Cyclic amine-multibranched poly(lactic acid) (mPLA) was prepared as a dual antioxidant and antimicrobial toward PLA active packaging for food shelf-life extension in a case study of bread. The mPLA was coupled with piperidine (PPR) containing a heterocyclic amine derivative, which is a nature-rich bioactive function. The functions of mPLA-PPR enhancing the PLA film performance were studied in comparison with PPR, mPLA and Tinuvin® 770. The mPLA-PPR promoted miscible nucleating action in the PLA film, and the elongation at break and ductility of PLA/mPLA-PPR were significantly improved with a r…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Wheat flour enrichment is a public health strategy recommended to prevent micronutrient deficiencies, including iron deficienc … sed.
RESULTS: Enriched flour and flour products showed the expected iron amount, except for French bread and breadcrumbs. The contribution of studied products to iron requirements was 7 % in children aged 6 months to 1 year, 81 % in those aged 1-3 years, and 45 % in those older than 4 years.
CONCLUSIONS: Except for French bread and breadcrumbs, studie …
СтатьяНаблюдательное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Vital gluten is a by-product of wheat starch production and commonly used in bread making, but its quality is difficult to predict. The most accurate method to determine vital gluten quality is the baking experiment, but this approach is time- and labor-intensive. Therefore, the aim was to identify faster and easier ways to predict vital gluten quality. Three different approaches, the gliadin/glutenin ratio, the gluten aggregation test and the microscale extension test, were assessed for their predictive value regarding the baking performance of 46 vital gluten samples using two recipes. Hiera…
Поиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Biopsies of dysplastic nevi processed by bread-loafing allow for limited margin assessment; however, reported biopsy margins often influence management.
OBJECTIVE: To evaluate the negative predictive value of biopsy margins of dysplastic nevi.
METHODS: A retrospective search of a single academic institution's pathology database was conducted to identify all biopsy specimens of dysplastic nevi between January 1, 2015, and December 31, 2017. Biopsy specimen margin assessments were compared with excision pathology reports to calculate negative predictive value and to assess the freq…
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tetramers of MHC-peptide complexes are used for detection and characterization of antigen-specific T cell responses, but they require knowle … on a gluten-free diet were recruited to the study. Participants consumed 160 g of gluten-containing bread daily for 3 days. After bread-challenge, gluten-specific T cells were detectable in the peripheral blood of celiac patients but not controls both directly by tetramer staining and indirectly by enzyme-linked immunospot. These T cells expressed the b …
Клиническое исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The food industry is of great importance in Italy; it is second only to the engineering sector, involving about 440,000 workers. … nd risks (5) and the "mini-checklist OCRA" (4), involved 15 small food businesses: ovens for baking bread, pastry shops, pizzerias and the production of "Piadina" (flat bread).
RESULTS: Although undoubtedly with differences, confectioners, pasta makers, pizza makers and "piadinari" were exposed to similar risks. By analyzing the final graphs, action ar …
Аннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Altogether 253 patients operated on for peptic ulcer were examined for the action of 30 foods on motor and evacuatory function of the gastric stump and efferent intestinal loop. 213 patients were subjected to gastric resection after Hofmeister-Finsterer and 40 patients to antrum resection and truncal vagotomy. Proceeding from the action on motor function of the gastric stump and efferent intestinal loop the foods were distributed into three groups: with a stimulation, inhibitory of weak effects on the function. The first group included beef and fish broths, boiled meat, rye bread, cabbage, tom…
Сравнительное исследованиеАннотация на английскомСтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Allergies to walnuts and cashew nuts are on the rise, and walnuts have been required to be labeled as a specific ingredient since March 2023, and labeling requirements are exempt for face-to-face sales. It is expected that the mandatory labeling of cashew nuts will be implemented within the fiscal year 2025. Here, we report two cases in which patients developed anaphylaxis despite heeding cautions regarding the mixing of nuts. Case 1: A child with apprehension about a walnut allergy developed symptoms of anaphylaxis after purchasing and consuming a "peanut cream bread" directly from a store. A…
СтатьяКлинический случайАннотация на английскомПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In response to the growing need for healthier bakery products, this study aimed to partially replace fat with curcumin-loaded emulgels in cake formulations. Emulgels were prepared using Persian gum, sodium alginate, and inulin, with curcumin incorporated into sesame oil. Three concentrations of emulgel (30%, 50%, and 70% of fat) were incorporated into the cake mixture. The inclusion of 70% emulgel resulted in an increase in both storage (G') and loss (G'') moduli, while simultaneously reducing the batter viscosity. The highest concentration of emulgel increased the moisture content of the cake
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gluten-related disorders are treated with a gluten-free diet. The "basic food basket" (BFB) consists of a list of basic foods consumed by lo … ucts, the selection of lowest-cost foods yielded 55 and 47 products (BFB and GF-BFB, respectively). Breads/cereals and drinks showed the highest differences (279% and 146%, respectively) while meats and sausages showed the lowest ones (18.6%). The GF-BFB cost represents 30.1% of the minimum wage, which covers the cost of 5.2 and 3.3 of the BFB and GF-BF …
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Gluten-free (GF) products are consumed both by individuals with celiac disease and by an increasing number of people with no specific medica … tritional quality of the considered GF bakery products. Additionally, with the sole exception of GF bread substitutes, there was no difference in nutritional quality between GF and equivalent GC bakery products. Future research and development of GF bakery products may take advantage of this scoring method, as it may represent an easy approach to evalua …
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A 20-year-old woman developed anaphylaxis after eating pizza on 4 different occasions in 2 restaurants. Both restaurants made their pizza dough with a mixture of wheat and buckwheat flours. A prick-to-prick test with buckwheat flour was positive. Skin prick tests and specific immunoglobulin E responses to soybean and peanut were weakly positive while the response to buckwheat was negative. We ruled out a pathogenic role for peanut and soybean because the patient usually eats both with no signs of allergic reaction. Double-blind, placebo-controlled food challenges with buckwheat flour were posi
Клинический случайСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Neural tube defects (open spina bifida, anencephaly, and encephalocele) represent the first congenital malformations to be preventable through public health measures such as supplementation and/or food fortification with folic acid. In Chile, starting in January 2000, the Chilean Ministry of Health legislated to add folic acid to wheat flour (2.2 mg/kg) to reduce the risk of NTDs. This policy resulted in an estimated mean additional supply of 427 microg/d in significant increases in serum folate and red cell folate of 3.8 and 2.4-fold, respectively, in women of fertile age, one year after fort
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aflatoxin levels were determined in serum and urine of 17 patients with Reye's syndrome and in control subjects. No significant difference in aflatoxin levels was found for the two groups. However, 23% of all persons studied had levels of aflatoxin indicative of recent exposure. Aflatoxin levels were associated with ingestion of cornmeal and corn bread but not peanut-containing products. This prevalence of aflatoxin may be of public health importance.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sourdough fermentation is a traditional biotechnological process used to improve the nutritional value, flavour profile, and textural attributes of baked goods. Sourdough principal microflora is represented by yeasts, lactic acid bacteria (LAB) and acetic acid bacteria (AAB). The yeasts are primarily responsible for leavening whereas the LABs and AABs carry out the acidification of the dough and both contribute to the flavour of the resulting bread. Our previous work explored the microbial species diversity of sourdoughs in Botswana and showed the unique microbial communities involved in sourd…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
To address the progressive textural deterioration of takeaway noodles during immersion, this study employed a novel laminated sheeting process for noodle preparation by integrating dough sheet with dough crumbs. The effects of the ratio of dough sheet to crumbs (R-DSTC) (1:0, 1:0.25, 1:0.75, and 1:1.5) and sheeting ratio (R-S) (20 %, 30 %, and 40 %) on the textural stability of cooked noodles were investigated. Both cooking quality and textural characteristics of noodles improved with increasing R-DSTC and R-S values. The highest hardness (4894.62 ± 92.39 g) and tensile distance (72.91 ± 3.24
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glycine, serine, and γ-aminobutyric acid are effective scavengers of reactive carbonyl species and should inhibit the formation of advanced glycation end products (AGEs). However, here we found that amino acids unexpectedly increased the intensity of fluorescent AGEs in biscuits. This study aimed to elucidate these contradictory findings and highlight concerns regarding the determination of fluorescent AGEs in foods. In gliadin-methylglyoxal (MGO) glycation model, amino acids were found to induce formaldehyde formation from MGO. Thereafter, formaldehyde and MGO reacted with the amino acids to
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: According to WHO, currently about 1% of the world's population suffers from celiac disease, a disease associated with a deficien … hed with ω-3 PUFAs, dietary fibers and protein.
MATERIAL AND METHODS: The quality of the resulting bread was evaluated by conventional methods including the determination of the content of protein, dietary fiber, fat and its fatty acid composition.
RESULTS AND DISCUSSION: To achieve this goal, we used approaches that combined both traditional and non- …
СтатьяПоиск полного текста в очередиОригинал на русском
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND/AIMS: : Food is thought to play a central role in the pathophysiology of disorders of gut-brain interaction (DGBI). Data on these … regressions were used to analyze associations between DGBI and vegan, vegetarian, lactose-free and bread-, pasta-, and rice-predominant diets.
RESULTS: : 54 127 internet and 20 973 household survey subjects were included. Rates of adherence to a vegan or vegetarian diet were low in both surveys (0.4% to 9.8%) and differences in dietary preference were …
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Honey bees are essential livestock for pollination and agricultural sustainability, but their health and productivity in tropical regions remain incompletely documented. This study assessed the sanitary and productive status of managed honey bee colonies in the Cauca Department, Colombia, using a One Health approach. A total of 77 apiaries were monitored across two seasons to evaluate management practices, colony strength, sanitary deficiencies, Varroa mites' infestation rates, and the presence of pesticide residues in bee bread. Beekeeping in the territory was predominantly small-scale and fa…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования