PROBLEM/CONDITION: Approximately 800 foodborne illness outbreaks occur in the United States each year. These outbreaks include approximately 15,000 illnesses, 800 hospitalizations, and 20 deaths. Although illnesses from outbreaks account for a small portion of all foodborne illnesses, outbreak investigations reveal how these illnesses originate by offering crucial data through epidemiologic, environmental health, and laboratory analyses and aid in outbreak mitigation and prevention.
PERIOD COVERED: 2014-2022.
DESCRIPTION OF SYSTEM: The Foodborne Disease Outbreak Surveillance System (FDOSS),
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A gluten-free diet (GFD) is the only safe treatment for people with gluten-related disorders (GRDs). However, adherence to a GFD is challenging in different interconnected aspects related to food security, safety, and sustainability. These obstacles are critically contextualized in this review. In general, a GFD may increase the risk of food and nutritional insecurity, especially in populations with lower educational levels and purchasing power. Furthermore, avoiding cross-contact with foods containing gluten is challenging, reducing the options available for consumption and increasing fear an
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Ensuring food safety is a fundamental priority for public health. The catering sector has become prominent as a convenient and cost-effective method of food supply worldwide. Adherence to proper food hygiene practices is crucial for preventing foodborne diseases. The inspection of food items is a key component of internal controls that enables the identification of non-compliance with food hygiene standards. The present study aims to assess Attica restaurant businesses' compliance with international food hygiene standards (FAO/WHO Codex Alimentarius) and European legislation on uns
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The ultimate objective of an aquaculture feed manufacturer and aquaculture food supplier is to ensure that the feed or food produced is both safe and wholesome. Reported food safety risks, which may be associated with the use of commercial animal feeds, including compound aquaculture feeds, usually result from the possible presence of unwanted contaminants, either within the feed ingredients used or from the external contamination of the finished feed on prolonged storage. The major animal feed contaminants that have been reported to date have included Salmonellae, mycotoxins, veterinary drug
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pathogenic microbial contamination (bacteria and fungi) in food products during production poses a significant global health risk, leading t … en availability, and duration of exposure. This article reviews the mechanism of reducing microbial food contamination and inhibiting their biofilms through Cur-m-PDI. It also highlights future directions, challenges, and considerations related to the effects of ROS in oxidizing food, the toxicity of PDI to living cells and tissues, conditions/types of food products …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Arsenic poisoning from groundwater has caused serious health hazards to the exposed population globally. The human body is contaminated by arsenic through drinking water and food, causing skin manifestations, neurological disorders, gastrointestinal disorders, cancer, etc. In the present study, a total of n = 286 household handpump water samples and food consumed (wheat and rice) by the studied subjects and each household member's biological samples (hair and nail) were collected for arsenic quantification. The hazard quotient (HQ) and cancer risk (CR) study was evaluated in the exposed studie
СтатьяСравнительное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The rising prevalence of gluten-related disorders such as celiac disease explains the increased consumption of gluten-free foods (GFF). However, these foods must be safe in terms of both gluten content and contamination by pathogenic microorganisms in order to avoid food poisoning.
OBJECTIVE: The objective of this study was to assess the microbiological quality of gluten-free meals, naturally gluten free foods, and gluten free-labelled products.
MATERIAL AND METHODS: We collected 62 GFF samples including 20 meals (M-GF), 22 naturally gluten free (N-GFF) and 20 labelled (L-GFF) pr
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Much of the existing literature examining the role of disgust is limited to specific phobia. Recent research has begun to examine the role of disgust in contamination fear, a subtype of obsessive-compulsive symptoms. Through the use of behavioral avoidance tasks (BATs), the current study was designed to examine the role of disgust in people with contamination fears, with attention to distinguishing high and low trait anxiety. From a large screening of undergraduate students, three groups were formed based on their level of contamination fear and level of trait anxiety: contamination fearful (
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Biofilms in food-processing environments present multifaceted challenges for food safety, quality, and public health. These microbial communities, forming on a variety of surfaces within food-processing facilities, are responsible for persistent contamination, increased tolerance to cleaning and disinfection, and the transmission of spoilage organisms and pathogens. This review provides a comprehensive overview of current knowledge on the formation, ecological organization, persistence, and impact of mixed-species biofilms in food systems, emphasizing their central role in contamination contro
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Monitoring the production of safe beef free of Salmonella is important to its producers, regulators, and consumers. For testing, beef may be intact, nonintact, or ground, where either the ground beef is used for testing or a surface swab of the beef is used. Here is described the procedure for rapidly detecting the presence of Salmonella in beef samples and the necessary steps to confirm and identify the Salmonella present.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pearl millet is an expanding crop in Brazil, used as a cover crop and destined for animal food. Fusarium species colonize the panicle and may cause head mold or compromise the safety of grains by producing mycotoxins. We collected samples of panicles from different producing regions of Brazil with and without signs of Fusarium infection to investigate which species are associated with panicles and their potential for producing mycotoxins. A total of 154 Fusarium isolates were obtained and assigned to three species complexes (SC) based on morphology. Fusarium incarnatum-equiseti SC was dominant
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Modified mycotoxins represent a significant yet underappreciated challenge in food safety assessment. Unlike their parent compounds, modified mycotoxins arise from plant, fungal, animal, microbial, or processing-induced transformations. Their toxicological relevance depends on factors such as bioavailability, reconversion to parent toxins, and intrinsic biological activity. To critically assess the current evidence and establish priorities for risk assessment, we systematically reviewed original research articles published from 2015 to 2025 using the four core steps of risk assessment: hazard
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Food safety management in rural communities remains challenging because of fragmented governance, informal food systems, and limited stakeho … fied gender, age, and rice production as significant factors associated with household food safety. Food contamination levels were generally low, although pesticide residues were detected in garlic samples obtained from external markets. The participatory co-design process also resulted in the establishment of a Community Food Safety Committee to strengthen local go …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Foodborne pathogens represent a significant public health burden. Quantifying the relative importance of various potential sources of foodborne infection is challenging due to data scarcity and uncertainty in empirical studies. Structured expert judgment (SEJ) provides a valuable methodological alternative to gain insights into source attribution of foodborne pathogens. We conducted a SEJ study to attribute human cases of 26 foodborne pathogens in the Netherlands to seven major transmission pathways, 20 food groups, and two animal groups, in a typical post-COVID19 year, using Cooke's classical
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Acrylamide (AM) is a recognized carcinogen and neurotoxin, posing a significant threat to food safety and human health. Therefore, developing sensitive and convenient methods for AM detection in food samples is essential. This study responds to the urgent need for sensitive and selective detection of AM, a hidden hazard in food, to safeguard public health and environmental safety. We present the development of a novel two-dimensional ultrasound-synthesized PVP-Gd composite nanosheet platform for precise AM sensing. These self-assembled nanosheets, constructed from gadolinium (Gd) and poly(viny
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study developed a Shifted-Excitation Raman Difference Spectroscopy (SERDS) system integrated with a microscopic Raman system (μRaman) to reduce background interference in Raman spectroscopy. By using slightly shifted excitation laser wavelengths, two spectra are captured consecutively at the same sample position, allowing background noise to be subtracted and leaving only the Raman peaks. The reconstructed spectra showed a significant improvement in signal-to-noise ratio, effectively removing both broadband and ambient light interference. The system was applied to identify chili powder co
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Chocolate, derived from cocoa beans and butter, is widely consumed globally. However, environmental pollution, fertilization practices, and industrial processing can lead to the accumulation of toxic metals (e.g., Cu, Pb, Mn, and Cd) in raw materials and finished products, while packaging materials can be a source of contamination. On the other hand, evaluating nutrients such as Ca, Mg, and Fe is also relevant. However, traditional digestion methods for chocolate are challenging due to its high-fat content, 27-35 % (w/w), typically requiring concentrated acids (14 mol L-1 HNO3) and high temper
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Spore contamination is a critical factor that contributes to food spoilage and economic losses in the food industry. In this study, we employed a "germination-inactivation-inhibition" strategy to effectively inactivate Paraclostridium bifermentans spores. We systematically screened and optimized the germinants, thermosonication conditions, and inhibitors to determine the most effective combination for spore inactivation. We found that the optimal conditions were germinant "A" GFNa-60 (90 mmol/L L-alanine, 10 mmol/L D-glucose, 10 mmol/L D-fructose, and 60 mmol/L NaCl), thermosonication (40 KHz,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования