Vanilla planifolia is grown as a high-value orchid spice for its odor and savor attributes that increase due to the curing process associate … d B. vallismortis while it was not present in the control samples. This ketone compound suggested a Maillard reaction resulting in brown-increased aroma pods. Linoleic acid and Hexadecanoic acid ethyl esters were detected only in ZN-S10 strain-coated vanilla. A novel 3-Deoxy-d-mannoic lactone was detected only in B. vallismortis-treated vanilla characterized as a n …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Glucose oxidase (GOX) is widely recognized for its potential in food preservation, yet its practical application is often limited by insufficient stability and catalytic efficiency under processing conditions. In this study, a GOX from Aspergillus luchuensis (AlGoxA) was engineered through directed evolution, yielding the combinatorial mutant M1 (A179 V/T302L). The variant exhibited a 10.8-fold increase in catalytic efficiency and an 81.1% reduction in Km compared to the wild type. M1 retained 81.9% of its activity after 60 min at 60 °C, a remarkable improvement over the wild type's 6.2%. It a
СтатьяОценочное исследованиеПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Advanced glycation end products (AGEs) are formed through non-enzymatic glycation, that have been linked to various diseases, including polycystic ovarian syndrome (PCOS) playing a critical role leading to secondary comorbidities such as diabetes-related problems, cardiovascular complications, infertility, etc. As a result, there has been a lot of research into AGE-inhibiting phytochemicals for the remediation and obstruct progression of glycation-related illnesses. The current study is based on in-vitro protein model, in which human serum albumin have been used to investigate the cumulative e
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: This systematic review aims to critically assess the literature on the mechanisms of action, clinical uses, formulation strategie … ules. A total of 68 peer-reviewed studies were included.
RESULTS: DHA induces pigmentation via the Maillard reaction and has demonstrated additional dermatologic applications, including use in vitiligo and erythropoietic protoporphyria and as a potential topical antifungal. Concerns persist about DHA-related cytotoxicity, genotoxicity, and systemic absorption. Unr …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Fructose intake has increased steadily during the past two decades. Fructose, like other reducing sugars, can react with proteins through the Maillard reaction (glycation), which may account for several complications of diabetes mellitus and accelerating aging. In this study, we evaluated the effect of fructose intake on some age-related variables. Rats were fed for 1 y a commercial nonpurified diet, and had free access to water or 250 g/L solutions of fructose, glucose or sucrose. Early glycation products were evaluated by blood glycated hemoglobin and fructosamine concentrations. Lipid perox…
Сравнительное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND: The pentose-initiated Maillard reaction may serve as an oxygen-independent, non-enzymatic crosslinking (CxL) mechanism, but its slow kinetics limit clinical applicability. We hypothesize that glycation-mediated CxL can be accelerated by reactive oxygen species (ROS), potentially enabling its use in the treatment of keratoconus.
METHODS: Rabbit corneal buttons were exposed to 20% ribose and irradiated with femtosecond oscillator laser pulses at 450 mW (1,069 nm) and 250 mW (400 nm). In addition to laser-based light sources, a 365 nm UVA lamp at 3 mW/cm2 was used in combination with…
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Ulcerative colitis involves epithelial injury, crypt distortion, barrier failure, and inflammatory activation within colonic tissue. To support local delivery of the P2X7R antagonist Coomassie Brilliant Blue G-250 (BBG), we developed lactose-decorated, alginate-coated chitosan nanoparticles (ALG-BBG-LCS NPs) and evaluated whether this dual-modified polysaccharide carrier could decouple colonic exposure from systemic exposure while translating into structural protection in dextran sodium sulfate-induced colitis. Lactosylated chitosan was synthesized by the Maillard reaction and confirmed by 1H …
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Magnoliae officinalis cortex (MOC) is an important traditional Chinese medicine (TCM), and both raw and stir-fried MOC were co … tions in sensory characters and chemical compounds between MOC and MOCG partially resulted from the Maillard reaction products and the oxidation of some compounds in the stir-frying process.
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The use of various chemical cross-linking agents for the improvement of scaffolds physical and mechanical properties is a common practical m … idenced by chitosan scaffold browning upon autoclave cross-linking is an indication of the familiar maillard reaction between amine moieties and carbonyl groups. The biodegradation rate analysis shows that chitosan scaffolds with lower concentrations, possess suitable degradation rate for cartilage tissue engineering applications. In addition, cytotoxicity analysis …
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The accelerated non-enzymatic modification of proteins by Maillard reaction during prolonged hyperglycemia is a key player in the diabetes associated pathology. In addition, hypoxia has been implicated in the recent past as a modulating factor. Therefore we have examined the interaction of glycation modified human serum albumin (AGE-HSA) and deferoxamine (DFO) mimicked hypoxia on the expression of hypoxia inducible factor 1α (HIF-1α), and the role of RAGE (receptor for AGE) signaling in up-regulation of HIF-1α. Expression of VEGF (a downstream target of HIF-1α) and sICAM-1 (inflammatory marker…
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Aging of skin is a continuous process that may be enhanced by sun exposure. Photoaging may provoke changes different from aging. Epidermal c … sms are involved; an enzyme-controlled process of maturation and a non-enzymatic glycosylation, the Maillard reaction leading to cross-links in proteins such as in collagen between arginine and lysine. Such may be seen with age and in diabetes mellitus. However, autofluorescence studies have shown that UVR reduces collagen cross-links. Natural photoprotection invol …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study investigated the effects of temperature (22, 35, and 45 degrees C), storage time (48, 30, and 15 d), and packaging type on the quality of white wine in bag-in-box (BIB) during the secondary shelf life. Several enological parameters (color and contents of free and total SO2, total aldehyde, and total phenol) were monitored and correlated with oxygen transmission rate (OTR) and Fourier transform infrared (FTIR) spectral data. Time and temperature had significant effects on color development and SO2 depletion during storage. The increased absorbance at 420 nm was correlated with decrea
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The authors prepared water-soluble (WSF), urea-soluble (USF), alkali-soluble (ASF), sonicated (SF), sonicated insoluble (SIF) and membrane (MF) fractions of lens proteins from human senile and diabetic cataractous lenses and age-matched clear lenses. Levels of advanced glycation end products (AGEs) including carboxymethyl lysine (CML), a glycoxidation product, were determined by both non-competitive and competitive enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Distribution of AGEs in the various protein fractions was ascertained by SDS-PAGE and Western blotting. An overall increase in the levels
СтатьяПоддержка службы здравоохранения СШАПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A complication of reducing sugars is that they can undergo Maillard chemical reactions, forming advanced glycation end-products (AGEs) that can induce oxidative stress and inflammation via engagements with the main receptor for AGEs (RAGE) in various tissues. Certain sugars, such as glucose and fructose, are well known to cause AGE formation. Recently, allulose has emerged as a rare natural sugar that is an epimer of fructose and which is of low caloric content that is minimally metabolized, leading to it being introduced as a low-calorie sugar alternative. However, the relative ability of all
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Tea (Camellia sinensis L.) flavor is a major determinant of consumer preference and market value, yet the heterogeneous metabolic profiles o … nd are rich in soluble sugars and pectin. During thermal processing, these compounds participate in Maillard reactions, generating roasted aromas as well as a sweet and mellow taste. Understanding this spatial heterogeneity informs precision harvesting, tissue-targeted processing, and intelligent quality evaluation, providing a scientific basis for optimized tea pr …
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
UNLABELLED: Microwave, oven, and oil roasting of almonds were used to promote almond flavor and color formation. Raw pasteurized almonds wer … anals such as nonanal and degradation of sugars to form furan type compounds was also observed. The Maillard reaction contributed to the formation of more of the total volatiles in almonds than the lipid oxidation reaction.
PRACTICAL APPLICATION: The level of 5-(hydroxy methyl)-2- furfural (HMF), color, volatile profile, and sensory perception can be used to devel …
Сравнительное исследованиеСтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
There is a growing interest in using marine phospholipids (PL) as ingredient for food fortification due to their numerous health benefits. However, the use of marine PL for food fortification is a challenge due to the complex nature of the degradation products that are formed during the handling and storage of marine PL. For example, nonenzymatic browning reactions may occur between lipid oxidation products and primary amine group from phosphatidylethanolamine or amino acid residues that are present in marine PL. Therefore, marine PL contain products from nonenzymatic browning and lipid oxidat
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
OBJECTIVE: HbA1C is the "gold standard" parameter to evaluate glycemic control in diabetes; however, its correlation with mean glucose is not always perfect. The objective of this study was to correlate continuous glucose monitoring (CGM)-derived hemoglobin glycation index (HGI) with microvascular complications.
METHODS: We conducted a cross-sectional study including permanent users of CGM with type 1 diabetes mellitus or latent autoimmune diabetes of the adult. HGI was estimated, and presence of microvascular complications was compared in subgroups with high or low HGI. A logistic regression
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
AIMS/INTRODUCTION: The discrepancy between HbA1c and glucose exposure may have significant clinical implications; however, the association between the hemoglobin glycation index (HGI) and clinical parameters in type 1 diabetes remains controversial. This study aimed to find the factors associated with HGI (laboratory HbA1c - predicted HbA1c derived from the continuous glucose monitoring [CGM]).
MATERIALS AND METHODS: We conducted a cross-sectional study of adults with type 1 diabetes (n = 211, age 50.9 ± 15.2 years old, female sex = 59.2%, duration of CGM use = 2.1 ± 1.0 years). All subjects
СтатьяПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования