This study investigated the effects of dry-heat treatment (DHT) temperature on whole quinoa flour structure, dough rheology, bread texture, starch digestibility, and hypoglycemic potential in STZ-induced diabetic mice. DHT induced surface aggregate detachment and imperfections on flour particles, while preserving the A-type starch crystallinity. Compared to untreated controls, DHT (110-150 °C) increased dough water absorption and softening degree, but decreased extensibility and resistance. Bread made with 110 °C-treated flour showed a slight decrease in hardness and a significant improvement …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: To describe the total birth prevalence of neural tube defects (NTDs) in Scotland in 2000-2021.
DESIGN: National, population-based study.
SETTING: Scotland, UK.
PARTICIPANTS: Babies with an NTD and pregnancy outcome of live birth, stillbirth (≥20 weeks' gestation) or termination of pregnancy (any gestation), as recorded in the Scottish Linked Congenital Condition Dataset.
EXPOSURES: Year, maternal age group and maternal area-level deprivation quintile.
MAIN OUTCOME MEASURES: The main outcome measure was the total birth prevalence of all NTDs and separately anencephaly and spina
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Magnetic graphene oxide nanocomposite has been proposed as a promising and sustainable sorbent for the extraction and separation of target analytes from food matrices. Sample preparation based on nanocomposite presents several advantages, such as desired efficiency, reasonable selectivity and high surface-area-to-volume ratio.
RESULTS: A new graphene oxide/Fe3 O4 @polythionine (GO/Fe3 O4 @PTh) nanocomposite sorbent was introduced for magnetic dispersive solid-phase extraction and flame atomic absorption spectrometric detection of zinc(II) in water, flour, celery and egg. To fabric…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reducing oil content without compromising texture remains a major challenge in developing healthier fried instant noodles. This study investigated whether dry heat treatment (DHT) and heat-moisture treatment (HMT) could regulate the structural properties of refined buckwheat core flour and thereby reduce oil content in fried instant noodles. Refined buckwheat core flour was treated by DHT or HMT and incorporated into wheat flour at 15% substitution. Both treatments effectively reduced oil content under appropriate treatment conditions, but were associated with different structural responses. M…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
β-carotene microcapsules were prepared using maltodextrin and jackfruit seed flour (JSF) via spray-drying at inlet temperatures of 160, 170, and 180 °C. Microcapsules produced at 160 °C (JFM160) exhibited the highest β-carotene retention of 187.29 μg/g sample and showed resistance to pH-induced degradation under acidic conditions. JFM160 was selected for further application in beverage products. The microcapsules were incorporated into apple juice (pH ⁓3) and kale juice (pH ⁓8) and subjected to pasteurization (70 °C, 15 min) and sterilization (121 °C, 15 min). In apple juice, encapsulated β-ca…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIM: The use of antibiotics in animals for disease prevention and productivity has been banned in the European Union since 20 … gastric animal to a ruminant. The present study aimed to evaluate the effect of Jerusalem artichoke flour (containing ~50% prebiotic inulin) and a new, commercially unavailable synbiotic (combination of Jerusalem artichoke flour and Saccharomyces cerevisiae strain 1026) on the amount of ghrelin-IR cells in the abomasum and intestines of 13-14-week-old c …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We sometimes see manufactured bakery products on the market which are labelled as being gluten free. Why is the content of such gluten prote … method for the qualitative and quantitative determination of 30-mer toxic gliadin peptides in wheat flour. The use of RapiGest™ SF as a denaturation reagent prior to the enzymatic digestion showed to shorten the measuring time. During the optimisation of the enzymatic digestion step, the best 30-mer toxic peptide was identified from the maximum recovery …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Folic acid is a micronutrient that is effective at preventing neural tube defects (NTDs). In 2016, the FDA authorized the voluntary fortification of corn masa flour (CMF) with folic acid to reduce disparities in NTDs among infants of women who do not regularly consume other fortified cereal grains, in particular Hispanic women of reproductive age (WRA).
METHODS: We analyzed data from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) from 2011 to March 2020 assessing the impact of voluntary fortification of CMF on the folate status of Hispanic WRA. We analyzed folic aci…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study aimed to assess whether hemp or buckwheat flour, and the replacement of water with cistus infusion, can simultaneously improve the nutritional value and antioxidant potential of wheat-chia bread while maintaining acceptable sensory quality. Control bread (WCh) and variants with hemp flour (WChH) or buckwheat flour (WChB), prepared with either water or cistus infusion (Cis), were baked. The chemical composition, amino acid profile and protein quality (AAS), fatty acid profile, phenolic compounds and antioxidant properties (TPC, FRAP), color (CIELAB), and texture were determined. E-to…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The impact of bio-fortification on the nutritional quality, anti-nutritional factors, glycemic indices, and toxicological effects of cassava (Manihot esculenta) flour (CF), was investigated in vitro in this scientific research. The cassava roots were administered with, eleven distinct treatment strategies (F1 to F11), formulated from Moringa oleífera leaves, Syzygium aromaticum seeds, and Curcuma longa rhizomes derivatives. Additionally, two control units were used: Control A, which consisted of unsoaked cassava roots; and Control B (the vehicle control), which involved soaking the cassava roo…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Back-ground: In 2022, in Niger, undernutrition was highly prevalent in 6-23-month-old infants and their diet was poorly diversified.
METHODS: This cluster randomized controlled trial was conducted in the Zinder region of Niger to monitor food and nutritional intakes from two food solutions, fortified infant flours (FIF) and ten nutritionally improved traditional recipes (NITR), in breastfed 6-11-month-old infants divided into four groups: control, responsive feeding (RF) awareness raising, RF + FIF, and RF + NITR. Data were collected at T0 (n = 322 infants) and 3 months later (T3,…
СтатьяРандомизированное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Soy protein may reduce coronary heart disease (CHD) risk by lowering LDL cholesterol, but few studies have assessed whether whole soy flour displays a similar effect.
OBJECTIVE: The aim of this study was to assess the dose effect of whole soy flour incorporated into muffins on plasma LDL cholesterol in hypercholesterolemic adults.
METHODS: Adults aged 30-70 y (n = 243) with elevated LDL cholesterol (≥3.0 and ≤5.0 mmol/L) were stratified by LDL cholesterol and randomly assigned to consume 2 soy muffins containing 25 g soy protein [high-dose soy (HDS)], 1 soy and 1 wheat muffin con…
СтатьяРандомизированное исследованиеПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hot-air popping promotes grain matrix reorganization and may enhance cold-gelation functionality in grain flours. This study evaluated the structural, techno-functional, and rheological properties of pigmented popcorn, sorghum, and amaranth flours after hot-air popping using Fourier transform infrared spectroscopy, X-ray diffraction, scanning electron microscopy, pasting analysis, and rheology. Popping increased β-sheet (56%) in purple popcorn and reduced crystalline order (2.4% and 0%) in red sorghum and amaranth, respectively. Microscopy revealed expanded porous structures. These modificatio…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sorghum is a gluten-free cereal commonly used in foods, and its consumption has been associated with the prevention of human chronic conditions such as obesity and cancer, due to the presence of dietary fiber and phenolic compounds. This study aimed to evaluate, for the first time, the antiproliferative, antioxidant, anti-adhesion, anti-invasion, and antimalarial activities of phenolic extracts from toasted white and tannin sorghum flours to understand how different phenolic profiles contribute to sorghum biological activities. Water and 70 % ethanol/water (v/v), eco-friendly solvents, were us…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The aim of this study was to compare the potential additional effect of chia flour, whey protein, and a placebo juice to resistance training on fat-free mass (FFM) and strength gains in untrained young men. Eighteen healthy, untrained young men underwent an 8-week whole-body resistance training program, comprising three sessions per week. Subjects were randomized into three groups that after each training session consumed: (1) 30 g whey protein concentrate containing 23 g protein (WG), (2) 50 g chia flour containing 20 g protein (CG), or (3) a placebo not containing protein (PG). Strength test…
Рандомизированное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: The study aimed to determine the effect of using a combination of cassava tuber (Manihot esculenta) and Indigofera zollingeriana leaf flour as an energy source supplemented with citric acid in the ration on performance, carcass quality, digesta pH, viscosity, and the number of villi in the intestines of broilers.
MATERIALS AND METHODS: The research design was completely randomized with five treatments and five replications, each containing four broilers. The treatment was a substitution of corn in the ration with a combination of cassava tuber and I. zollingeriana leaf (CIF): witho…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Biofortification of wheat is potentially a sustainable strategy to improve zinc intake; however, evidence of its effectiveness is needed. A household-based, double-blind, cluster-randomized controlled trial (RCT) was conducted in rural Pakistan. The primary objective was to examine the effects of consuming zinc-biofortified wheat flour on the zinc status of adolescent girls aged 10−16 years (n = 517). Households received either zinc-biofortified flour or control flour for 25 weeks; blood samples and 24-h dietary recalls were collected for mineral status and zinc intake assessment. Plasma conce…
СтатьяРандомизированное исследованиеПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Protective effect of lipopolysaccharide (LPS) from various sources on gastric ulcer has been examined in mice using parenteral as well as oral route. Ulcer is induced by indomethacin, stress or alcohol. LPS was prepared from 6 species of bacteria (Escherichia coli, Pantoea agglomerans, Serratia ficaria, Enterobacter cloacae, Bordetella pertussis, Alcaligenes faecalis) and from wheat flour. When administered intravenously, LPS of Pantoea agglomerans was the most effective among other LPS examined. Lipopolysaccharide of wheat flour (LPSw) showed a significantly protective effect by the oral rout…
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
"Gofio" is a type of flour made from toasted grain, which is part of the staple food in the Canary Islands, Spain, in which the occurrence of Aflatoxins B1, B2, G1 and G2 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), Fumonisins B1 and B2 (FB1 and FB2) Ochratoxin A (OTA), Deoxynivalenol (DNV) and Zearalenone (ZEA) was evaluated. 83% of the samples were contaminated with at least one mycotoxin and 69.2% of the analyzed samples showed co-occurrence of mycotoxins (range 2 to 8). All the concentrations were well below the established limits (maximum values of AFs=0.42 μg/kg; FBs=178.3 μg/kg; OTA=0.3 μg/kg; DON=92.5 μg…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Peanut allergy is common, but cross-allergy between legumes is rare. Proteins from Lupinus albus are increasingly eaten in the form of seeds or additives to wheat flour. The risk of cross-allergenicity is still insufficiently known.
OBJECTIVE: We sought to study the risk of cross-allergy to lupine in patients allergic to peanut and to study lupine allergenicity.
METHODS: Twenty-four patients allergic to peanuts were studied by means of skin prick tests with native lupine flour from Lupinus albus. Double-blind oral challenge tests were performed with lupine flour and peanut in 8 o…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования