Foodborne illnesses caused by the consumption of contaminated foods have frequent occurrences in developing countries. The incorporation of contaminated water in food processes, preparation, and serving is directly linked to several gastrointestinal infections. Keeping in view, this study was conducted to assess the microbial quality of both drinking water sources and commonly consumed fresh ready-to-eat (RTE) foods in the region. The drinking water samples from water sources and consumer points, as well as food samples from canteens, cafes, hotels, and restaurants, were collected for the micr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The term food noise has been recently popularized by individuals managing their weight or adhering to specific diets for health reasons. Anecdotal evidence from patients and clinical observations suggests that food noise involves constant preoccupation with food-related decisions-such as which foods to eat, caloric intake, macronutrient balance, and meal timing-which can become intrusive and unpleasant. Food noise also appears to affect cognitive burden and quality of life, and is being cited as one reason weight-loss attempts fail. The increase in public discourse about food noise has highlig
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Dysphagia is a disorder that can be associated to several pathological conditions, including neuromuscular diseases, with significant impact on quality of life. Dysphagia often leads to malnutrition, as a consequence of the dietary changes made by patients or their caregivers, who may deliberately decide to reduce or avoid specific food consistencies (because they are not perceived as safe), and the lack of knowledge in how to process foods are critics. Such dietary changes often result in unbalanced nutrients intake, which can have significant consequences for frail patients. This
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The impact of food protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES) extends beyond the direct effects after consumption of an inciting food. Although elimination of the trigger food does alleviate the symptoms of FPIES, it does not address the burden of disease among patients and families living with FPIES. When managing FPIES, consideration should be taken with regard to the potential impact and complications attributed to food avoidance.
OBJECTIVE: The objective was to review the epidemiology of FPIES and discuss the associated complications of FPIES, such as nutritional deficienc
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To examine associations between food insecurity, mental distress, diet quality, and coping among active US firefighters.
METHODS: A cross-sectional survey was conducted in June 2024 among 88 active US firefighters. Participants were recruited through social media and personal contacts. Validated measures were used for all constructs. Mental distress was operationalized as symptoms of anxiety, depression, and posttraumatic stress disorder. Hazardous drinking was also assessed. Correlations and chi-square tests were used to analyze associations.
RESULTS: One in 4 firefighters (22.7%
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Rigorous assessments of program quality are uncommon in developing countries. We evaluated the quality of the two-week, volunteer-facilitated, caregiver-child rehabilitation "hearth," or nutrition education and rehabilitation program (NERP), sessions in Save the Children's integrated nutrition program in Viet Nam. Field workers observed attendance, food contribution, food preparation, meal consumption, health message delivery, hygiene, and weighing at 240 NERP days at 59 NERP centers during seven months of implementation. Participation in cooking NERP meals (75.8%), washing mothers' and childr
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоддержка правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE OF REVIEW: This review describes several limitations of the Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) with a focus on its application to plant-based dietary patterns.
RECENT FINDINGS: Evaluating protein quality in terms of digestibility is paramount to support and optimize the health and well-being of human populations in situations where food insecurity and protein energy malnutrition are widespread. The Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations has endorsed the DIAAS to replace the previously recommended Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (P
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Citizen science-based food quality survey is a new demand in monitoring and management of food quality with development of preventive medicine. In this work, a point-of-care testing (POCT) method was developed specifically for end users to detect nitrite in high-fat food. To avoid the preparation of complex samples in laboratory, a microfluidic paper-based analytical device (μPAD) integrated with solid-phase extraction (SPE) for fat removal and electromembrane extraction (EME) for nitrite separation in high-fat food samples was constructed. For same purpose, a laboratory-free pretreatment meth…
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Post-slaughter handling plays a critical role in determining the quality, microbial safety, and shelf life of poultry meat, yet spoilage and contamination remain persistent challenges for the poultry industry, contributing to food loss and reduced sustainability across the food supply chain. This review synthesizes current knowledge on post-slaughter factors influencing poultry meat deterioration, with emphasis on microbial ecology, spoilage mechanisms, and preservation strategies that enhance food safety and support sustainable food systems. Key processing steps, including scalding, defeather
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: Most young children attend early childhood education and care (ECEC), but little is known about lunch provision, intake and processing. We investigated lunch quality, serving size and consumption within ECECs by provision (packed vs. ECEC provided) using the UK nutrient profile model (high fat, salt or sugar, HFSS), ultraprocessing (UPF) and non-core as food quality measures.
DESIGN: Lunches of children attending ECEC were analysed using food photography. Total kcal served/consumed and % total kcal from foods classified as HFSS, UPF or non-core were calculated. Multivariable mixed …
СтатьяПрепринтПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the applicability of a handheld electrical impedance meter (EIM) for nondestructive evaluation of the freshness of broiler breast meat during refrigerated storage. Impedance ratios (2/100 kHz) were measured on Days 0, 1, 2, 3, 5, 7, and 10 of refrigerated storage and were compared with the K-values obtained through high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis of adenosine triphosphate (ATP) degradation products. The impedance ratio decreased consistently over time, with SD decreasing from 0.36 on Day 0 to 0.07 on Day 10. A quadratic regression model showed tha
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the last decade the development of gluten-free foodstuffs has attracted great attention as a result of better diagnoses of coeliac disease and a greater knowledge of the relationship between gluten-free products and health. The increasing interest has prompted extensive research into the development of gluten-free foodstuffs that resemble gluten-containing foods. This review aims to provide some insights on dough functionality and process conditions regarding bread quality and to point out recent research dealing with the nutritional composition of those products. Gluten-free dough results
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ice formation and growth during freezing in processed foods containing water can deteriorate food quality. Naturally derived antifreeze proteins and antifreeze polysaccharides are an attractive solution to this problem. Alkaline extracts from the basidiomycete Flammulina velutipes (enokitake) are known to inhibit ice crystal growth and are expected to maintain frozen food quality. In this study, polysaccharides/oligosaccharides (POS) were obtained from the readily available edible mushrooms F. velutipes, Hypsizygus marmoreus, Pleurotus eryngii, and Grifola frondosa. POS extracts were isolated …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Chlorella vulgaris alga is one of the most important additives for enhancing the nutritional content of conventional foods, hence positively affecting human health. This alga is known as a rich source of protein, fatty acids, fiber, essential vitamins and minerals. Also, it contains antioxidants, omega 3, antivi- ral and anticancer properties. The aim of this research is increasing the nutritional and potential therapeutic value of processed cheese by using Chlorella vulgaris alga, taking advantage of its high nutritional and health value.
METHODS: The ingredients in the processed
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Premature aging and degradative processes are mainly generated by unhealthy habits and an unbalanced diet. Quality of food and lifestyle are important factors in sano-genesis. Many imbalances and ailments have their origin in the adoption of an unbalanced diet and a disordered lifestyle. With the help of a transversal study carried out on the basis of a questionnaire, the consumption of junk food products among the population of Romania was evaluated; at the same time, an evaluation of the characteristics of the associated diet, as well as a series of lifestyle components (quality of rest, phy
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Food allergy is an increasing global health problem associated with substantial clinical, nutritional, and psychosocial burden.
METHODS: This systematic review was conducted according to the PRISMA 2020 Statement. PubMed/MEDLINE and Scopus were systematically searched for studies published between January 2016 and December 2025. A total of 218 records were identified, of which 180 were screened after duplicate removal; 14 studies met the predefined eligibility criteria and were included in the qualitative synthesis. Methodological quality was assessed using validated appraisal too
СтатьяСистематический обзорОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Adolescent disordered eating and obesity are interrelated and adversely relate to mental and metabolic health. Parental feeding practices have been associated with adolescent disordered eating and obesity. Yet, observable interactions related to food parenting have not been well characterized. To address this gap, N = 30 adolescents (M ± SD 14 ± 2 year) at risk for adult obesity due to above-average body mass index (BMI ≥70th percentile) or parental obesity (BMI ≥30 kg/m2 ) participated in a video-recorded parent-adolescent task to discuss a food/eating-related disagreement. Interactions were
СтатьяПоддержка правительства СШАПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Immersion washing disinfects microorganisms but requires drying before packaging and can detach grapes. Ultrasonic atomization generates mist and addresses these limitations. Plasma-activated water, a novel non-thermal technology, remains unexplored in atomization mode. This study applied atomized PAW to treat grapes, observing quality attributes during storage (day 0-7) at room temperature. Attributes included physicochemical properties (weight loss, decay incidence, firmness, titratable acidity (TA), total soluble solids (TSS)), microbial quality (counts of aerobic mesophilic bacteria (AMC),
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dysphagia is a very common occurrence in Huntington's disease (HD). As such, many people with HD require texture modified diets. This commentary discusses the implications for individuals living long-term on modified diets, including the loss of sensory stimulation and dietary enjoyment. Clinical practice analyses of two interventions aimed at promoting dietary satisfaction and involvement in food preparation for those with HD are described and parameters for future research are discussed.
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования