The development of techniques devised for the genetic manipulation of foods poses new risks for children with food allergy (FA). The introduction of foreign allergenic proteins from different foods into previously tolerated foods may trigger allergic reactions, often complicating with anaphylactic shock in a subset of allergic babies. Children with FA, even if subjected to preventative diets, always challenge the risk of developing allergic manifestations after unintentional intake of a non tolerated food in restaurant settings, with relatives or schoolmates, etc, where product labelling is ne
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The link between E. coli strains contaminating foods and human disease is unclear, with some reports supporting a direct transmission of pathogenic strains via food and others highlighting their role as reservoirs for resistance and virulence genes. Here we take a genomics approach, analyzing a large set of fully-assembled genomic sequences from E. coli available in GenBank. Most of the strains isolated in food are more closely related to each other than to clinical strains, arguing against a frequent direct transmission of pathogenic strains from food to the clinic. We also provide strong evi
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Unlike conventional preservation methods that passively store food, active packaging materials proactively prevent microbial contamination and, when combined with polyphenols, can also serve as intelligent systems for freshness monitoring. In this study, polypropylene (PP)-based membranes incorporating curcumin (Cur) and quercetin (Quer) were developed and characterized to evaluate their potential use in food packaging applications. The membranes exhibited low water vapor permeability, indicating strong barrier properties. Among the formulations, the PP-Cur-A2 (Cur-loaded PP-A2, where A2 refer
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To address the ecological pollution caused by synthetic antimicrobial agents in conventional food packaging films, we have successfully developed a fully bio-based and sustainable food packaging film that exhibits exceptional antibacterial and antioxidant properties. In this study, we designed and synthesized two novel natural alcohol esters of amino acid (NAEAAs)-L-Trp-Men and L-Trp-Bor-through esterification reactions involving L-tryptophan (L-Trp) and L-Menthol or Borneol, respectively. A multifunctional composite film system was constructed using natural corn starch (CS) and sodium carboxy
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aspergillus flavus (A. flavus) is a plant pathogenic fungus that produces toxic and carcinogenic aflatoxins, posing a threat to food safety and human health. As a kind of food additive, phytic acid (PA) exhibits excellent antimicrobial activity. However, the antifungal effects of PA against A. flavus are not well understood. Here, transcriptomic and biochemical analyses were carried out to investigate the inhibitory effects of PA against A. flavus and potential mechanisms. Our findings demonstrated that PA effectively inhibited the vegetative growth, conidiation and aflatoxin B1 (AFB1) product
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gluten labeling is critical for the protection of the health of people with celiac disease (CD), guaranteeing access to safe food. However, global regulations on food labeling vary widely, including differences in the criteria for considering a product "gluten-free," allowable gluten limits (usually 10 or 20 ppm) and requirements to prevent cross-contamination. This lack of uniformity can create challenges for consumers and industry, especially in international trade. Some countries, such as those from the European Union and the United States, have adopted more rigorous legislation, with clear
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Dental wear due to ingestion of dust and grit has deleterious consequences. Herbivores that could not wash their food hence had to evolve particularly durable teeth, in parallel to the evolution of dental chewing surface complexity to increase chewing efficacy. The rumen sorting mechanism increases chewing efficacy beyond that reached by any other mammal and has been hypothesized to also offer an internal washing mechanism, which would be an outstanding example of an additional advantage by a physiological adaptation, but in vivo evidence is lacking so far. Here, we investigated four cannulate
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Botulinum neurotoxins (BoNTs) produced by the bacteria Clostridium botulinum are the causative agent of human and animal botulism, a rare but serious and potentially deadly intoxication. Foodborne botulism is caused by the consumption of foods containing BoNTs, which results from contamination of foods with C. botulinum spores and toxin production by the bacteria during growth within the food. Validation of the safety of food products is essential in preventing foodborne botulism, however, limited guidance and standards exist for the selection of strains used in C. botulinum food challenge stu
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The whole or ground seeds of the food ingredient Nigella sativa L., known in Western culture as "black cumin" or "black caraway", has a three-millennial history of use in Middle- and Far-Eastern cultures as a food ingredient. The seed and its extracts have also been increasingly reported as a successful therapeutic agent with efficacy often attributed to the presence of the powerful antioxidant, thymoquinone. However, quantitative analysis of the seed (especially the volatile fraction) yields widely variable results, which may be due to one or a combination of different crop origins or possibl
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Eosinophilic esophagitis (EoE) is an immune-mediated disease triggered by food antigens for which dietary elimination treatment can induce and sustain histologic remission. Our review aims to describe the state of the art regarding dietary treatment of EoE, highlighting a number of areas of controversy related to dietary therapy in EoE, including novel modalities for determining food triggers, making the empiric dietary elimination process more efficient, issues of cross-contamination and "dosing" of how much food to avoid or add back, costs and effects on quality of life, long-term efficacy,
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
On 26 November 2010, an outbreak of scombroid fish poisoning occurred in the French Armed Forces in Dakar, Senegal. This chemical intoxication, due to high histamine concentration in fish, is often mistaken for an allergic reaction. A case-control study was undertaken including the 71 cases and 78 randomly selected controls among lunch attendees. The usual symptoms for scombroid fish poisoning were observed in cases, i.e. flushing (85.9%), headache (83.1%), rapid/weak pulse (59.1%) and diarrhoea (47.9%). Symptoms occurred from within a few minutes to up to 3 h following the meal. Most patients
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND AIM: Eggs represent a vital dietary source globally; however, bacterial contamination poses a substantial public health risk. This systematic review and meta-analysis aimed to evaluate the global prevalence of bacterial contamination in table eggs and to characterize the antibiotic resistance profiles of these pathogens, emphasizing their implications for public health.
MATERIALS AND METHODS: A comprehensive bibliographic search of Web of Science, MEDLINE (PubMed), CAB Abstract, and Google Scholar databases was performed, identifying 136 studies published between 1979 and 2022.
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fruits and vegetables are high in nutrients that are essential for a healthy lifestyle. However, they also harbor an extensive array of microorganisms such as bacteria, which can be beneficial, neutral, or pathogenic. Foodborne pathogens can contaminate produce at any stage from the farm to the consumer's table. Appropriate washing techniques using sanitizers can reduce the risk of pathogen contamination. Issues related to maintaining concentration, efficacy, and other problems have been a challenge for the food industry and, when left unresolved, have led to different outbreaks of foodborne i
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Recent studies have shown that many isolates previously classified as Lactococcus garvieae were L. petauri and L. formosensis, complicating the understanding of the ecological niches, phylogeny, and phenotypic characteristics of these organisms. In this study, a total of 94 human feces and 166 food samples, collected from Hong Kong in 2021-2023, were cultured using selective media, with a positive rate of 21% for human feces, 37% for sashimi, 8% for cut fruits, and 8% for salad vegetables. The isolates (n = 67, including 43 from sashimi and four from ready-to-eat cut fruits and veg
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Salmonella Enteritidis (S. Enteritidis) stands as a leading cause of human salmonellosis worldwide with a tendency to spread through contaminated foodstuffs and animals. In Hong Kong, a significant proportion of food products are imported, and many cases are often caused by the consumption of contaminated food, hence making the geographical surveillance of drug-resistant S. Enteritidis important for strong public health and food safety measures. We analyzed the whole genomes of 207 S. Enteritidis from Hong Kong, Australia, Canada, mainland China, the United States of America, South
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study assessed heavy metal accumulation and associated human health risks in Amaranthus cruentus and Corchorus olitorius irrigated with River Osun water in selected peri-urban communities of Osogbo, Nigeria. Water samples were collected from four irrigation locations (Owode, Oke-Osun, Gbodofon, and Ebunoluwa), while borehole water served as the control. The study followed an organized sequence encompassing site selection, sample collection, laboratory analysis, vegetable production and determination of heavy metals in the vegetables using regulatory standards. Heavy metal concentrations i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Green leafy vegetables (such as cocoyam (Colocasia spp) leaves, spinach (Spinach spp), amaranths (Amaranthus spp), roselle leaves (Hibiscus spp), and lettuce (Lactuca spp)) form a major part of Ghanaian meals providing essential vitamin such as A, B and C and minerals including iron and calcium as well as essential bioactive compounds. However, the practices involved in the production, distribution and handling of these nutrient rich vegetables, by most value chain actors in Ghana, unfortunately pre-dispose them to contamination with pathogens, heavy metals and pesticides residues. These have
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Juvenile Senegalese soles (Solea senegalensis) were exposed to estuarine sediments through 28-day laboratory and in situ (field) bioassays. The sediments, collected from three distinct sites (a reference plus two contaminated) of the Sado Estuary (W Portugal) were characterized for total organic matter, redox potential, fine fraction and for the levels of metals, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and organochlorines, namely polychlorinated biphenyls (PCBs) and dichloro diphenyl tricholoethane plus its main metabolites (DDTs). Genotoxicity was determined in whole peripheral blood by the s
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INRODUCTION: Microbiological contamination on beef carcasses shortens shelf-life and poses substantial food-safety risks. The application of RNA-based analysis nowadays enables insights into the potentially active fraction of microbial communities by targeting ribosomal RNA rather than DNA.
METHODS: Here, we profiled the rRNA-derived microbiota present at three critical stages of cattle slaughter, skinning, splitting, and chilling, in an Austrian slaughterhouse, using 16S rRNA cDNA sequencing (Illumina MiSeq).
RESULTS: While microbial alpha diversity was similar across the three processing s
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Fresh produce is a vital vehicle for the transmission of foodborne pathogens, yet data from low- and middle-income countries on contamination levels and associated health risks remain scarce.
METHODS: This study provided an analysis of Listeria species contamination in 208 fruit and vegetable samples from major geopolitical regions in Nigeria. Conventional microbiological techniques and molecular methods were used for the analysis.
RESULTS: We reported a high prevalence (38.5%) and substantial bacterial loads (up to 8.33×10 2 CFU/25g) among the organically grown crops, with produ
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования