Wickerhamomyces anomalus strain LBCM1105 was originally isolated from the wort of cachaça (the Brazilian fermented sugarcane juice-derived Brazilian spirit) and has been shown to grow exceptionally well at high amounts of glycerol. This paramount residue from the biodiesel industry is a promising cheap carbon source for yeast biotechnology. The assessment of the physiological traits underlying the W. anomalus glycerol consumption ability in opposition to Saccharomyces cerevisiae is presented. A new WaStl1 concentrative glycerol-H+ symporter with twice the affinity of S. cerevisiae was identifi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Kefir, a traditional fermented milk beverage, has been increasingly promoted for its various health benefits. This systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials (RCTs) aimed to assess the effects of kefir on blood pressure and C-reactive protein (CRP) levels.
METHODS: A literature search was conducted using databases such as ISI Web of Science, Scopus and PubMed for articles published until January 2025, with no restrictions. A random-effects meta-analysis was conducted for all key outcome measures. The inverse-variance weighted mean difference (WMD) was calc
СтатьяМетаанализСистематический обзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tea, the world's most consumed nonalcoholic beverage after water, naturally accumulates fluoride (F-) from the soil. This scoping review synthesizes data from 88 global studies to evaluate F- levels in tea and associated health risks. Findings reveal F- bioaccumulation follows mature leaves (808 µg/g) > stems > buds > roots (30.86 µg/g). Brewing time strongly correlates with F- release (r = 0.82, p < 0.001), with black tea bags reaching 6.01 mg/L after 30 min. Fermentation and smaller leaf particles further elevate F-, while soil pH shows negative correlation (ρ = -0.76). F- concentrations var
СтатьяScoping ReviewПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Enteral nutrition (EN) involves replacing all or part of a person's habitual diet with a nutritional formula. The impact of varying doses of EN on the gut microbiome remains understudied.
METHODS: Healthy adults replaced all (100% EN) or part (85% EN, 50% EN and 20% EN) of their energy requirements with EN for 7 days. Faecal samples were collected before and on day 7 of interventions. Faecal pH, short chain fatty acids (SCFAs), branched-chain fatty acids (BCFAs) and 16S rRNA sequencing were performed. Dietary assessment was performed with 7-day food diaries.
RESULTS: Sixty-one
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVES: Fermentable carbohydrate is universally recognized as the major dietary risk factor for dental caries. We assessed the broader relationship between diet quality and dental caries in a diverse Latinx adult population.
METHODS: In a cross-sectional probability sample, 14,517 dentate men and women in the Hispanic Community Health Study/Study of Latinos (HCHS/SOL) received a dental examination and completed two 24-hours dietary recalls and a food propensity questionnaire. The 2010 Alternative Healthy Eating Index (AHEI) assessed diet quality and the National Cancer Institute method pr
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Energy and gut-liver metabolic disorders are critical events in alcohol-related diseases. However, the specific mechanisms by which they mediate the differential effects between Chinese Baijiu and ethanol remain largely unknown. As a traditional Chinese fermented beverage, Baijiu contains abundant non-ethanol components in addition to ethanol. In this study, we conducted a multi-dimensional assessment of the ameliorative effects and underlying mechanisms of non-ethanol components from Baijiu against ethanol-induced liver injury using animal experiments, serum metabolomics, 16S rRNA sequencing
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Different strains play crucial roles in achieving the desired diversification of Huangjiu products. Yarrowia lipolytica strains with high (F4) and low (167) erythritol production abilities were used as adjunct cultures for Huangjiu fermentation. Physicochemical properties, volatile flavor substances, functional properties, metabolite abundance, microbial community dynamics and sensory properties of Huangjiu were evaluated. This strain promoted carbohydrate consumption. The total content of free amino acids in 167 wine significantly increased, especially with respect to sweet amino acids. Y. li
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dairy products are essential components of human and animal nutrition, providing vital nutrients such as proteins, vitamins and minerals. However, their susceptibility to microbial contamination, particularly by pathogens like Proteus mirabilis, poses significant risks to both animal and public health. This study investigated the prevalence, antibiotic resistance patterns and biofilm-forming ability of P. mirabilis in various dairy products, with a focus on raw milk, in Shahrekord, Iran. A total of 480 samples, including raw cow, goat and sheep milk, as well as cheese, yogurt, cream, curd and
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Upregulation of the nutritional value of feed is the major target of various studies in the livestock industry, and dietary enzyme supplementation could aid in digesting the nondegrading nutrients of grains in feed ingredients. Dried distillers' grains with solubles (DDGS) is a byproduct of the fermentation process in the beverage industry and can be used as a large supply source of fiber in feed. Therefore, we conducted an experiment with male broiler chickens to investigate the effect of various types of enzymes on DDGS and compare the efficacy of single enzyme and multienzyme complexes on g
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: Acne vulgaris is a common skin disease accompanied by chronic inflammation in the pilosebaceous follicles, resulting from excessive Cutibacterium acnes. This study aimed to investigate the inhibition of biofilm formation by C. acnes ATCC 6919 using heat-treated Pediococcus acidilactici LM1013 (HT-LM1013), previously isolated from the Korean traditional fermented alcoholic beverage-makgeolli, and its application as a leave-on-type product for patients with acne vulgaris.
METHODS: HT-LM1013 was prepared by Lactomason and homogenized using a high-pressure homogenizer. The minimum inhibi
СтатьяКлиническое исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pu'er tea produced from Camellia sinensis var. assamica is a widely appreciated and consumed beverage that can be divided into two kinds of tea depending on the different fermentation processed used, the special sensory characteristics, and their chemical composition. However, authentication seems to be very important for such teas, as they are traded to comparatively high prices, especially in Europe. The results for selected biochemical markers showed that aged raw pu'er tea contained 210.2 mg GAE/g polyphenols, of which 2.2 mg/g were gallic acid, 16.1 mg/g theogallin, 35.1 mg/g (-)-epigallo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Various sugar substitutes have been introduced and are widely used in confections and beverages to avoid tooth decay from sugar and other fermentable carbohydrates. One group of sugar substitutes are sugar alcohols or polyols. They have been specifically used in foods for diabetic patients because polyols are not readily absorbed in the intestine and blood stream, preventing post-prandial elevation of glucose level. Additionally they may lower caloric intake.
METHODS: We searched PubMed, Cochrane Controlled Trials Registry, Cochrane Oral Health Review, Centre for Reviews and Disse
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Osteoporosis is a disease of aging associated with bone loss that often occurs without symptoms until microarchitectural deterioration becomes so significant that bone fracture occurs. The effective microorganism-X (EM-X) is an antioxidant beverage derived from ferment of unpolished rice, sea weeds and papaya with effective microorganisms of lactic acid bacteria, yeast and photosynthetic bacteria (containing minerals, alpha-tocopherol, lycopene, ubiquinone, saponin and flavonoids). The levels of serum estradiol (E(2)) and the bone density of the middle and epiphysis of femurs were assessed in
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the brewing of high-quality sake such as Daiginjo-shu, the cerulenin-resistant sake yeast strains with high producing ability to the flavor component ethyl caproate have been used widely. Genetic stability of sake yeast would be important for the maintenance of both fermentation properties of yeast and quality of sake. In eukaryotes, checkpoint mechanisms ensure genetic stability. However, the integrity of these mechanisms in sake yeast has not been examined yet. Here, we investigated the checkpoint integrity of sake yeasts, and the results suggested that a currently used cerulenin-resistan
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Huangjiu, one of the three oldest fermented beverages in the world, plays a significant role in shaping the flavor profile of braised pork. This study systematically investigated its impact by analyzing changes in key flavor precursors-including amino acids, nucleotides, and fatty acids-and by employing electronic nose (E-nose), electronic tongue (E-tongue), and GC-MS to monitor the overall flavor evolution during thermal processing. The results demonstrated that alanine made a substantial contribution to the overall taste of the braised pork. Furthermore, IMP exhibited a taste activity value …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIM: The aim of the study was to analyse the diets of children aged 13-36 months in Poland compared to nutritional recommendations.
MATERIAL AND METHODS: The questionnaire study was conducted between June and September 2010 on a representative, nation-wide sample of children aged 13-36 months. The study concerned 400 children from across Poland. They were selected by means of drawing their PESEL (personal identity) number. The nutritional status of children was assessed using anthropometric data, i.e. their current weight and height. The relative body mass index BMI (kg/m2) and the BMI z-scor
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hypercholesterolemia is a major risk factor for cardiovascular and hepatic diseases. Recently, probiotics have garnered significant attention as a promising, non-pharmacological approach to regulate lipid metabolism. In this study, we screened potential cholesterol-lowering lactic acid bacteria from Jiangshui, a traditional Chinese fermented vegetable beverage. Initially, 52 acid-producing isolates were obtained using CaCO3-supplemented MRS agar. Subsequent screening for bile salt hydrolase (BSH) activity yielded five promising strains. These isolates were further evaluated for gastrointestina
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE OF REVIEW: Excessive intake of added sugars, particularly from sugar-sweetened beverages (SSBs), is an important global public health concern associated with increased risks of obesity, type 2 diabetes, cardiovascular diseases, and other non-communicable diseases. However, the health impacts of sugar consumption are influenced by broader dietary patterns, total energy intake, and overall diet quality. Although sugar plays important sensory and functional roles in food, including flavour enhancement, texture, colour development, and shelf-life extension, growing concerns regarding exces
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Areke is a popular traditional distilled beverage in semi-urban and rural areas in Ethiopia. Traditional areke distillation uses an open-fire system that consumes a lot of firewood and produces a large amount of indoor air pollution.
METHODS: The areke distiller apparatus (heat exchanger, condenser, energy-efficient stoves, storage tanks, and local areke extraction apparatus) was manufactured by technicians (welders). Different types of grains (wheat, millet, lupine, barley, and maize) were purchased from a neighborhood market. The traditional method of areke fermentation was prep
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gut microbiota dysbiosis contributes to cognitive decline and is modifiable through dietary interventions. Black rice wine (BRW), a traditional Chinese fermented alcoholic beverage enriched with phenolics and containing ethanol, raises the question of whether its complex matrix confers neuroprotection. To address this, we investigated the effect of BRW on cognitive decline and microbiota-gut-brain axis (MGBA) mechanisms in a D-galactose-induced aging mouse model, using vitamin C (VC), aleurone-removed BRW (AR-BRW), and 12% ethanol as comparator groups. Metabolomic profiling revealed distinct f
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования