Several species of the genus Acinetobacter are nosocomial pathogens with a well-documented ability to acquire resistance to multiple antibiotics. Although Acinetobacter is one of the most abundant genera in meat processing environments, data on this genus outside of clinical environments remains limited. The objective of this study was to ascertain the prevalence, diversity and antimicrobial resistance profile of Acinetobacter spp. in 200 samples collected from food contact surfaces, non-food contact surfaces, carcasses and final meat cuts across five pork, chicken and beef processing faciliti
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The past decade has seen the emergence of a new type of food allergy occurring after ingestion of mammalian meat. This allergy is related to immunoglobulin (Ig)E specific for galactose-alpha-1,3 galactose (α-Gal). Originally described in the United States in 2009, other cases have subsequently been described in Australia and in Europe, but still very few in Latin America. The purpose of this study was to show the existence of this pathology in French Guiana and to describe the historical, clinical, and biological characteristics of these patients. Patients reporting an allergy to mammalian mea
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Recently, there has been interest in programs that certify pork production practices that minimize the risk of exposure of pigs to Trichinella spiralis. Certification might be useful for reducing the risk of human trichinellosis from pork in Argentina, but more information is needed on pig production practices and sources of Trichinella infection in Argentinian pigs. In this study, 21 pig farms were assessed for Trichinella infection including some farms using total and partial confinement management, and others with pigs raised exclusively outdoors. A total of 3224 muscle samples were collect
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Campylobacter is a major cause of foodborne illnesses worldwide; however, comparative data on its occurrence and antimicrobial resistance (AMR) in retail meat across Asian regions remain limited. Therefore, this study investigated the prevalence, quantitative burden, and genomic and phenotypic AMR characteristics of Campylobacter in retail chicken and pork from Vietnam and Japan. Multiplex real-time polymerase chain reaction without enrichment successfully detected Campylobacter and revealed country-specific patterns, with Vietnamese chicken showing a substantially higher contamination rate (4
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This is a retrospective study of Streptococcus suis infection in humans submitted to the National Streptococcal Referrence Center of Thailand from 1994 to 2001. There were 11 men and 6 women whose mean age was 46.24 years (range 1 month to 75 years). Among the men, two had known occupational and behavioral exposure to pork or meat products. Among the women, one was a butcher and three were housewives. Half of the patients had underlying diseases. One patient had congenital hydrocephalus, three patients had rheumatic heart disease and three were alcoholics. Two of these patients had a history o
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbiological testing of crocodiles during the dressing procedure has shown that sanitising the skin before skinning reduces the bacterial count on the skin and that dipping crocodile meat in 1.3% acetic acid solution effectively reduces bacterial levels. The total bacterial count on the processed mean sample was comparable with that obtained in the beef, pork and lamb industries. Salmonellae were isolated from 14 of the 72 carcases. Most (65%) of these isolates were in Salmonella subspecies III, formerly classified as Arizona.
Сравнительное исследованиеСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Textural modification and nutritional customization of food is considered an effective strategy to ensure safe swallowing and prevent malnutrition in people with dysphagia, while improving quality of life and physical health. The aim of the present study was to evaluate the effect of added fat 15%-16% (in form of pork fat, liquid oil or bigel structured with collagen and mono- and diglycerides of fatty acids), fibers (3.0%) in the form of lingonberry pomace and protein collagen (2.0%-3.0%) as well as interactions between them on the stability, the rheological and textural properties, the color
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In Serbia, in most cases, small family outbreaks of trichinellosis occur due to the consumption of untested infected meat from domestic pigs that are raised and slaughtered in the backyards of small individual farms. The aim of this study is to present data regarding 24 patients involved in two outbreaks that occurred in two neighbouring districts in Serbia during a closely related period of time in August 2014. The source of infection in the first outbreak was undercooked pork, while raw pork sausages caused the second outbreak. Meat samples and sausages were Trichinella spp. positive by arti
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Taenia prevalence has remained high among certain ethnic groups and occupational diseases in Nepal. Taenia saginata and Taenia solium species are worldwide in distribution. Infection is found most often in rural areas of developing countries with poor hygiene and living in close contact with pigs and eating undercooked pork meats. This allows the tapeworm infection to be completed and its cycle to continue.
OBJECTIVES: To measure the prevalence of taenia infestation and to identify risk factors associated with taenia infestation among the school children of Dharan.
METHODS: A cro…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The present study was undertaken to estimate the occurrence and distribution of Listeria monocytogenes and other Listeria species in ready-to-eat food items (pasteurized milk, cheese, ice cream, and cakes) and raw meat products (minced beef, pork, and chicken carcasses). A total of 711 randomly selected samples were collected from supermarkets and pastry shops in Addis Ababa, Ethiopia. Listeria monocytogenes and other Listeria species were isolated and identified according to the techniques recommended by the International Organization for Standardization (ISO 11290-1). Serotyping of L. monocy
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Eating behavior is critical for maintaining energy homeostasis. Previous studies have found that plant-based meat analogues increased diet intake in mice compared with animal meat under a free feeding mode, however the reasons were unclear. To explore the underlying mechanisms of plant-based meat analogues increasing diet intake, mice were fed animal or plant-based pork and beef analogue diets, respectively. Biochemical and histological analyses were performed to evaluate appetite-regulating hormones and gastrointestinal motility function. Peptiomics and GC-IMS were applied to identify key sub
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bacteriophage-based biocontrol is a cost-effective, sustainable strategy with low ecological impact, which can control the growth of bacteria such as Escherichia coli that impacts public health problems. This work aimed to perform a meta-analysis to evaluate the implementation of bacteriophages as a biocontrol strategy to prevent the contamination of meat products with E. coli. The search was performed by two field experts to avoid reviewer bias. The initial search identified 2,695 bibliographic sources, of which 2,480 were discarded because they did not meet the inclusion criteria, which were
СтатьяМетаанализПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Calcium is a mineral naturally present in water and may be included into meat products during processing thereby influencing meat quality. Phosphates improve myofibril swelling and meat water-holding capacity (WHC) but can be sensitive to calcium precipitation. In this study, pork shoulder meat was used to investigate the impact of calcium at 0, 250, and 500 ppm and phosphate type [sodium pyrophosphate (PP), tripolyphosphate (TPP), and hexametaphopshate (HMP)] at 10 mM on nitrite-cured protein extract color at various pH levels (5.5, 6.0, and 6.5) and crude myofibril WHC at pH 6.0.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Nontyphoidal Salmonella (NTS), a major global cause of diarrheal disease, is principally carried by contaminated food, particularly products of animal origin such as poultry and pork. In China, NTS is the primary causative agent of pork-related foodborne illness. This study integrates the largest nationwide surveillance and behavior dataset in China into a unified QMRA framework, providing contextualized risk estimates and revealing a 34.3% contamination rate, with variations across regions and types of pork products. A study on pork consumption behavior helps establish a quantitative risk ass
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Clove essential oil (CEO) possesses potent antioxidant and antimicrobial properties but suffers from high volatility and instability, limiting its application in food systems. A green, ethanol-mediated ultrasonic method was developed to synthesize biocompatible γ-cyclodextrin metal-organic frameworks (γ-CD-MOFs) with tunable particle size. Compared to conventional hydrothermal synthesis (3-5 μm), the ultrasonic approach yielded smaller, more uniform γ-CD-MOFs crystals (1-2 μm), which enhanced CEO loading (121 mg/g, +26 %) and improved structural stability. CEO encapsulation stabilized the fram
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
SCOPE: Recent studies have linked high consumption of red and processed meats to an increased risk of non-alcoholic fatty liver disease, and cooking-induced oxidation of proteins and amino acids might be contributing factors. Herein, this study investigates the influence of oxidized pork and the protein oxidation biomarker dityrosine (Dityr) on hepatic steatosis in mice.
METHODS AND RESULTS: Low- and high-oxidative injury pork (LOP and HOP) are freeze-dried to prepare mouse diets. Mice are fed a diet of either the control, LOP, HOP, LOP+Dityr, or Dityr for 12 weeks. HOP and Dityr intake induc
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Trichinellosis is a rare parasitic zoonosis in the European Union. Meat from backyard pigs was the common source for a trichinellosis outbreak caused by Trichinella spiralis, which occurred in France and Serbia in the beginning of 2017. An epidemiological study was conducted in France and Serbia to determine the extent of the outbreak, to identify its source and to implement control measures. Three cases were exposed in Serbia and brought back to France pork delicatessen which they shared with relatives and friends. Around 47 individuals were exposed to the parasitised meat in France and Serbi
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The case of a 64 y.o. female is reported. She experienced formerly four anaphylactic shocks. Two shocks occurred after ingestion of pork and beef meat. Any food allergy to animal proteins was discarded. A high degree of sensitivity to penicillin G was proved by a positive prick test to penicillin G 1 Ul/ml, which induced a systemic reaction. RAST to penicillin G was class 4. The leucocyte histamine release test showed a high level of spontaneous histamine release. A double blind, placebo controlled, oral challenge with penicillin mixed to milk induced wheezing and a fall of blood pressure at t
Клинический случайАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Resistant bacteria are a well-known public health problem. This study was conducted to investigate the prevalence and genetic characteristics of extended spectrum β-lactamase (ESBL) producing enterobacteria, methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) and vancomycin-resistant Enterococci (VRE) in mixed minced meat from pork and beef.
METHODS: One hundred samples of mixed minced meat were collected from supermarkets (n = 70) and local butcher shops (n = 30) in the city of Graz (Austria). After enrichment and inoculation on selective media, bacteria were identified with MAL
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Early-life growth and aging represent physiological stages with increased protein requirements due to rapid tissue development, anabolic resistance and reduced ability to digest and absorb nutrients. Red meat, which includes beef, pork, lamb and goat, provides complete proteins containing all essential amino acids, and micronutrients including iron, zinc, phosphorus, selenium, B vitamins and bioactive molecules such as creatine, taurine and carnitine. This review evaluates the nutritional composition and digestibility of different meat types and meat cuts, and how processing technology may imp
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования