The emergence of cell-cultured meat as a sustainable protein source necessitates robust safety assessment frameworks, particularly for novel inputs like glucocorticoids-potent media supplements used to enhance cell growth. This study addresses the critical analytical gap for monitoring these compounds in complex cultured meat matrices. A sensitive and selective isotope-dilution ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry method was established for 40 glucocorticoids, overcoming key challenges including significant matrix effects and the separation of six critical isomer pa
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
For the determination of trace residues of tetracycline antibiotics in fatty food samples, selective pressurized liquid extraction coupled with high-performance liquid chromatography and tandem mass spectrometry was applied in this study. Copper(II) isonicotinate was first used as online cleanup adsorbent in the selective pressurized liquid extraction process. The adsorbent to sample ratio, extraction temperature, extraction time, and recycle times, etc. were optimized. The tetracyclines in food samples of pork, chicken meat, and clam meat were detected by liquid chromatography with tandem mas
Оценочное исследованиеСтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Muscle properties and meat quality vary across pork cuts, while the free fatty acids (FFAs) and volatile organic compounds (VOCs) differences among pork cuts, as well as the interrelationships between them, remain poorly understood.
METHODS: Four typical pork cuts were sampled. FFAs and VOCs were extracted and analyzed using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Compound identification was based on mass spectral libraries and retention indices. Odor activity values (OAVs) were calculated as the ratio of concentration to odor threshold for key volatiles. Correlation analy
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Pigs are one of several host species for Toxoplasma gondii parasites, and consumption of infected pork may lead to toxoplasmosis in humans. We estimated seroprevalence in sows and finishers from conventional and organic herds in Denmark and discussed the strategies for reducing the risk from pork. We collected 447 blood samples from 59 herds, and additional meat-juice samples from 212 of the same pigs. Using a T. gondii IgG commercial ELISA test, we found 2% (95% CI = 0.4%-5%) apparent seroprevalence of T. gondii in conventional finishers, 11% (95% CI = 6%-17%) in organic finishers, 19% (95% C
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Arki et al. provide a useful challenge study of microbial growth and cereulide formation in takeaway pork under different packaging and storage conditions. We highlight a mechanistic ambiguity in the interpretation of cereulide detected on meat placed on Bacillus cereus-inoculated pasta. Because viable B. cereus also transferred to the meat, the experiment cannot distinguish physical transfer of preformed cereulide from bacterial transfer followed by de novo toxin synthesis. This distinction is important because cereulide formation depends on food matrix and environmental conditions. In additi
Письмо в редакциюПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Active meat preservation film is limited by passive, slow-release sterilization, requiring the development of new materials for controllable sterilization in cooked meat preservation. This study proposed the procyanidin-Fe3+ nanoparticles (PCFs) with photothermal-driven high-efficiency sterilization and antioxidant activity (Escherichia coli/Staphylococcus aureus inhibition rate > 99.99%, DPPH scavenging rate 87.83% ± 1.39%). Furthermore, the PCFs were introduced into a sodium carboxymethyl cellulose (CMC) matrix to prepare the composite films (CMC-PCFs). The PCFs modified the physical cross-l
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
We report a case of 54-year-old female, who was diagnosed with acute viral hepatitis E with uncomplicated anicteric course of the infection. The patient did not have a specific travel history to endemic areas and the infection has been acquired in the Czech Republic. The epidemiologic history was remarkable only because she consumed undercooked pork meat. A differential diagnostic process of acute viral hepatitis in our conditions as well as problems of acute viral hepatitis E as an autochtonous infection in Western and Central Europe are discussed.
Клинический случайАннотация на английскомСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Anaphylaxis is a potentially fatal, acute, multisystemic hypersensitivity reaction. Food-induced anaphylaxis (FIA) is typically an IgE-mediated reaction. Although any food has the potential to cause FIA, there are some less well-known causes that have unusual cofactors/triggers, which pose diagnostic challenges and are often classified as idiopathic anaphylaxis. We describe three unusual causes of FIA in this review and discuss testing strategies in resource-limited settings. These include wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis (WDEIA), alpha-gal syndrome, and pork-cat syndrome. WDEIA de
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
The results of a 3-year study of trichinosis in British Columbia wild-life, based on the testing of more than 9,000 tissue specimens from a large variety of animal species, indicated that trichinosis is widespread among wild mammals in the southern and central parts of British Columbia. This continuing survey has established that the disease is carried by at least 15 species of terrestrial mammals including 3 species of rodents. The finding of Trichinella spiralis in ground squirrels and nonsynanthropic mice may be the first reported in North America. Although trichinosis appears to be eradica
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
INTRODUCTION: Alpha (⍺)-gal syndrome (AGS) is an immunoglobulin E (IgE) antibody response against the glycoprotein carbohydrate galactose-⍺-1,3-galactose-β-1-(3)4-N-acetylglucosamine-R (Gal⍺-1,3Galβ1-(3)4GlcNAc-R or ⍺-gal) that is present in Ixodida (tick) saliva and noncatarrhine mammals as well as cetuximab, antivenom, and the zoster vaccine. The most frequently observed anaphylactic reactions in AGS are observed after beef, pork, lamb, and deer meat consumption. We present the first case of anaphylaxis to buffalo meat.
CASE REPORT: A 55-year-old man presented with a history of recurrent ur
Клинический случайСтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study evaluated the impact of dietary supplementation with antioxidants (AO) and flavouring prototypes based on capsicum (CA), acorn (AC), and olive (OL) on the volatile profile of pork. Two trials were conducted. Trial 1 served as a preliminary screening to evaluate samples of longissimus thoracis et lumborum (LTL) of 32 barrows fed with diets containing different levels of CA, AC, and OL. Results showed that dietary treatments significantly affected the abundance of seven volatile compounds, particularly long-chain aldehydes, while the fatty acid profile remained unaffected. Trial 2 con
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
A trial was conducted to research the impact of reducing dietary crude protein (CP) levels from 14.8% to 12.6% in the finishing diet (90-120 kg of body weight) of lean pigs, with an essential AA supply (8.8 g Lys, 2.1 g Met, 6.7 g Thr, 5.5 g Ile, and 6.7 g Val, per kilogram of feed) in intact males and females under commercial setting. The productive performances and nitrogen (N) balance, blood markers related to protein metabolism, apparent digestibility of nutrients, carcass, and meat quality were evaluated. This dietary CP restriction did not impair the growth performances, decreased the N
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Streptococcus suis is a major pathogen in pigs, causing diseases like meningitis, septicemia, and pneumonia, and has become a serious zoonosis in humans, particularly in countries with intensive swine production. Human infections have risen significantly, especially in Thailand, where serotype 2 is most commonly associated with disease in both pigs and humans. Traditional methods of identifying S. suis and its serotypes, such as bacterial culture, biochemical testing, and agglutination tests, face challenges due to variability and limited antisera availability, leading to the need for alternat
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Various methods have been described to isolate third generation cephalosporin (3GC) resistant Enterobacteriaceae from foods, but it is not known how comparable they are between studies. Here, the performance of five enrichment broths and two selective agars are compared for their ability to isolate 3GC resistant Enterobacteriaceae from retail chicken, beef, pork, and veal samples. The results showed equivalence between Enterobacteriaceae enrichment broth (EE), lauryl sulfate broth (LST), and modified typtone soy broth (mTSB). Lower isolation rates were observed when LST and mTSB were supplemen
СтатьяПоддержка исследования: вне правительства СШАПолный текст не найденПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study comprehensively evaluated the antimicrobial efficacy and mechanisms of ε-polylysine (ε-PL) against Yersinia enterocolitica (Y. enterocolitica) contamination in pre-prepared meat products. Surveillance data from retail pork and beef samples collected in Xi'an, China (May 2024 to April 2025) revealed a 50.0 % (48/96) prevalence of Y. enterocolitica. In terms of antimicrobial activity against Y. enterocolitica, ε-PL exhibited significant inhibitory effects, with a minimum inhibitory concentration (MIC) of 200 μg/mL and a minimum bactericidal concentration (MBC) of 400 μg/mL. Mechanisti
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
PURPOSE: We examined the associations between intake of meat and fish by preparation methods and breast cancer in the Carolina Breast Cancer Study, a racially diverse population-based case-control study.
METHODS: African American (AA) and European American (EA) women aged 20-74 years with a first diagnosis of invasive or in situ breast cancers were frequency matched by race and age group to controls identified through the North Carolina Division of Motor Vehicles and Medicare lists [AA: 548 cases, 452 controls; EA: 858 cases, 748 controls]. Participants self-reported meat preparation methods
СтатьяПолный текст не найденПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
BACKGROUND AND OBJECTIVE: Despite a thorough history and comprehensive testing, many children who present with recurrent symptoms consistent with allergic reactions elude diagnosis. Recent research has identified a novel cause for "idiopathic" allergic reactions; immunoglobulin E (IgE) antibody specific for the carbohydrate galactose-α-1,3-galactose (α-Gal) has been associated with delayed urticaria and anaphylaxis that occurs 3 to 6 hours after eating beef, pork, or lamb. We sought to determine whether IgE antibody to α-Gal was present in sera of pediatric patients who reported idiopathic ana
СтатьяПоддержка NIH: внешняя программаПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Hepatitis A virus (HAV) and norovirus are regularly involved in foodborne outbreaks associated with food of animal origin and meat products. This study aimed to characterize a viral elution-concentration method using polyethylene glycol (PEG) precipitation for recovering hepatitis A (HAV) and human noroviruses (genogroup I and genogroup II) from meat products. Various ready-to-eat meat products containing beef, pork, lamb, or chicken were artificially contaminated with HAV and human noroviruses. All the analyses included a process control virus and external amplification controls. The recovery
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
This study was conducted to determine the occurrence of antimicrobial resistance to the extended-spectrum cephalosporins (ESC) in Escherichia coli isolates. The isolates were collected from retail meat products collected in the Maritime Provinces of Canada. Our analyses involved the use of both selective and traditional culture methods; we also conducted genotype analyses using multiplex polymerase chain reactions. ESC-resistant (ESC-R) E. coli were detected in 33 of 559 samples (5.9%) using the traditional culture method, compared with 151 of 557 samples (27.1%) using the selective culture me
СтатьяПоиск полного текста в очередиПеревод пока не подготовлен
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
Mycotoxin presence in meat products is principally due to the development of toxigenic moulds during ripening, which concretely affect the dry-cured ones. Ochratoxin A (OTA) is the most prevalent mycotoxin in dry-cured hams and fermented sausages. Apart from collecting information on the main toxigenic moulds in dry-cured meat products, the objective of this review is to compile data about the mycotoxin prevalence and the tools for their mitigation. Although no very extensive studies have been performed on the mycotoxin occurrence in such products, much research has been conducted over the las
СтатьяОбзорПоиск полного текста в очередиПеревод в очереди
Обработка статьи · этапы, ошибки и управление
Загрузка состояния…
Ошибки и ограничения
История · было → стало
Состояние обновляется каждые 5 секунд, пока блок открыт. Процент показывается только там, где известен объём работы. Пауза останавливает продолжение этапа; текущий запрос к источнику может завершиться.
MedElevator
Войти в исследования