The International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) has recently proposed a scheme for the management of microbial hazards for foods that involves the concept of food safety objectives (FSOs). FSOs are intended to specify the maximum levels of hazardous agents required to meet a given public health goal. This scheme offers flexibility for the food industry in terms of allowing the use of alternative but equivalent means for achieving a given FSO. This paper illustrates the application of the ICMSF model via the analysis of the microbiological hazard of Staphylococc
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial growth is a major cause of food spoilage, food waste and foodborne disease, making reliable monitoring of microbial dynamics on food surfaces critical for ensuring food quality and safety. In this study, an efficient and quantitative image-based estimation of microbial growth rates was achieved using the "bounded area". The bounded area was defined as the area including both the cells and the surrounding annular dark region, observed by microscopic analysis of microbial colonies on a membrane filter placed on a food sample. We propose a mathematical model that enables the estimation …
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The sulfur dioxide gas (SO2) generated by sulfur burning can improve the appearance quality of food and enhance the storage time. However, excessive sulfur dioxide will pollute the environment and cause deterioration of food quality, and even the high residual levels can increase the risk of cancer. As Gastrodia elata Blume is prone to corruption during processing, sulfur fumigation is often used for preservation. In this study, spectral analysis and Texture Profile Analysis (TPA) were used to investigate the effects of traditional sulfur fumigation processing on the morphology quality, edible…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Plant-based protein foods are increasingly common, but data on their nutritional protein quality are scarce. This study evaluated it for seitan (wheat-based food), tofu (soya-based food), soya milk, and a pea emulsion. The true ileal digestibility (TID) of their amino acids was determined in minipigs, to calculate the digestible indispensable amino acid score (DIAAS). The TID of the proteins was high and not significantly different between the foods tested: 97% for seitan, 95% for tofu, 92% for soya milk and 94% for pea emulsion. There were only minor differences in individual amino acid TIDs.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
1. An experiment was conducted with 144 caged hens to study the effects of different dietary concentrations of phosphorus and of food restriction on the reproductive performance of dwarf breeder hens and on the growth and the bone development of their progeny. 2. Severe food restrictions at 105 g/hen day compared to 115 g/hen day, decreased hen body weight and hen day egg production. Fertility was unaffected and hatchability slightly depressed by the more severe restriction. 3. Egg and one-day-old chick weights were decreased by limiting the food intake of the breeders but the negative effect
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The demand for the production of high quality and safe food products has been ever increasing. Consequently, the industry is looking for novel technologies in food processing operations that are cost-effective, rapid and have a better efficiency over traditional methods. Ultrasound is well-known technology to enhance the rate of heat and mass transfer providing a high end-product quality, at just a fraction of time and energy normally required for conventional methods. The irradiation of foods with ultrasound creates acoustic cavitation that has been used to cause desirable changes in the trea
СтатьяОбзорПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Socioeconomic disparities in dietary behavior are often partially attributed to differences in the residential food environment, yet evidence linking food outlet availability to diet quality remains inconsistent. The Environmental Research framework for weight Gain prevention (EnRG) proposes that environmental influences operate through both a cognitive pathway, mediated by Theory of Planned Behavior (TPB) constructs, and a direct, automatic pathway. In this secondary analysis of cross-sectional data from 1,033 adults with oversampling of low socioeconomic position, we tested both pathways whi
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: The infestation by mites of stored products is of great economic importance and public health, with consequences to human health.
OBJECTIVES: To describe the mite species associated to food and stored products that cause implications to human health as well as to analyze the loss of quality and nutritional composition of infested food.
METHOD: Literature review in LILACS-BIREME, SciELO and MEDLINE databases for publications in English, Portuguese and Spanish with the descriptors "mites", "foods", "storage mites", "store product mites", "dust mites", "quality control", "quality
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Background: Dietary guidelines have shifted emphasis from single nutrients to food patterns, food groups, and dietary ingredients. Nutrient profiling models need to do the same. Methods: Dietary intake data for 23,643 persons aged >2 years came from the 2011-2016 National Health and Examination Survey (NHANES 2011-16). Healthy Eating Index HEI-2015 was the diet quality measure. The new Nutrient Rich Food hybrid score (NRFh) was based on three subscores. The subscore based on x nutrients to encourage was defined as NRx. The subscore based on y MyPlate food groups to encourage was MPy. The negat
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microwave electrodeless ultraviolet (MWUV) technology, as an emerging food processing technique, has garnered growing attention in the realm … d damage. MWUV extends food shelf-life by eliminating microorganisms without significantly altering food quality compared with traditional thermal sterilization methods. Additionally, MWUV, combined with digestion reagents such as HNO3 and H2O2, can effectively enhance the digestion of food samples to detect essential and toxic elements. Studies on MWUV techno …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recently, as the concept of pet food that satisfies both nutritional needs and the five senses has evolved, so too has the demand for effective pet food non-thermal sterilization methods. Prominent non-thermal technologies include high-pressure processing, plasma, and radiation, which are favored for their ability to preserve nutrients, avoid residues, and minimize compositional changes, thereby maintaining quality and sensory properties. However, to assess their effectiveness on pet food, it is essential to optimize operational parameters such as pressure levels, plasma intensity, radiation d
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Charcot Marie Tooth disease (CMT) is a neurological condition characterised by fatigue alongside motor and sensory impairments. CMT also has a high prevalence of lifestyle dependent co-morbidities, despite which there are limited dietary guidelines for those with CMT. The present study aimed to determine whether diet quality and nutrient intake differed between CMT and control, and whether this may be associated with fatigue and mobility. Age matched participants [n = 25 CMT aged 53.6(15.3) years, n = 27 controls aged 51.5(12.0) years] completed 3-day food diaries, and online surveys. Food dia
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Little has been published on the meaning of food to palliative care patients with anorexia. Our study aims to investigate the meaning of food in palliative patients with anorexia. Fifteen patients with anorexia were recruited from the Palliative Care Unit of an acute hospital in Singapore from August 2018 to August 2021. A phenomenological methodology was employed to study the lived experience of anorexia and the meaning of food to palliative care patients. Our study findings revealed that food has social, physical, and emotional meaning in palliative care patients with anorexia. The social me
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
"Let food be thy medicine and medicine be thy food", as said by the father of medicine, Hippocrates in 431 B.C. Nature has provided us with a variety of treatment modalities in the form of food. For the first 5,000 years of civilization, humans relied on herbs and foods for medicine. Only in the past 60 years have we forgotten our medicinal "roots" in favor of patented medicines. While pharmaceutical ingredients have their value, we should not overlook the well-documented, non-toxic and inexpensive healing properties of food. As an individual we consume food several times a day without a compl
Полный текст найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Improper pre-chilling prior to freezing often leads to significant quality deterioration, while existing quality preservation strategies overlook the importance of controlling the pre-chilling stage. This study investigated the effects of ultrasonic immersion assisted pre-chilling on the quality and microstructure of cooked lamb with vacuum packaging (VPU) during frozen storage. The results indicated that VPU reduced ice crystal size in lamb by up to 25% and promoted a more uniform ice crystal distribution, thereby decreasing thawing loss and cooking loss by up to 21% and 65%, respectively. LF
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In the article there is presented the experience of justification of hygienic standards of food safety with the use of criteria for the risk for population health. Health risk assessment under the impact of tetracyclines with food showed that the content of residual amounts of these antibiotics at the level of 10 mg/kg (permissible residual tetracycline accepted in Customs Union Member Countries (CUMC) will not increase the risk to public health, including the most sensitive groups of the population. The assessment ofthe health risk associated with the receipt of ractopamine with food, showed
Аннотация на английскомСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Undernutrition rates remain high in rural, low-income settings, where large, gender-based inequities persist. We hypothesised that increasing gender equity in agriculture could improve nutrition.
METHODS: We conducted a systematic review to assess the associations between gender-based inequities (in income, land, livestock, and workloads) and nutrition, diets and food security outcomes in agricultural contexts of low-income and middle-income countries. Between 9 March and 7 August 2018, we searched 18 databases and 14 journals, and contacted 27 experts. We included quantitative
Поддержка исследования: вне правительства СШАСистематический обзорСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Demand for healthy, safe, and high-quality foods and disadvantages of thermal processing methods such as quality losses supported the improvement of the novel, affordable, and quick nonthermal food preservation techniques such as UV light. UV-C light (200-280 nm) radiation is an emerging technology for the disinfection of pathogen microorganisms, increasing the shelf life of foods, and used for pasteurization, surface sterilization, cleaning of equipment and water, and so on. Sensory perceptions of foods are effective on the consumer choice, acceptability, and consumption of foods. Rheology te
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Iron is an essential trace nutrient, and iron deficiency remains a major global public health problem. Iron-fortified foods are important ve … Fe3+ reduction, complexation, and precipitation. FePP modulation should balance bioavailability and food quality through multilevel evaluation integrating in vitro, cellular, animal, and human studies. Future work should better match modulation technologies to food systems, optimize precision iron fortification, and advance practical FePP application.
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The rapid diversification of food products, frequent packaging updates, and seasonal variations pose significant challenges for vision-based food inspection and dietary monitoring in real-world food systems. To address the need for scalable and flexible food analysis, this study proposes a domain-adaptive open-vocabulary food object detection (OVFD) framework that enables the identification of both existing and previously unseen food categories without category-specific box annotations for new items. By leveraging open-vocabulary representations, the framework allows dynamic expansion of detec
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования