The airing process of sauce-flavor Baijiu is a critical operation that serves the functions of cooling, homogenizing, and facilitating microbial proliferation and metabolism. Comprehensive analysis of physicochemical parameters, bacterial and fungal community of fermented grains, and volatile flavor compounds of soy-sauce (Jiangxiang) and mellow-sweet (Chuntian) typical base liquors among traditional (CT) and two different mechanized (JXA and JXB) airing operations were investigated. The results indicated that the dynamic variation patterns of moisture content, total titratable acidity, starch
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Current microbiological methods for pneumonia diagnosis require invasive specimen collection and time-consuming analytical procedures. There is a need for less invasive and faster methods to detect lower respiratory tract infections. The analysis of volatile metabolites excreted by pathogenic microorganisms provides the basis for developing such a method. Given the synergistic role of Candida albicans in increasing the virulence of pathogenic bacteria causing pneumonia and the cross-kingdom metabolic interactions between microorganisms, we compare the emission of volatiles from Candida albican
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to investigate alterations in the fungal community and flavor substances in Yunnan-style sausages subjected to natural air-dried fermentation (NF), variable-temperature drying (VT), and constant-temperature drying (CT) and analyze the potential relationship between fungal community and flavor substances. The findings revealed that the NF group and VT group were more conducive to enhancing the accumulation of dominant fungi and characteristic flavor substances in Yunnan-style sausages. Glu, Ala, His, and Lys were identified as key taste substances based on their taste activity
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The brown marmorated stink bug (Halyomorpha halys) poses a significant threat to hazelnut crops by affecting kernel development and causing quality defects, reducing the market value. While previous studies have identified bitter-tasting compounds in affected kernels, the impact of stink bug feeding on the hazelnut metabolome, particularly concerning aroma precursors, remains underexplored. This study aims to map the nonvolatile metabolome and volatilome of hazelnut samples obtained by caging H. halys on different cultivars in two locations to identify markers for diagnosing stink bug damage.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The quality of water used in aquaculture ponds is one of the crucial factors influencing the smell and sensory properties of fish. The water samples were taken from the rainbow trout fish ponds from three different fish farms in three provinces in Türkiye in four different seasons. The samples were analyzed for the volatile components by employing HS-SPME/GC-MS. Seven different volatile groups including aldehydes, ketones, esters, alcohols, volatile phenols, terpenes and other aromatic substances were identified in the samples. Among these, aldehydes were found to be the most dominant. (E)-2-H
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The application of numeric modelling for determining the impact of landfills needs for reliable emission source data. In this study, a methodology for the characterization of the emission profiles of the different sources present in landfills for emission factors determination, applying an indirect methodology, is presented. Ambient air concentrations of volatile organic compounds (VOCs), hydrogen sulphide (H2S) and ammonia (NH3) were determined in three potentially emission sources in Can Mata landfill (Hostalets de Pierola, Catalonia, Spain): dumping areas, pre-closed zone and leachate reser…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The work aimed to study the effect of four drying methods, namely constant temperature hot air drying (HD), microwave drying (MD), hot air microwave drying (HMD), and gradient hot air drying (GHD), on quality characteristics of dried yak meat. The analyses of physicochemical, textural, flavor, and sensory characteristics were carried out based on these four drying methods. The results revealed that microwave dried yak jerky exhibited better color and received the highest sensory score. Hardness of samples were affected by the drying methods, which showed significant differences. There were 21
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pet owners think of their animals as part of their family, which further promotes the growth of the pet food market, encouraging pet owners to select nutritious, palatable, and high-quality foods for pets. Therefore, the evaluation of taste and volatile compounds in pet foods is essential to improve palatability. In this study, the sensory characteristics of taste and odor compounds in 10 commercially available dry dog foods were investigated using electronic tongue (E-tongue), electronic nose (E-nose), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and gas chromatography-olfactometry (GC-O). D
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Early and accurate recognition of respiratory pathogens is crucial to prevent increased risk of mortality in critically ill patients. Microbial-derived volatile organic compounds (mVOCs) in exhaled breath could be used as noninvasive biomarkers of infection to support clinical diagnosis.
METHODS: In this study, we investigated the diagnostic potential of in vitro-confirmed mVOCs in the exhaled breath of patients under mechanical ventilation from the BreathDx study. Samples were analyzed by thermal desorption-gas chromatography-mass spectrometry.
RESULTS: Pathogens from bronchoalv…
Многоцентровое исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Concerns about volatile organic compounds (VOCs) have increased due to their toxicity and secondary reaction with nitrogen oxides (NOX) to form ozone (O3). In this study, passive air sampling of VOCs, O3, NO2, and SO2 was conducted in summer, fall, winter, and spring from 2019 to 2020 at six industrial and ten urban sites in Ulsan, the largest industrial city in South Korea. Over the entire sampling period, the concentration of toluene (mean: 8.75 μg/m3) was the highest of the 50 target VOCs, followed by m,p-xylenes (4.52 μg/m3), ethylbenzene (4.48 μg/m3), 3-methylpentane (4.40 μg/m3), and n-o…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
As the logistics and plate capital of China, the sources and regional transport of O3 in Linyi are different from those in other cities because of the significant differences in industrial structure and geographical location. Twenty-five ozone pollution episodes (OPEs, 52 days) were identified in 2021, with a daily maximum 8-h moving average O3 concentration (O3-MDA8) of 184.5 ± 22.5 μg/m3. Oxygenated volatile organic compounds (OVOCs) and aromatics were the dominant contributors to ozone formation potential (OFP), with contributions of approximately 23.5-52.7% and 20.0-40.8%, respectively, fo…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lakes Sagami and Tsukui are reservoirs constructed by connecting to the Sagami River. Because of eutrophication of the lakes, cyanobacteria … e various phenomena involving cyanobacteria in lake ecosystems by chemical ecological methods using volatile organic compounds (VOCs) produced by the cyanobacteria as indicators. One of the VOCs, β-cyclocitral, was significantly involved in the above phenomena, which was considered to be produced by the carotenoid cleavage dioxygenase (CCD) of the cyanobacteria. β-Cyclocitr …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Jinjunmei (JJM), Keemun (KM), and Dianhong (DH) are the representative black teas in China, and they have always been favored by consumers. In this study, we aim to obtain the aroma characteristic information of volatile components in black tea samples through headspace solid-phase microextraction (HS-SPME), solvent-assisted flavor evaporation (SAFE), and gas chromatography-mass spectrometry combined with gas chromatography-olfactometry technology. The results showed that 70 compounds including α-methylbenzyl alcohol (isomer of β-phenylethanol) were identified as odorants. Among them, 39 compo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The effect of a natural sesquiterpene ketone, 9,10-dehydrofukinone (DHF), on pathogenic Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa strains isolated from chronic infectious processes, was the focus of the present study. Lipophilic DHF produced important antibacterial synergistic effects in association with ciprofloxacin (CPX) against two biofilm-forming strains of S. aureus HT1 (FIC=0.21) and P. aeruginosa HT5 (FIC=0.05). Hence, this mixture constitutes an excellent strategy to combat these biofilm-producing bacteria that overexpress drug efflux pumps as a resistance mechanism. Additional
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, volatile profiles and taste properties of Harbin red sausages prepared with traditional and conventional processing methods were evaluated using solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC/MS) coupled with electronic nose (E-nose) and electronic tongue (E-tongue). Four varieties of traditional sausages and four varieties of conventional sausages were selected. A total of 131 volatiles were identified, of which 50 were found in all sausages, and of which 77 were significantly different between traditional sausages and conventional sausages. The total
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This article presents investigation of the flavor profile on 5 different regional Chinese smoked chicken samples using gas chromatography-ion mobility spectrometry analysis methods. Five batches of samples were obtained over the course of 6 mo. A total of 34 flavor substances were identified in the 5 smoked chicken samples, including 10 aldehydes, 7 alcohols, 4 ketones, 2 hydrocarbons, 3 heterocyclic compounds, 4 esters, 2 ethers, and 2 phenolic compounds. The whole spectral fingerprint visually displayed flavor differences and relations in 5 types of smoked chicken with local characteristics.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Olfactory receptors (ORs) are expressed and active in various human tissues, including the skin. Although the sense of smell plays an important physiological role in the regulation of mood and stress, a link between olfactive compounds, ORs, and skin stress has yet to be established. This study aims to investigate the role of newly identified skin ORs and agonists in the modulation of skin stress. Screening for odorant molecules was done with cAMP functional assay to identify OR agonists. RT-qPCR and immunofluorescence microscopy were conducted to identify and quantify ORs in epidermal keratin
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The gut microbiome and metabolome may significantly influence clinical outcomes in patients with short bowel syndrome (SBS). The study aimed to describe specific metagenomic/metabolomics profiles of different SBS types and to identify possible therapeutic targets.
METHODS: Fecal microbiome (FM), volatile organic compounds (VOCs), and bile acid (BA) spectrum were analyzed in parenteral nutrition (PN)-dependent SBS I, SBS II, and PN-independent (non-PN) SBS patients.
RESULTS: FM in SBS I, SBS II, and non-PN SBS shared characteristic features (depletion of beneficial anaerobes, high…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The natural attenuation behavior of chlorinated solvents and their risks to human health at a contaminated groundwater site in Takahata, Japan, were investigated. It was found that volatile organic compound (VOC) concentrations gradually decreased via two attenuation mechanisms, namely dilution and biodegradation. It was estimated that the VOC concentrations will be below the Japanese limits within 30 years after stopping the active remediation in 2003, which suggests that there is a high possibility that monitored natural attenuation can be adopted as the clean-up method at this contaminated
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Municipal solid waste (MSW) landfills are a source of odorous and toxic compounds. In this work, we present an integrated assessment of the odor concentration and human health risks of volatile compounds to evaluate the environmental quality at a MSW landfill. Air samples were collected seasonally from six areas of the landfill with different functions. The total concentrations of the compounds ranged from 204.0 to 7426.7 μg m-3, and the concentrations in temporarily and permanently capped areas were 50.3 and 83.4% lower than those in the tipping area, respectively. The odor concentration was
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования