerns to food safety, livestock health, and environmental integrity around the world. This paper investigates the critical importance of a comprehensive One Health approach in addressing the widespread problem of mycotoxin contamination in the human, animal, and environmental health sectors. It investigates innovative management strategies to lower mycotoxin production and contamination, such as biocontrol agents, resistant crop types, and improved storage techn
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Fruit juices and nectars are an integral part of the diet of the Russian population, especially children. Being a source of antioxidants, vitamins, minerals, trace elements and dietary fibers, at the same time fruit and berries are a good substrate for the development of mold fungi capable of producing secondary metabolites with toxic and even carcinogenic properties - mycotoxins, which pose a real danger to human health. The aim of the research was studying of the nature of mycotoxins' contamination of fruit juices based on apples and grapes sold in the Russian market.
MATERIAL A
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pyrrolizidine alkaloids (PAs), found in over 6000 plant species, pose serious risks to food safety and public health due to their potent toxicity. Among them, echimidine, a major PA in Echium vulgare and Symphytum officinale, can account for up to 30% of total PA content in contaminated honey and herbal products. This review summarizes current knowledge on the chemical properties, isolation, and metabolic profiles of echimidine, with an emphasis on its bioactivation by the cytochrome P450 enzyme into reactive pyrrolic intermediates. These intermediates form DNA and protein adducts, contributin
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food freshness monitoring and volatile amine detection are key to food safety. In this study, we demonstrated the applicability of mixed-valence rhenium oxide quantum dots (MV-ReOQDs), synthesized via the hydrothermal reaction of α-cyclodextrin and rhenium ion precursors, in triethylamine (TEA) sensing. Spectroscopic correlation techniques showed that the developed MV-ReOQDs possessed mixed-valent rhenium, α-cyclodextrin as capped ligand, partially carbonized surface, and amorphous phase structure. The multiple oxidation states in the MV-ReOQDs facilitated electron precipitation, contributing
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Despite the abundance of promising studies, developments, and improvements about the elimination of microbial toxins from food matrices, they are still considered as one of the major food safety problems due to the lack of their complete avoidance even today. Every year, many crops and foodstuffs have to be discarded due to unconstrained contamination and/or production of microbial toxins. Furthermore, the difficulty for the detection of toxin presence and determination of its level in foods may lead to acute or chronic health problems in many individuals. On the other hand, phenolic compounds
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования