This study investigated the impact of thawing methods on the roasting quality and flavor of reduced-salt marinated large yellow croaker to optimize processing protocols for frozen products. Three thawing methods, low-temperature thawing (LTT), room-temperature thawing (RTT), and flowing-water thawing (FWT), were systematically evaluated. Freshly marinated (FM) and non-thawed (WT) samples served as controls. Key parameters, including thawing efficiency, physicochemical properties, texture, color, sensory attributes, and volatile organic compounds (VOCs), were analyzed. The results showed that F…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Previous studies have reported volatile organic compounds (VOCs) in the breath as biomarkers of breast cancer. These biomarkers may be derived from cancer-associated fibroblasts, in which oxidative stress degrades polyunsaturated fatty acids to volatile alkanes and methylated alkane derivatives that are excreted in the breath. We evaluated a rapid point-of-care test for breath VOC biomarkers as predictors of breast cancer and abnormal mammograms. We studied 593 women aged⩾18 yr referred to three sites for mammography for a symptomatic breast-related concern (e.g. breast mass, nipple discharge)…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Volatile organic solvents are frequently present in industrial atmospheres. Their lipophilic properties mean they quickly reach the brain following inhalation. Acute exposure to some solvents perturbs the middle ear reflex, which could jeopardize cochlear protection against loud noises. As the physiological mechanisms involved in this protective reflex are highly complex, in vivo rodent models are required to allow rapid and reliable identification of any adverse effects of solvents on the middle ear reflex (MER). In this study, MER amplitude was measured in anesthetized Brown-Norway rats by m
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Reliable prognosis in Multiple Sclerosis (MS) and Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) is hampered by data scarcity and variability. Beyond clinical variables, evidence suggests that environmental data can help capture disease trajectories. We investigated whether personal environmental measures can be organized into stable patterns that inform prognosis. In a multicenter cohort, 293 patients with MS or ALS were equipped with Atmotube air-quality sensors. We normalized volatile organic compound (VOC) time series and computed Dynamic Time Warping distances to capture temporal similarity. Hierarc
СтатьяМногоцентровое исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: The sources of submicrometer particulate matter (PM1) remain poorly characterized in the industrialized city of Houston, TX. A m … sions of important secondary PM1 precursors, including sulfur oxides, nitrogen oxides, ammonia, and volatile organic compounds. Such efforts also could aid in efforts to reduce mixing ratios of ozone.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: Individual susceptibility to alcohol-related liver disease (ALD) varies substantially despite similar alcohol consumption patterns. Emerging evidence suggests metabolism-disrupting agents (MDAs) may synergistically amplify alcohol-induced hepatotoxicity, yet population-level evidence remains limited. This study investigated associations between 40 MDAs and ALD risk using integrated analytical approaches.
METHODS: We analyzed 13,472 National Health and Nutrition Examination Survey participants (2005-2016). Forty MDAs spanning per- and polyfluoroalkyl substances, phenolic compounds,
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The Magnaporthe oryzae Triticum (MoT) pathotype is the causal agent of wheat blast, which has caused significant economic losses and threatens wheat production in South America, Asia, and Africa. Three bacterial strains from rice and wheat seeds (B. subtilis BTS-3, B. velezensis BTS-4, and B. velezensis BTLK6A) were used to explore the antifungal effects of volatile organic compounds (VOCs) of Bacillus spp. as a potential biocontrol mechanism against MoT. All bacterial treatments significantly inhibited both the mycelial growth and sporulation of MoT in vitro. We found that this inhibition was…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In contrast to other countries, there is an on-going debate but still no smoke-free legislation in Germany. Exposure to environmental tobacc … h during the main visiting hours in 28 hospitality venues. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH), volatile organic compounds (VOC), aldehydes/ketones, and cadmium were analysed. In addition, particle mass concentration was assessed with two different methods and particle number concentration (PNC) was determined. Median nicotine levels were 15 microg/m(3) in restaurants, …
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Salvia nemorosa L. (Lamiaceae) is a perennial herb native mainly to Europe and Western Asia and has a fragmented but longstanding record of ethnomedicinal use. Although widely distributed, it remains a relatively underexplored member of the Salvia genus. Recent investigations have revealed that S. nemorosa is a rich source of bioactive secondary metabolites, particularly phenolic acids, flavonoids, diterpenoids, triterpenoids, megastigmane glycosides, and volatile terpenoids. Among these, rosmarinic acid, sagerinic acid, and caffeoylquinic acids are predominant constituents contributing to its
СтатьяОбзорПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lonicera japonica Thunb. possesses significant potential for applications in beverages and functional foods. Nevertheless, most studies focus on the overall quality of flower buds, with limited comparisons across different developmental stages and distinct floral parts. This study systematically investigated changes in volatile flavor compounds and non-volatile bioactive constituents in whole flowers, calyxes, corollas, and reproductive organs before and after flowering. An integrated approach combining metabolomics profiling, entropy weight analysis, correlation network analysis, and molecula
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microbial volatile organic compounds (VOCs) are cell metabolites that affect many physiological functions of prokaryotic and eukaryotic organisms. Earlier we have demonstrated the inhibitory effects of soil bacteria volatiles, including ketones, on cyanobacteria. Cyanobacteria are very sensitive to ketone action. To investigate the possible molecular mechanisms of the ketone 2-nonanone influence on cyanobacterium Synechococcus elongatus PCC 7942, we applied a genetic approach. After Tn5-692 transposon mutagenesis, several 2-nonanone resistant mutants have been selected. Four different mutant s…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Microorganisms produce volatile organic compounds (VOCs) which mediate interactions with other organisms and may be the basis for the development of new methods to control plant-parasitic nematodes that damage coffee plants. In the present work, 35 fungal isolates were isolated from coffee plant rhizosphere, Meloidogyne exigua eggs and egg masses. Most of the fungal isolates belonged to the genus Fusarium and presented in vitro antagonism classified as mutual exclusion and parasitism against the nematode-predator fungus Arthrobotrys conoides (isolated from coffee roots). These results and the …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Individual variation in human attractiveness to mosquitoes critically influences vector-borne disease transmission, and this phenomenon arises from multiple underlying factors. This study integrated human skin microbiome profiling, non-human primate in situ intervention, and volatilomics to uncover a microbial-mediated mechanism underlying host-specific mosquito repellency. Bacillus species were identified as a microbial signature associated with reduced mosquito attraction in humans. Targeted Intervention of B. licheniformis and B. paralicheniformis on primate skin was sufficient to significa
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Milk tea, a cultural convention in parts of the United Kingdom, India, Sri Lanka and China, modulates polyphenol-induced astringency and bitterness while improving flavor. Previous studies have mainly focused on the health impacts of milk protein-tea polyphenol interactions, with less attention paid to flavor modulation. The present study systematically investigated the impact of milk proteins on aroma compound release in black tea infusions. After adding milk, the release of volatile compounds in the black tea infusion was significantly suppressed, among which the release of aroma compounds,
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The development of reduced‑sodium meat products often faces flavor deterioration challenges due to limited understanding of underlying flavor characteristics. This study characterized the effects of KCl substitution and sous-vide cooking on the flavor chemistry of reduced‑sodium marinated duck breast, with particular attention to the association between flavor precursor changes and volatile aroma profiles. Samples with varied process conditions were prepared using response surface methodology. Comprehensive analyses included physicochemical properties, electronic nose/tongue fingerprinting, vo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Lipids play crucial roles in both the formation and retention of aroma in meat products. However, the effect of micro-pressure stewing on beef lipids involved in aroma production remains unclear. The lipid profiles, free radicals, and key aroma compounds in micro-pressure stewed beef were analyzed. A total of 29 aroma compounds with relative odor activity values (ROAVs) exceeding 1 were identified, with (E, E)-2,4-decadienal, (E, E)-2,4-nonadienal, and 1-octen-3-ol representing the predominant odorants. Phospholipids and triglycerides with C18 acyl groups might predominantly contributed to the
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Saccharomyces cerevisiae FOSU-QQT (SC.QQT), isolated from pineapple pomace wine, exhibits favorable aroma-producing capabilities. In this study, we performed integrated genomic and phenotypic analyses to comprehensively evaluate its safety profile, probiotic potential, and aroma-producing characteristics. Whole-genome sequencing (WGS) assembly predicted a genome size of 30,256,254 bp, encompassing 12,899 genes with a total coding length of 22,062,659 bp and an average GC content of 37.30%. Preliminary safety assessments, including hemolysis tests, antibiotic susceptibility profiling, and antib
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated how cream origin and fermentation time impact sour cream flavor by integrating microbial dynamics, fatty acid profiles, and volatile formation under pilot-scale conditions. Korean sour cream (KRS; produced from in-house cream) and Italian sour cream (ITS; produced from frozen cream) samples were fermented with Lactobacillus delbrueckii and Streptococcus thermophilus for 24 h. KRS exhibited greater lipid degradation, with palmitic acid decreasing by 7.8 %, and showed more dynamic volatile shifts, particularly at 12-18 h. Ethanol increased 1.35-fold and butanoic acid was
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Extensive selection for yield and disease resistance during tomato crop improvement has led to flavor loss in modern commercial tomatoes in comparison with heirloom varieties. To investigate the chemical and genetic architecture of tomato flavor through both domestication and improvement, we analyzed flavor-related chemicals across 558 globally collected accessions comprising wild relatives, semidomesticated and domesticated populations, including uncharacterized Latin American accessions. Key flavor volatiles exhibit major differences across accessions. A genome-wide association study was use
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Sea buckthorn leaf tea is an herbal beverage made from the leaves of sea buckthorn plant (Hippophae rhamnoides L.). However, the sea buckthorn leaf green tea suffers from drawbacks such as a pronounced grassy odor. In the present study, therefore, the processing techniques for Fuzhuan brick tea were applied to produce Fuzhuan brick sea buckthorn leaf tea, aiming at improving the flavor profile of sea buckthorn leaf tea. In Fuzhuan brick sea buckthorn leaf tea, 105 and 58 volatile compounds, primarily composed of alcohols, aldehydes, esters, and ketones, were identified by HS-SPME-GC-MS and GC-
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования