Bovine blood inoculated with bacteria isolated from screwworm [Cochliomyia hominivorax (Coquerel) (Diptera: Calliphoridae)]-infested animal wounds was tested as an attractant for oviposition for gravid screwworms. Eight species of gram-negative coliform (Enterobacteriaceae) bacteria mixed with bovine blood singly or all species combined and incubated for various times produced volatiles that attracted gravid flies in a cage bioassay in varying numbers. In 15-min duration tests, volatiles from five species of bacteria (Klebsiella oxytoca, Proteus mirabilis, Proteus vulgaris, Providencia rettger
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pancetta Piacentina Protected Designation of Origin is a traditional Italian dry-cured meat product whose quality is shaped by complex biochemical changes during ripening, yet the molecular evolution underlying quality development remains poorly understood. This study provided a multi-platform characterization of Pancetta Piacentina ripening by combining fatty acid profiling, redox marker evaluation, untargeted metabolomics, lipidomics, volatile profiling, and sensory analysis. Ripening was characterized by progressive dehydration, a reduction in the relative proportion of polyunsaturated fatt
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The dynamic evolution of volatile compounds during the stir-frying of Gardeniae Fructus Praeparatus (GFP) and its association with lipid oxidation were systematically investigated using an integrated approach combining electronic nose, headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry, gas chromatography-olfactometry, and online recombination/omission models. A total of 149 volatile compounds were identified across five processing stages, revealing a progressive transformation from alcohol/terpenoid-dominated profiles in Gardeniae
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study analyzed the volatile components of 'Fengtang' plum at different maturity stages using GC-MS and GC-IMS, identifying 54 and 60 compounds respectively. Aldehydes and alcohols were the main volatiles, with key contributors such as ethyl acetate, 1-hexanol, methyl formate, heptanal, 1-penten-3-ol, and 1-pentanol influencing the fruit's sensory profile. A transcriptome database was built for key aroma development stages, and a flavor-related transcriptomic network was established using volatile compound data. Phenylpropanoid metabolism, amino acid metabolism, carbohydrate breakdown, and
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The growing demand for sustainable food systems and alternative proteins has positioned mycoprotein as a promising food ingredient. In this study, the textural properties and odor profiles of F. venenatum TB01 protein were systematically characterized to investigate the differences with soy protein and pork through multiple approaches. The naturally formed hyphal network of F. venenatum protein forms a fibrous microstructure like animal muscle, resulting in a relatively firm texture. Compared with soy protein and pork, F. venenatum protein exhibited minimal off-odor and featured a mild mushroo
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The enhanced sensory quality of early spring tea is empirically associated with pre-harvest cold exposure, yet the chemical and mechanistic basis for this enhancement requires further clarification. In this study, we investigated the metabolic changes in tea leaves under cold acclimation (4/0 °C) compared to mild cooling (15/11 °C) using metabolomics, HS-SPME/GC × GC-Q-TOF-MS, gas chromatography-olfactometry (GC-O), and transcriptomic analyses. Results indicated that cold acclimation induced the accumulation of key non-volatile tastants, notably soluble sugars and γ-aminobutyric acid (GABA), d
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Volatile organic compounds (VOCs) are low-molecular-weight, high-vapor-pressure gases that readily evaporate with a distinct odor profile. In the food industry, spoilage of food products is accompanied by the release of undesirable VOCs with a rancid odor profile. Monitoring these VOCs across the farm-to-fork value chain provides crucial information on product quality and enables data-driven decision-making for consumers and stakeholders, such as logistics and cold chain operators. In particular, degradation-related VOCs in edible oils are extremely challenging to detect due to the strong mask…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated thermosonication combined with germinants and licorice extract (GTL) in the "germination-inactivation-inhibition" strategy to control spore contamination and preserve the quality of ready-to-eat (RTE) chicken breasts. The microbial counts, color, pH, texture, lipid oxidation, and volatile profile of RTE chicken breasts were assessed. The result demonstrated that the GTL treatment significantly reduced the total viable counts (TVC) and Clostridium counts, with TVC remaining below 4 log CFU/g and Clostridium counts lower than in the control (4.42 vs. 7.31 log CFU/g) by day 6
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
In this study, we identified and characterized yeast strains isolated from commercially available Korean rice wine, Kooksoondang Yetnal (KY), Haechang (HC), Yangchon Ureongii (YU), and Cheongju Sinseonju (CS) makgeolli products. ITS sequence analysis identified all the yeast isolates as Saccharomyces cerevisiae. Most makgeolli isolates exhibited better growth at 15°C than the reference strain S. cerevisiae S288C. Ploidy and whole-genome sequencing analyses of six representative strains revealed that all strains possessed diploid genomes. Phylogenetic analysis based on genome sequences indicate
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A portable electronic nose system, termed cNose, is presented which combines an optimized metal oxide semiconductor gas sensor array with machine learning algorithms to determine fecal volatile organic compounds (VOCs) for noninvasive bedside screening of neonatal sepsis. The system was evaluated at a public hospital in Sleman, Yogyakarta, Indonesia, using 347 fecal samples (197 positive, 150 negative for sepsis confirmed by blood culture). This balanced dataset was used for exploratory machine learning analysis and proof-of-concept evaluation rather than for population-level inference. Featur…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Bloodstain age, or the time since deposition (TSD), is crucial for reconstructing event timelines in forensic investigations. While traditional bloodstain analysis has limitations in reliability and methodology, Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry (HS-GC-IMS) and machine learning (ML) provide a rapid, reliable, objective, and non-destructive solution. This study combined HS-GC-IMS with ML to systematically investigate the dynamic changes of volatile organic compounds (VOCs) during the early, middle, and late stages of bloodstain aging. Blood samples from 10 healthy volunteer…
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The volatile metabolome, or volatilome, contains a wealth of information regarding individual health. Two parallel approaches can detect patterns of these volatile metabolites: chemometric analyses employing gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) or "noses" (trained animals or so-called electronic noses). While "noses" are exquisite odor discrimination tools, chemometric analyses are superior for determining the chemical identity of odorants related to disease conditions. Without identifying compounds altered by disease, it is difficult to uncover the responsible mechanism(s) and develop
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study characterized the flavor profile of Huangjiu brewed with Polygonatum sibiricum and Broomcorn millet (HJMHJ) using headspace solid phase microextraction-comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (HS-SPME-GC × GC-TOF-MS), gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) and intelligent sensory technologies. The results identified six volatile compounds (isobutyric acid, dibutyl phthalate, α-terpineol, β-damascenone, 2-pentyl-furan and γ-nonalactone) as the key aroma compounds. Metabolic network analysis revealed that glycolysis plays a cruc
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The brinjal shoot and fruit borer, Leucinodes orbonalis Guenée, inflicts significant yield losses in brinjal, often resulting in the extensive use of insecticides. Development of insecticide resistance and ecological concerns demand safer and species-specific alternatives. This study examines plant-derived volatile organic compounds (VOCs) as potential semiochemicals for its management. The present study employed electroantennography (EAG) to examine the summated neuronal response in the antennal of unmated male and female L. orbonalis moths to host plant VOCs. Both male and female antennae sh…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Auricularia heimuer is a staple of Chinese cuisine, yet factory-grown products often lack the traditional aroma found in log-grown fruiting bodies. Here, we conducted an integrated metabolomic-sensory comparison between traditional log cultivation (TF) and modernization-grown factory (MF) after identical stir-frying. Volatile and non-volatile metabolites were analyzed by GC-MS and LC-MS, electronic tongue and nose, targeted amino-acid assays, and sensory evaluation. TF showed higher linoleic and arachidonic acids before stir-frying, producing more 1-octen-3-ol, benzaldehyde, and hexanal after
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The pH of brewing water plays a significant role in shaping the microstructure of tea leaves, thereby affecting the flavor profile of green tea infusions. In this study, green tea was brewed using water with seven different pH levels to examine microstructural alterations and their impact on flavor quality. Results showed that the contents of total volatile compounds, tea polyphenols, and soluble sugars initially decreased and then increased with rising water pH, a trend consistent with changes in the degree of tea leaf damage. This indicates that the damage status of the leaves considerably i
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of Electronic Nicotine Delivery Systems (ENDS), or vaping devices, has raised concerns about their potential impact on oral health, … uate exposure profiles, ENDS users also submitted their personal devices for emissions testing, and volatile organic compounds (VOCs) were collected and analyzed using gas chromatography-mass spectrometry and high-performance liquid chromatography. Compared to non-vapers, ENDS users demonstrated distinct shifts in their oral microbiome, with reductions in beneficial taxa an …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The microbial community is essential for the formation of aroma development in high-acidity greengage wine fermentation. Recent observations also highlight positive effects of mogroside V (MG V) on microorganisms in fermented foods, but the underlying chemical and biological mechanisms remain inadequate. The results indicated differences in the physicochemical properties among greengage wines, particularly a 50% increase in the ethanol conversion rate. Concurrently, GC-MS and sensory analyses demonstrated that MG V augmented carbohydrate conversion into ethyl esters (twice as much as in the co
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Wooden barrel aging has currently been used to increase the flavour complexity of beers. To investigate the aroma evolution of beer with high alcohol content after bourbon barrel aging, the aroma of beer before and after aging (BBA and BAA) was comparatively studied at both sensory and molecular levels. QDA revealed that BBA was characterised by a pronounced "fruity", "caramel-like", "wine-like" and "alcoholic" aroma, whereas BAA was rich in "coconut", "woody", and "vanillin" notes. Thirty-three odourants with OAV > 1 were identified and verified. Both additive and subtractive aging took place
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study examined the dynamic changes in physicochemical properties, bacterial communities, volatile compounds, and electronic sensory profiles of kombucha produced from mulberry fruits (MFK) and mulberry leaves (MLK), compared to black tea (BTK) and green tea (GTK) over 12 days. Total flavonoid and polyphenol concentrations, along with antioxidant activity, increased during fermentation, peaked around day 6, and then declined. 16S rRNA sequencing identified Komagataeibacter rhaeticus and Komagataeibacter saccharivorans as the dominant bacterial species. Komagataeibacter saccharivorans incre
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования